10 typische gerechten van Chiapas die je moet proberen
Chiapas mensen weten hoe te eten en te drinken, zowel zout en zoet, en dit zijn 10 grote uitdrukkingen van hun traditionele keuken.
baltamale
Tamal speelde een overheersende rol in het voeden en ceremonieel van de pre-Spaanse Chiapas Maya, zoals blijkt uit de hiërogliefen ontcijferd in Palenque, de belangrijkste archeologische zone van de staat.
de Maya ‘ s plaatsten in de graven 3 of 4 tamales op een bord als offers aan de doden, evenals keukengerei versierd met afbeeldingen van het voorouderlijke voedsel.In Chiapas wordt een grote variëteit aan tamales gemaakt en een van de meest populaire is de bola, bereid met twee maismassa ‘ s van verschillende textuur, die hen een bijzondere charme geeft, samen met de Simojovel chile, culinair symbool van de Chiapas-bevolking van Simojovel de Allende.
broodsoep
deze typische soep van Chiapas werd geïntroduceerd door de Spanjaarden en was het traditionele eten van San Cristóbal de las Casas in de wakes van de Heilige Week, wordt ook wel sopa de fiesta genoemd.
het is nog steeds een gerecht geproefd op regionale religieuze feesten en het recept is verrijkt met de tijd.
momenteel moet een goede feestsoep bestaan uit broodjes, rozijnen, gesneden gekookte eieren, weegbree en sperziebonen. Saffraan, oregano en tijm worden gebruikt voor het kruiden en kleuren.In 2006, tijdens de voorjaarsbeurs van San Cristóbal de las Casas, bereidden ze een enorme soep van brood die in het Guinness Book of Records werd opgenomen.
- definitieve gids voor Palenque, Chiapas
gebakken varkensvlees
El cochito horneado gastronomisch voorzitter van de Januari Festival van de Chiapas stad Chiapa de Corzo, ook wel Fiesta Grande, viering die plaatsvindt tussen 8 en 23 januari. Tijdens deze festiviteiten wordt het spektakel van de Parachicos gepresenteerd, een van de meest kleurrijke dansen in Mexico.Iedereen eet cochito in Chiapa de Corzo op 22 januari, de vooravond van de laatste dag van de kermis. Het is gebakken varkensvlees, gekruid met een saus waarin verschillende specerijen, aromatische kruiden en de ancho peper deelnemen. Het gaat gepaard met een bouillon genaamd recado, sla en ui.
Chiapaneca-eieren
de huevos a la chiapaneca is een gerecht dat heel vaak aanwezig is in het ontbijt van de mensen van Chiapas.
behalve eieren zijn de belangrijkste ingrediënten van het recept gestoofde bonen en toast. De gehakte Tostada ‘ s worden samen met de eieren gebakken en voeg de potbonen toe.
de gebruikelijke metgezellen zijn plakjes kaas en avocado, room, Chili plakjes en gehakte ui.
- Top 15 dingen over toerisme in Chiapas
gevulde Ocosingokaas
dit recept wordt bereid met de meest populaire balkaas van Chiapas, een product afkomstig uit de gemeente Chiapas Ocosingo, dat is gemaakt van koemelk wrongel.
om de kaas te vullen, wordt een gat gemaakt dat een rand van ongeveer een centimeter breed laat en wordt het geëxtraheerde materiaal gereserveerd.
een gemalen varkensstoofpot wordt bereid met tomaten, uien, olijven, Serrano paprika ‘ s, gehakte amandelen, aromatische kruiden en specerijen.
voeg met de hete stoofpot licht geklopt ei en kaas van de bal toe en meng tot alles is geïntegreerd. De kaas is gevuld met deze stoofpot en een laatste stomen wordt gemaakt in een waterbad.
Varkensstaartboten
Chalupa is een voorgerecht dat meestal wordt gevormd door een omelet en een gevulde vulling, die Mexicanen meestal ‘ s nachts eten en vooral op 16 September, Onafhankelijkheidsdag.
de staartjes zijn inheems in San Cristóbal de las Casas en hun traditionele vulling is varkensvlees, hoewel er ook kip is.
of het nu een stuk varkenslende of een kippenborst is, het vlees wordt gekookt met specerijen en versnipperd. De tortilla ‘ s worden in een pan gebruind en uitgesmeerd met geroosterde bonen.
ten slotte wordt het vlees op de tortilla gelegd, samen met geraspte wortel en bieten en verkruimelde oude Chiapas-kaas. De chalupas zijn gezouten met pico de gallo.
mol chiapaneco
hoewel niet zo beroemd als Poblano of Oaxacan, maakt de mole van Chiapas deel uit van de culinaire traditie van Chiapas en wordt het zeer gevraagd in populaire eetkraampjes en restaurants.
de chiapaneco mole wordt gemaakt van deveined en pitloze ancho pepers, zodat ze minder bijten, die worden gedrenkt in een hete kip of guajolote bouillon, waardoor ze een rijke smaak krijgen.
deze MOL bevat ook pinda ‘ s, tomaten, ui, tijm, rozijnen en chocolade. In sommige versies krijgt het koekje, witbrood en gebakken banaan.
Tascalaat
dit drankje columbian was een favoriet van de Indianen van de zuidelijke regio van Mexico, en fray Diego de Landa Calderón, bisschop, en kroniekschrijver van de verovering, genoemd in een document van 1566.
de basis van tecalaat is een mengsel van maïstortilla ‘ s in poedervorm met geroosterde cacao en in poedervorm, op smaak gebracht met chili. Dit product wordt gemengd met water om de sinaasappeldrank te maken die gezoet en koud wordt ingenomen. Het wordt op de markt gebracht als een poeder voor het maken van “instant tecalate”
de Chiapas indianen namen tecalate op feestjes en het was een drankje verbonden met liefde.
- definitieve gids van Comitán de Domínguez, Chiapas
Pozol
Pozol is de nationale Mexicaanse bouillon en pozol is een drankje uitgevonden door de Maya ‘ s van Tabasco dat ook erg populair is in Chiapas.
het wordt bereid met maïskorrels gekookt in kalkwater, die samen met cacao in het middenstuk worden vermalen, om een deeg te maken dat de basis vormt van de pozol. Deze pasta wordt gemengd met water en gezoet om een koude drank te maken.
er is een zure versie van pozol waarin het deeg gedurende enkele dagen wordt gist totdat er schimmel uit komt. Chiapanecos drinken de pozol bereid met dit mengsel als een palliatief voor de kater.
- definitieve gids van Chiapa de Corzo, Chiapas
Chimbos
Chimbo ‘s zijn het typische dessert van Chiapas, geconsumeerd in huizen, openbare markten en restaurants, vooral in de middag en’ s nachts.
het is een meelmuffin die wordt gebakken en er vervolgens losgeklopt ei aan wordt toegevoegd. Als de broodjes zijn afgekoeld, worden honing en kaneel toegevoegd. Een zoete Chiapas delicatesse om een heerlijke maaltijd af te sluiten.
we hopen dat u ons wilt helpen om deze lijst aan te vullen, waarbij u erop wijst dat u de meeste Chiapas gastronomie lekker vindt. Tot ziens voor nog een mooie wandeling door de prachtige Mexicaanse keuken.
ontdek meer over Chiapas!:
- De Wolken, Chiapas: Bezoek Deze Prachtige Waterval
- De 12 Beste Landschappen Van Chiapas Die Je Moet Bezoeken
- De 15 Beste Toeristische Plaatsen In Chiapas En Attracties Om Te Bezoeken
