Alt Du Noen Gang Ønsket Å Vite om Matlaging med En Saltplate (og mer!)
med sin evne til å brukes både varmt og kaldt, er saltblokker en fantastisk følgesvenn til sommerkoking. Men vi har nylig lært På Facebook og Instagram at mange av dere har spørsmål om Himalaya saltplater: Hvordan bruker du dem? Må du rengjøre dem? Hvor lenge varer de?
vi trodde vi ville sette posten rett ved å dele alt vi vet om å bruke saltblokker med deg her. Noen av dere hadde noen virkelig konkrete spørsmål, så for å komme til bunns i hver spørring, vi kokk og salt blokk ekspert Nick Wellhausen å tilby sine forslag og råd, også.
La oss sette posten rett på noen av våre oftest stilte saltplate matlaging spørsmål.
hva er En Himalayan saltplate, uansett?
En Himalaya saltplate er en solid plate laget av naturlige saltavsetninger. Den har en tett krystallinsk sammensetning som gir et snev av salthet for å forbedre smaken til alle typer matvarer.
Er det bare for show?
Nei, det er ikke bare for show! “Saltplaten gir en salt smak på mat,” Forklarer Nick. “Folk har en tendens til å tro at maten deres vil ende opp med altfor salt, men virkeligheten er at saltnivået vil bli påvirket av hvor lenge maten er i kontakt med platen, platens temperatur og vanninnholdet i maten du lager mat,” forklarer han og legger til, “Juicier ingredienser som tomater eller agurker vil plukke opp mer salt på grunn av fuktigheten de inneholder.”Videre vil en varm saltplate også gi mindre salt smak enn en kald saltplate.
hvordan bruker du det?
det er flere måter—varmt og kaldt, søtt og salt—at du kan bruke saltplaten, fordi den beholder varme og kalde temperaturer jevnt. For varme forberedelser anbefaler Nick en kokeplater eller gassgrill. Du kan også bruke en saltplate for kalde applikasjoner, men du vil slappe av platen først.
#tropisk # frukt # vannmelon # mango # ananas # himalayansalt #gardenparty # mywilliamssonoma #keepitcold #saltblock #weddingfood # austin # arlingtonva #thinkpink @studiostencephotography #papaya # wsmarketclarendon # pomegranateflower
Hva gjør du for å lage en saltplate for kalde retter?
Start med å kjøle platen. “Du vil slappe av platen i kjøleskapet—eller fryseren for frosne desserter – i minst to timer, men opptil 24 timer,” Forklarer Nick. Det er virkelig flott for servering frukt, ost, sushi og kalde forretter som biff tartare.
Hva er den riktige måten å bruke den til varme applikasjoner?
Nick foreslår at Du begynner med å forvarme en helt tørr plate over en komfyrtopp eller gassgrill. “Det er alltid best å forvarme saltplater sakte og i etapper,” sier han. Start over en lav flamme i 15 minutter eller mer, flytt deretter opp til en middels flamme i ytterligere 15 minutter og avslutt på en høy flamme, om nødvendig.
Er det bare for engangsbruk?
Nei-den saltplaten du kjøpte er ingen papirplate! Vi lover at det ikke bare er en engangsavtale.
Hvor lenge varer det?
det er ikke noe eksakt svar her. “Vi har sett noen plater siste noen måneder, og vi har sett andre saltplater vare i mange år,” Sier Nick og legger til: “livssyklusen til saltplaten din vil bli litt påvirket av hvor godt du bryr deg om det. Det er godt å huske på at siden de er et naturlig produkt, har de en livssyklus.”Med tiden og bruken blir platens form mindre og fargen endres.
må du rengjøre en saltplate?
Salt er naturlig antimikrobielt, Men når det er sagt, er Det sannsynligvis best å rengjøre saltplaten etter hver bruk for å unngå at den gir smaker på neste tallerken du lager med den.
Matlaging Med Salt Klasse i dag kl 11: 00 MED Kokk Tom. Ingen cookies for deg – våre junior kokker laget deilige chocolate chip cookies sprinklet med Vaniljebønne @jacobsensaltco i går. Kom og se hva vi lager i dag klokken 11.00. # cookingclass # cookinginphoenix # jacobsensaltco # cheftom
Hva er den beste måten å rengjøre en saltplate etter bruk?
” den beste måten å rengjøre en saltplate på er med en ubrukt fuktig svamp, ” Sier Nick. Du kan også skrubbe den med en mildt slipende børste, og tørk den deretter med en fuktig klut. Takle tøffe, brente biter av mat med en børste med en metallskrapebørste. Hva ikke å gjøre? “Det er best å unngå såpe, fordi saltplaten kan absorbere den, og dette kan muligens påvirke smaken,” legger han til. Og ikke la blokken stå under rennende vann eller senk den i vann—og sørg for å tørke den på et stativ i minst 24 timer før du bruker den igjen.
hvordan skal du lagre en saltplate?
Oppbevar saltplanken vekk fra fuktighet i et tørt område. Sier Nick: “Saltplater er hydroskopiske, noe som betyr at hvis de blir igjen i et fuktig miljø, vil de trekke fuktighet fra luften og lagre den.”
foruten grilling og servering, hva annet kan gjøres med en saltplank?
Himalaya saltplater er gode for så mange applikasjoner, fra varmt og salt til kaldt og søtt. Nick foreslår å bruke dem til å akselerere matlaging eller grilling: “Større saltplater gjør gode grillpresser. Når du griller en halv kylling eller biffsteg, kan du forvarme tallerkenen og sette den på toppen av kjøttet for å øke tilberedningsprosessen.”På den søte siden foreslår han å fryse en tallerken, og deretter bruke den til å lage sjokoladebarer på samme måte som du kan bruke en kul marmoroverflate for å herde godteri.
Fascinert av salt plate matlaging? Sjekk ut hele vår samling av saltplateprodukter, inkludert vår klassiske Himalayan saltplate, Himalayan salt vertikal kylling roaster og Williams Sonoma Test Kitchen ‘ S Salt Plate Cookbook.
