콜라겐 나선

글리신,프롤린 및 하이드 록시 프롤린은 올바른 구성으로 지정된 위치에 있어야합니다. 예를 들어,히드 록시 프롤린 에 와이 위치 삼중 나선의 열 안정성을 증가 시키지만 위치 할 때는 그렇지 않습니다 엑스 위치. 열 안정화는 또한 수산기가 잘못된 구성을 가질 때 방해받습니다. 글리신 및 프롤린 함유량이 많기 때문에 콜라겐은 규칙적인 구조-나선 및 구조-시트 구조를 형성하지 못합니다. 3 개의 왼손잡이 나선형 가닥이 비틀어 오른 손잡이 삼중 나선을 형성합니다. 콜라겐 트리플 헬릭스는 턴 당 3.3 개의 잔류 물을 가지고 있습니다.

3 개의 사슬 각각은 프롤린 및 하이드 록시 프롤린 잔기의 피 롤리 딘 고리로 인한 입체 반발에 의해 안정화된다. 폴리펩티드 사슬이 알파 나선의 단단히 감긴 모양 보다는 매우 열리는 이 장시간 나선형 모양을 추측할 때 피롤리딘 고리는 서로의 방법에서 유지합니다.세 사슬은 서로 결합 된 수소입니다. 수소 결합 공여체는 글리신 잔기의 펩타이드 그룹이다. 그만큼 수소 결합 수용체 다른 사슬에 잔류 물의 공동 그룹입니다. 하이드 록시 프롤린의 오 그룹은 수소 결합에 참여하지 않지만 스테레오 전자 효과에 의해 프롤린의 트랜스 이성질체를 안정화시켜 전체 삼중 나선을 안정화시킵니다.

콜라겐 나선(수퍼 헬릭스)의 상승은 잔류 물 당 2.9,000,000,000(0.29 나노 미터)이다. 콜라겐 삼중 나선의 중심은 매우 작고 소수성이며 나선의 모든 세 번째 잔류 물은 중심과 접촉해야합니다. 중심에있는 매우 작고 좁은 공간으로 인해 글리신 측쇄의 작은 수소 만이 중심과 상호 작용할 수 있습니다. 이 접촉은 글리신 이외의 약간 더 큰 아미노산 잔기가 존재하는 경우에도 불가능합니다.