alles wat je ooit wilde weten over koken met een Zoutplaat (en meer!)
met hun vermogen om zowel warm als koud te worden gebruikt, zijn zoutblokken een fantastische metgezel voor de zomer koken. Facebook en Instagram hebben onlangs echter geleerd dat veel van jullie vragen hebben over Himalaya zoutplaten: Hoe gebruik je ze? Moet je ze schoonmaken? Hoe lang houden ze het vol?
we dachten dat we het recht zetten door alles wat we weten over het gebruik van zoutblokken hier met u te delen. Sommigen van jullie hadden een aantal echt specifieke vragen, dus om tot de bodem van elke vraag, we chef-kok en zout blok expert Nick Wellhausen om zijn suggesties en advies te bieden, ook.
laten we een aantal van onze meest gestelde vragen over het koken van zoutplaten recht zetten.
Wat is een Himalaya-zoutplaat eigenlijk?
een Himalaya-zoutplaat is een vaste plaat gemaakt van natuurlijke zoutafzettingen. Het heeft een dichte kristallijne samenstelling die een vleugje zout geeft om de smaak aan alle soorten voedsel te verbeteren.
is het alleen voor de show?
Nee, Het is niet alleen voor de show! “De zoutplaat geeft een zoute smaak aan voedsel,” verduidelijkt Nick. “Mensen hebben de neiging om te denken dat hun voedsel zal eindigen overdreven zout, maar de realiteit is het niveau van zout zal worden beïnvloed door hoe lang het voedsel in contact is met de plaat, de temperatuur van de plaat, en het watergehalte van het voedsel dat je kookt,” legt hij uit, toe te voegen, “sappiger ingrediënten zoals tomaten of komkommers zal meer zout te halen als gevolg van het vocht dat ze bevatten.”Bovendien zal een hete zoutplaat ook minder zoutsmaak geven dan een koude zoutplaat.
Hoe gebruikt u het?
er zijn meerdere manieren—warm en koud, zoet en hartig—waarop u de zoutplaat kunt gebruiken, omdat het de warme en koude temperaturen gelijkmatig vasthoudt. Voor warme bereidingen raadt Nick een kookplaat of gasbarbecue aan. U kunt ook een zoutplaat gebruiken voor koude toepassingen, maar u wilt de plaat eerst afkoelen.
#tropische #vruchten #watermeloen #mango #ananas #himalayansalt #gardenparty #mywilliamssonoma #keepitcold #saltblock #weddingfood #austin #arlingtonva #thinkpink @studiostencephotography #papaya #wsmarketclarendon #pomegranateflower
Wat doe je voor te bereiden een zout plaat voor koude gerechten?
begin met het koelen van de plaat. “Je wilt het bord in de koelkast—of diepvriezer voor bevroren desserts—minstens twee uur laten afkoelen, maar tot 24 uur”, legt Nick uit. Het is echt geweldig voor het serveren van fruit, kaas, sushi en koude hapjes zoals rundvlees tartaar.
Wat is de juiste manier om het te gebruiken voor hete toepassingen?
Nick stelt voor om te beginnen met het voorverwarmen van een volledig droge plaat over een kookplaat of gasgrill. “Het is altijd het beste om zoutplaten langzaam en in fasen voor te verwarmen”, zegt hij. Begin met een lage vlam gedurende 15 minuten of langer, ga dan nog eens 15 minuten naar een middelmatige vlam en eindig indien nodig op een hoge vlam.
is het slechts voor eenmalig gebruik?
Nee-dat zoutplaatje dat je hebt gekocht is geen papieren bord! We beloven dat het geen eenmalige deal is.
hoe lang duurt het?
hier is geen exact antwoord. “We hebben gezien dat sommige platen duren een paar maanden, en we hebben gezien andere zoutplaten laatste jaren, “Nick zegt, toe te voegen,” De levenscyclus van uw zout plaat zal enigszins worden beïnvloed door hoe goed je de zorg voor het. Het is goed om in gedachten te houden dat omdat ze een natuurlijk product, ze hebben een levenscyclus.”Met de tijd en het gebruik zal de vorm van de plaat kleiner worden en de kleur zal veranderen.
moet u een zoutplaat schoonmaken?
zout is van nature antimicrobieel, maar dat gezegd zijnde, is het waarschijnlijk het beste om uw zoutplaat na elk gebruik schoon te maken om te voorkomen dat het off-smaken geeft op het volgende gerecht dat u ermee maakt.
koken met Zoutklas vandaag om 11: 00 uur met Chef Tom. Geen koekjes voor jou-onze junior chefs hebben gisteren heerlijke chocoladekoekjes gemaakt, besprenkeld met vanilleboon @jacobsensaltco. Kom kijken wat we vandaag om 11:00 uur bereiden. #cookingclass #cookinginphoenix #jacobsensaltco #cheftom
Wat is de beste manier om een zoutplaat schoon te maken na gebruik?
” de beste manier om een zoutplaat schoon te maken is met een ongebruikte vochtige spons, ” zegt Nick. U kunt het ook schrobben met een licht schurende borstel, veeg het vervolgens af met een vochtige doek. Pak taaie, verbrande stukjes voedsel aan met een borstel met een metalen schraperborstel. Wat niet te doen? “Het is het beste om zeep te vermijden, omdat de zoutplaat het zou kunnen absorberen, en dit kan mogelijk invloed hebben op de smaak,” voegt hij toe. En laat het blok niet onder stromend water of dompel het onder in water—en zorg ervoor dat u het minstens 24 uur op een rek droogt voordat u het opnieuw gebruikt.
Hoe bewaart u een zoutplaat?
bewaar een zoutplank uit de buurt van vocht in een droge ruimte. Zegt Nick: “Zoutplaten zijn hydroscopisch, wat betekent dat als ze in een vochtige omgeving achterblijven, ze vocht uit de lucht halen en opslaan.”
behalve grillen en serveren, wat kan er nog meer met een zoutplank?
Himalaya zoutplaten zijn geweldig voor zoveel toepassingen, van warm en hartig tot koud en zoet. Nick stelt voor om ze te gebruiken om het koken of grillen te versnellen: “Grotere zoutplaten maken uitstekende grillpersen. Wanneer u een half gebraden kip of rundvlees grilt, kunt u de plaat voorverwarmen en op het vlees zetten om het kookproces te versnellen.”Aan de zoete kant stelt hij voor om een bord te bevriezen en het vervolgens te gebruiken om chocoladerepen te maken op dezelfde manier als je een koel marmeren oppervlak zou kunnen gebruiken om snoep uit te harden.
geïntrigeerd door het koken van zoutplaten? Bekijk onze volledige collectie zoutplaatproducten, waaronder onze klassieke Himalaya zoutplaat, Himalaya zout verticale Kip roaster en het Zoutplaat kookboek van de Williams Sonoma Test Kitchen.
