Chicken Enchilada Zucchini Boats

På SALG: To nye ebøker! Besøk butikken!

DISSE ZUCCHINI ENCHILADA BÅTENE er den enkle måten å nyte keto enchiladas! Hele familien elsker Disse Meksikanske zucchini båter fylt med kylling, enchilada saus og ost.

jeg har en hard tid motstå Meksikanske smaker, spesielt når det er melty ost involvert!

Heldig, denne kylling enchilada oppskriften hopper tortillas og starter med zucchini i stedet.

jeg tror squash er ganske anstendig i de fleste former, men når du stappe den med ca rask kylling enchilada blanding og topp den av med masse ost? Du kan ikke gå galt.

denne oppskriften er rask og enkel. I tillegg er det super enkelt å tilpasse for å passe din smak. Jeg gir deg noen ideer nedenfor.

Fortsett å lese for turen gjennom, eller hopp rett ned til oppskriftskortet for hele oppskriften.

hvordan:

Zucchini Båter: for å gjøre zucchini båter, vil du bare skjære din zucchini i to, lengde-messig. Scoop ut innsiden (du kan legge det til fyllingen din, lagre det for å legge til smoothies, bruk det til å bulk opp andre retter som blomkål mac og ost, eller bare kaste den). Pensle med olivenolje og bake til courgetten har myknet, ca 25 minutter.

Fylling: enchiladafyllingen består av sautert løk, hvitløk og grønne chiles blandet med enchiladasaus og hakket kylling.

du kan bruke min keto enchilada saus eller en boks med saus, hvis du foretrekker det.

Montering: Skje fyllingen i zucchini-båtene, topp med rikelig med ost, og bake i ytterligere 10 minutter eller så.

Topping: du kan bruke alle toppings du liker her. Vi sprinkler vanligvis disse med hakkede tomater og koriander. En skje med rømme eller min keto guacamole og keto salsa er alltid gode tillegg også.

Substitusjoner:

Kylling: vi bruker strimlet eller hakket kylling i denne oppskriften, men du kan bruke malt kylling, kalkun eller biff i stedet. Krydre kjøttet med taco krydder eller en blanding av spisskummen, paprika, chili pulver, løk pulver og salt.

Ost: Vi liker en blanding av cheddar og Monterey jack, men enhver blanding av ost vil fungere fint. Pepper jack vil legge til et fint spark.

Zucchini: Virker sprøtt å bytte zucchini i en zucchini båt oppskrift, men du kan bruke den gule crookneck squash i stedet for zucchini, hvis det er det du har på hånden eller foretrekker. Vi bruker dem om hverandre.

flere keto Meksikansk oppskrifter:

• Bakt Salsa Kylling
• Meksikansk Strimlet Biff
• Meksikansk Blomkålris
• Enchilada Kjøttboller
• Keto Taco Gryte