시도해야 할 치아파스의 전형적인 요리 10 가지
치아파스 사람들은 짠맛과 단맛을 모두 먹고 마시는 법을 알고 있으며,이들은 전통 요리의 10 가지 훌륭한 표현입니다.
볼 타말레
타말은 히스패닉 이전의 치아파스 마야의 먹이와 의식에서 우세한 역할을했으며,이는 국가의 주요 고고학 지역 인 팔 렝케에서 해독 된 상형 문자에 의해 입증됩니다.
마야인들은 무덤에 배치 3 또는 4 죽은 자에게 제물로 접시에 타 말레,조상 음식의 이미지로 장식뿐만 아니라 주방 용품.
치아파스에서는 다양한 종류의 타말레가 만들어지고,가장 인기있는 것 중 하나는 볼라,두 개의 옥수수 덩어리가 서로 다른 질감으로 준비되어 있으며,이는 치아파스 사람들의 시모조벨 데 아옌데 요리의 상징 인 시모조벨 칠레와 함께 특별한 매력을 선사합니다.
빵 수프
이 전형적인 치아파스 수프는 스페인 사람들에 의해 소개되었으며 성주간의 철야 기간 동안 산 크리스티 발 데 라스 카사스의 전통 음식이었으며 소파 데 피에스타라고도합니다.
그것은 여전히 지역 종교 행사에서 맛볼 수있는 요리이며 레시피는 시간이 지남에 따라 풍부 해졌습니다.
현재 좋은 파티 수프에는 빵,건포도,얇게 썬 삶은 달걀,질경이 및 녹두가 있어야합니다. 사프란,오레가노 및 백리향은 조미료와 착색에 사용됩니다.
2006 년,산 크리스티 피스발 데 라스 카사스의 봄과 평화 박람회에서 그들은 기네스 북에 들어간 엄청난 빵 수프를 준비했습니다.
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구운 돼지 고기
엘 코치 토 호르네도 미식적으로 치아파스 도시 치아파 데 코르조의 1 월 축제를 주재,또한 피에스타 그란데라고,1 월 사이에 일어나는 축하 8 과 23. 이 축제 기간 동안 멕시코에서 가장 화려한 춤 중 하나 인 낙하산의 광경이 펼쳐집니다.
모두가 박람회 마지막 날 전날 인 1 월 22 일 치아파 데 코르조에서 코치 토를 먹는다. 그것은 구운 돼지 고기로 다양한 향신료,향기로운 허브 및 안초 후추가 참여하는 소스로 맛을 낸다. 그것은 레카도,양상추,양파라는 국물과 함께 제공됩니다.
치아파네카 계란
우에 보스 라 치아파네카는 치아파스 사람들의 아침 식사에 매우 자주 존재하는 요리입니다.
계란 외에도 레시피의 주요 재료는 콩 조림과 토스트입니다. 다진 토스타다는 계란과 함께 튀겨지고 냄비 콩을 추가합니다.
일반적인 동반자는 치즈와 아보카도 조각,크림,칠레 조각 및 다진 양파입니다.
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박제 오코 싱고 치즈
이 레시피는 우유 커드로 만든 오코 싱고의 치아파스 시정촌에서 시작된 제품 인 치아파스의 가장 인기있는 볼 치즈로 준비됩니다.
치즈를 채우기 위해 약 1 센티미터 너비의 가장자리를 남기는 구멍이 만들어지고 추출 된 재료는 예약됩니다.
갈은 돼지 고기 스튜는 토마토,양파,올리브,세라노 고추,다진 아몬드,아로마 허브 및 향신료로 만듭니다.
뜨거운 스튜와 함께 가볍게 치 대진 계란과 치즈를 공에서 넣고 모든 것이 통합 될 때까지 섞습니다. 이 스튜로 치즈를 채우고 최종 김이 물 목욕에서 만들어집니다.
피그 테일 보트
샬 루파는 일반적으로 오믈렛과 소스 채우기에 의해 형성된 전채 요리이며,멕시코 인은 보통 밤에,특히 독립 기념일 인 9 월 16 일에 먹습니다.
땋은 머리는 산 크리스티 출신이다.발 데 라스 카사스 그리고 그들의 전통적인 충전물은 돼지 고기이지만 닭고기도 있습니다.
이 돼지 고기 허리 또는 닭 가슴살의 조각이든,고기는 향신료와 요리났습니다. 똘 띠야 냄비에 갈색으로 하 고 볶은 콩으로 확산.
마지막으로 고기를 비벼 진 당근과 사탕무,부서진 오래된 치아파스 치즈와 함께 또띠아 위에 놓습니다. 샬 루파는 피코 데 갈로와 함께 소금에 절입니다.
몰 치아파네코
비록 포블라노나 오악사칸만큼 유명하지는 않지만,치아파스 두더지는 치아파스의 요리 전통의 일부이며,인기있는 음식점과 레스토랑에서 매우 요구되고 있습니다.
치아파네코 두더지는 씨가 없는 안초 고추로 만들어 물기가 적으며,뜨거운 닭이나 과졸로테 국물에 담가 진한 맛을 낸다.
이 두더지에는 땅콩,토마토,양파,백리향,건포도 및 초콜릿도 들어 있습니다. 일부 버전에서는 비스킷,흰 빵 및 튀긴 바나나가 제공됩니다.
태스칼레이트
이 음료 콜럼버스는 멕시코의 남부 지역의 인디언의 마음에 드는,그리고 싸움 디에고 데 란다 칼더 1566 년 문서에 언급 된 정복의 주교,그리고 연대기.
테스 칼 레이트의 기본은 구운 코코아와 가루로 가루로 만든 옥수수 토르티야의 혼합물입니다. 이 제품은 달게 하 고 감기를 촬영 하는 오렌지 음료를 만들기 위해 물 혼합. 그것은”인스턴트 테스 칼 레이트”를 만들기 위해 분말로 판매
치아파스 인디언 파티에서 테스 칼 레이트를했다 그것은 사랑에 연결된 음료였다.
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포졸은 멕시코 국물이며 포졸은 치아파스에서 매우 인기있는 타바스코 마야인이 발명 한 음료입니다.
옥수수를 코코아와 함께 메테이트로 갈아서 만든 물 속에 삶아서 포졸의 기초가 되는 반죽을 만든다. 이 페이스트는 물 혼합 차가운 음료를 만들기 위해 달게.
곰팡이가 나올 때까지 반죽을 며칠 동안 발효시키는 포졸의 신 버전이 있습니다. 치아파네코스는이 혼합물로 준비된 포졸을 숙취 완화제로 마 십니다.
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침 보스
치아파스의 전형적인 디저트는 집,공공 시장 및 레스토랑,특히 오후와 밤에 소비됩니다.
그것은 구운 다음 구타 계란이 추가됩니다 밀가루 머핀입니다. 롤이 냉각 될 때,꿀,계피가 추가됩니다. 훌륭한 식사를 마무리하는 달콤한 치아파스 진미.
우리는 당신이 치아파스 요리법의 대부분을 좋아하는 요리를 지적,이 목록을 완료하는 데 도움이되기를 바랍니다. 화려한 멕시코 요리를 통해 또 다른 사랑스러운 산책을 위해 곧 보자.
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