Fish curry recept met kokosmelk, stap voor stap
Easy fish curry recept met kokosmelk: leer hoe je een easy Indiase stijl fish curry recept met kokosmelk, een van mijn go-to vis recepten, vooral wanneer onderhoudend.
zoals jullie weten kom ik uit Kerala en niet vegetarisch, dus dat zou betekenen dat ik van vis hou. De prachtige riviervis zo gemakkelijk beschikbaar is er leent zich goed voor een verscheidenheid aan visgerechten, meestal geserveerd met rijst, maar sommige zoals vis molee gaan ook met idiyappam en palappam.
als u van plan bent om uw eigen kokosmelk te maken, zou dit recept voor viscurry met kokosmelk absoluut hemels smaken, maar kokosmelk uit de winkel werkt ook in een snuifje (en is meestal waar ik voor ga). U kunt ervoor kiezen om te gaan met magere kokosmelk ook, werkt goed beide manier.
met betrekking tot de vis, ga ik meestal met King Fish voor de meeste van mijn recepten, omdat het vers en gesneden verkrijgbaar is in de nabijgelegen Indiase Winkel (ja, ik noem Mustafa Centre een “Indiase winkel” haha). Gebruik elke stevige vis en je zult in orde zijn. De specerijen kunnen naar smaak worden aangepast, maar in het algemeen, bij het koken van kip of viscurry, royaal zijn met de hoeveelheid specerijen, zodat het uiteindelijke gerecht niet saai eindigt.
mijn maaltijd de dag dat ik deze viscurry – plan rijst kookte, rauwe banaan geroosterd in masala, droog usal met gekiemde moong dal, banaanchips uit Kerala. YUM!
ik maak ook een zeer eenvoudige kip curry met kokosmelk als je dat wilt controleren. Mijn persoonlijke favoriete viscurry als de stemming me raakt is deze Andhra viscurry, zo kruidig, pittig en heerlijk met rijst.
- 250 gm gereinigd vis, blokjes of filet
- 1 kopje gesneden uien
- 1 tl zwart mosterdzaad (optioneel)
- 2 el olie (ik gebruik kokosolie)
- ½ theelepel kurkuma poeder
- 1 theelepel komijn poeder
- 2 tl koriander poeder
- ½ theelepel rode chilipoeder
- 1″ stukje gember
- 1 theelepel rode chilipoeder (aanpassen naar smaak)
- 2 vlokken van knoflook
- Een paar blokjes van rijpe tomaat
- 2 kopjes dikke kokosmelk (zie toelichting)
- Een kleine bosje gehakte korianderbladeren of kerriebladeren
- Verhit de olie en voeg mosterdzaad toe (indien gebruikt). Wacht tot ze knallen en voeg dan de gesneden uien toe.
- bak tot licht goudbruin.
- voeg de kruidenpoeders-Spaanse peper, koriander, komijn, kurkuma – en de gember en knoflook toe aan de gebakken uien.Sauteer gedurende ongeveer 20 seconden of op laag vuur tot ze geurig zijn. Zorg ervoor dat u de kruiden in dit stadium niet verbrandt.
- voeg de tomaten in blokjes toe en meng goed. Hoe rijper de tomaten, hoe beter.
- vullen met 1 kop water en de gereinigde stukken vis samen met een aantal kerrieblaadjes (bij gebruik van korianderblaadjes of koriander, aan het einde toevoegen, niet nu). Ik liet de vis achter als dunne stukjes biefstuk, maar je kunt ze ook in kleinere blokjes snijden.
- breng dit mengsel aan de kook.
- gaar gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de stukken vis gaar zijn.
- als u klaar bent, ziet het er ongeveer zo uit als hieronder. Als er niet genoeg water is, kunt u het aanpassen door een beetje toe te voegen met het kokoswater.
- Voeg nu de kokosmelk toe. Ik gebruikte Dikke winkel gekocht kokosmelk en dit voegt genoeg body aan de jus. Als u zelfgemaakte kokosmelk gebruikt, kunt u in het begin duikerwater toevoegen als u van een waterige jus wilt genieten. Als het serveren van vis curry met rijst, een waterige jus is toch geen slecht idee.
- goed mengen en zachtjes laten sudderen. Niet koken na het toevoegen van de kokosmelk. Voeg zout toe en verwijder van het vuur.
- voeg in dit stadium korianderbladeren toe als u ze gebruikt.
STAP VOOR STAP FOTO ‘ S VOOR VISCURRY RECEPT MET KOKOSMELK
1. Verwarm de olie en voeg mosterdzaadjes toe (indien gebruikt). Wacht tot ze knallen en voeg dan de gesneden uien toe.
2. Bak tot licht goudbruin.
3. Voeg de kruidenpoeders – chili, koriander, komijn, kurkuma – en de gember en knoflook toe aan de gebakken uien.
4. Bak gedurende 20 seconden of zo of tot geurig op laag vuur. Zorg ervoor dat u de kruiden in dit stadium niet verbrandt.
5. Voeg de tomaten in blokjes toe en meng goed. Hoe rijper de tomaten, hoe beter.
6. Vul bij met 1 kop water en de gereinigde stukken vis samen met wat kerriebladeren (bij gebruik van korianderbladeren of koriander, voeg aan het einde toe, niet nu). Ik liet de vis achter als dunne stukjes biefstuk, maar je kunt ze ook in kleinere blokjes snijden.
7. Breng dit mengsel aan de kook.
8. Kook ongeveer 15 minuten bedekt of tot de stukjes vis gaar zijn.
9. Eenmaal gedaan, het moet er een beetje als hieronder. Als er niet genoeg water is, kunt u het aanpassen door een beetje toe te voegen met het kokoswater.
10. Voeg nu de kokosmelk toe. Ik gebruikte Dikke winkel gekocht kokosmelk en dit voegt genoeg body aan de jus. Als u zelfgemaakte kokosmelk gebruikt, kunt u in het begin duikerwater toevoegen als u van een waterige jus wilt genieten. Als het serveren van vis curry met rijst, een waterige jus is toch geen slecht idee.
11. Meng goed en breng aan op een zachte sudderen. Niet koken na het toevoegen van de kokosmelk. Voeg zout toe en verwijder van het vuur.
12. Voeg in dit stadium korianderbladeren toe, als u ze gebruikt. Serveer met rijst of een Kerala ontbijt item dat u wilt, zoals appam, idiyappam, zelfs parotta. U kunt de kruidenniveaus aanpassen aan uw voorkeur en zelfs in een paar gespleten groene pepers gooien als u van meer warmte houdt.
voor het recept van viscurry met kokosmelk in Hindi, Malayalam, Tamil, Telugu, Marathi, Maleis, Urdu, enz., gebruik de Google Translate-knop in de zijbalk.
