Chicken Enchilada courgette Boats

in de verkoop: twee nieuwe eBooks! Bezoek de winkel!

deze courgette enchilada boten zijn de makkelijke manier om van keto enchilada ‘ s te genieten! De hele familie houdt van deze Mexicaanse courgette boten gevuld met kip, enchilada saus, en kaas.

Ik heb moeite met het weerstaan van Mexicaanse smaken, vooral als er smeltkaas bij betrokken is!

Gelukkig slaat dit Kip-enchilada-Recept de tortilla ‘ s over en begint het met courgette.

ik denk dat courgette best aardig is in de meeste vormen, maar als je het vult met ca quick chicken enchilada mengsel en het afvult met veel kaas? Je kunt niet fout gaan.

dit recept is snel en eenvoudig. Plus, het is super gemakkelijk aan te passen aan uw smaak. Ik zal je hieronder wat ideeën geven.

Lees verder voor de wandeling door, of ga direct naar de receptkaart voor het volledige recept.

How to:

courgette Boats: om courgette boats te maken, snijd je de courgette in de lengte doormidden. Schep de binnenkant eruit (je kunt dat toevoegen aan je vulling, bewaar het om toe te voegen aan smoothies, gebruik het om andere gerechten zoals mijn bloemkool macaroni en kaas op te vullen, of gooi het gewoon weg). Bestrijk met olijfolie en bak tot de courgette zacht is geworden, ongeveer 25 minuten.

vulling: de enchilada-vulling bestaat uit gebakken ui, knoflook en groene chiles gemengd met enchilada-saus en gehakte kip.

u kunt mijn keto enchilada-saus gebruiken of een blikje saus, als u dat wilt.

samenstel: schep de vulling in de courgette boten, voeg er veel kaas aan toe en bak nog ongeveer 10 minuten.

Topping: u kunt hier alle toppings gebruiken die u wilt. We bestrooien deze meestal met gehakte tomaten en koriander. Een lepel zure room of mijn keto guacamole en keto salsa zijn ook altijd goede toevoegingen.

substituties:

Kip: we gebruiken restjes geraspte of gehakte kip in dit recept, maar je kunt in plaats daarvan gemalen kip, kalkoen of rundvlees gebruiken. Breng het vlees op smaak met taco kruiden of een mix van komijn, paprikapoeder, chilipoeder, uipoeder en zout.Cheese: we houden van een mix van cheddar en Monterey jack, maar elke mix van cheese werkt prima. Pepper jack zal een mooie kick toevoegen.

courgette: het lijkt gek om de courgette te ruilen in een courgette bootrecept, maar je kunt de gele crookneck squash gebruiken in plaats van courgette, als dat is wat je bij de hand hebt of liever hebt. We gebruiken ze door elkaar.

meer keto Mexicaanse recepten:

• gebakken Salsa Kip
• Mexicaanse geraspte rundvlees
• Mexicaanse bloemkoolrijst
• Enchilada gehaktballetjes
• Keto Taco braadpan