Typische Chinese gerechten / 20 essentiële gerechten

als u van plan bent om van China uw volgende vakantiebestemming te maken, moet u een beetje onderzoek doen naar dit duizendjarige land, dat een zeer speciale cultuur heeft, vol traditie en geschiedenis. Een van de belangrijkste en interessantste aspecten waarin u zult moeten onderzoeken om volledig te kunnen genieten van uw ervaring in het land is het typische eten van China, dat, naast het feit dat zeer uitgebreid, heeft een oude traditie.De Chinese gastronomie is internationaal bekend vanwege de expansie die de afgelopen jaren heeft plaatsgevonden. Als u de typische gerechten van China wilt ontdekken die u niet mag missen, in El Viajero Feliz brengen wij u een gevarieerde selectie van typische Chinese gerechten en een plus met zijn bekendste Drankjes.

typisch Chinees eten: inleiding tot de gastronomie

het eerste wat u moet weten over typisch Chinees eten is dat het wordt ondersteund door een filosofie gebaseerd op het geloof van yin en yang.; dus er zijn yin of vrouwelijke voedingsmiddelen (zoals fruit en groenten) en mannelijke of yang voedingsmiddelen (gebakken, pittige en vlees gebaseerde gerechten).

maar dit is niet de enige bijzonderheid van de Chinese keuken, maar ook elk gerecht moet een concreet evenwicht tussen koud en warm te bereiken. Aan de andere kant, de kleuren zijn zeer belangrijk en de consistentie van het voedsel moet zeer specifiek zijn in elk van de uitwerkingen. Misschien kunnen we een deel van deze gegevens observeren in de typische gerechten van China die u moet proberen. We laten ze hier. Lees verder!

essentiële Chinese gerechten

wontonsoep

wontonsoep (ook wel wantan genoemd, of volgens de naam in Mandarijn hun dun) is een zeer populaire oude Chinese soep die in verschillende varianten kan worden aangeboden, afhankelijk van de provincie waar het wordt gemaakt. Het wordt door velen beschouwd als een herfstsoep, omdat het perfect is voor die koudere dagen. De Betekenis van de naam is “slikken wolken”, en dit is te danken aan het uiterlijk dat het soort ravioli dat binnen heeft, eenmaal gekookt en drijvend in de soep te geven.Dit gerecht zou na de Tweede Wereldoorlog zijn verschenen en men gelooft aanvankelijk dat wonton een Recept was voor de rijken. Maar tegenwoordig wordt wonton soep niet alleen genoten door mensen van alle sociale klassen, maar zelfs dankzij Chinese emigranten is het uitgegroeid tot een zeer populaire soep in vele delen van de wereld.Wontonsoep is gebaseerd op kleine vierkante plakjes pasta (met meel, eieren, water en zout) die gevuld zijn met groenten, zeevruchten, gevogelte, vlees, enz. Het deeg wordt ingebracht in een bouillon, meestal gemaakt van kip en sommige groenten. Er wordt aangenomen dat wonton (de pasta die in de soep drijft), niet alleen op deze manier wordt geconsumeerd, maar ook gefrituurd, gestoomd, onder andere.

Dim sum

Dim sum is een culinaire ervaring en een perfecte optie om dichter bij typisch Chinees eten te komen. Het is een gerecht oorspronkelijk uit de Kantonese keuken, dus de naam verwijst naar een Kantonese term die kan worden vertaald als “raak het hart”. Het onderscheidt zich door zijn lichtheid en zijn vermogen om vele smaken in een enkele hap te vervoeren, waardoor het een ideale metgezel voor thee is.

het is waar dat er geen enkel recept is, omdat er veel variabelen zijn bij de bereiding, maar het traditionele recept omvat de verscheidenheid aan gestoomde broodjes, dat zijn kleine hapjes deeg en gerolde rijst. Binnen kunnen we verschillende ingrediënten vinden, zoals vlees, kip, varkensvlees, garnalen en zelfs enkele vegetarische vullingen. Het wordt meestal geserveerd in hoeveelheden van 3 of 4 porties.

Chop suey

Is een typisch Chinees gerecht dat letterlijk “gehakte stukken” betekent. Het is een recept dat vlees bevat (dat kip, rundvlees, garnalen of varkensvlees kan zijn) en die worden gekookt in een wok met veel groenten, zoals selderij, paprika ‘ s, sperziebonen, onder anderen. Daarnaast wordt sojasaus toegevoegd en wordt meestal geserveerd met witte rijst.

er wordt aangenomen dat het geheim om een goede chop suey te maken is om alle groenten van dezelfde grootte te snijden, zodat bij het koken in de wok er geen kookpassen en andere rauw zijn. Dus je hebt de truc om het perfect te maken!

Chow mein

een ander typisch Chinees eten is chow mein, een recept op basis van gebakken Chinese noedels. Het is een gerecht dat heeft verspreid naar vele landen, dat is waarom het is erg populair en op grote schaal geconsumeerd buiten Azië (in de Verenigde Staten, bijvoorbeeld, het is een van de meest populaire oosterse gerechten). Er is geen enkel recept, omdat de bereiding varieert naar gelang het gebied en het land waar het wordt bereid.

men zou kunnen zeggen dat het wordt gemaakt met noedels op basis van eieren en meestal vergezeld gaat van groenten en wat eiwitten zoals vlees of kip. Hoewel er ook recepten zijn die vis en zeevruchten bevatten. Een van de meest populaire versies is de lo mein, waarin het wordt aangevuld met rijst. We vinden ook een versie waarin ze worden geserveerd met bouillon en met overvloedige groenten; een meer vegetarisch alternatief.

haaienvinnensoep

deze soep is een van de meest controversiële typische Chinese gerechten, omdat er momenteel wordt gezegd dat haaien door de consumptie worden uitgeroeid en mogelijk met uitsterven worden bedreigd. Het is een maaltijd die meestal wordt geserveerd op feestelijke gelegenheden in het land, evenals in belangrijke evenementen, of bruiloften en banketten, want het wordt beschouwd als een symbool van gezondheid en prestige.De geschiedenis van dit gerecht gaat terug tot de tiende eeuw, toen het voor het eerst werd geserveerd aan de keizer van de Song-dynastie. Sindsdien begon het recept deel uit te maken van de identiteit van de Chinese heersers en werd het een typische Chinese maaltijd. Vroeger werd het toegeschreven helende eigenschappen, en men geloofde dat soep gezondheid kon aantrekken en af te weren ouderdom.Op dit moment wordt deze soep echter besproken tussen degenen die van mening zijn dat de bereiding ervan een bedreiging vormt voor het behoud van soorten en degenen die van mening zijn dat dit niet het geval is.

Youtiao

het is een gebakken brood met een zeer vergelijkbaar uiterlijk als de churro dat we meestal eten met chocolade en veel suiker. Het verschil is dat de smaak van youtiao niet zoet is, maar zout en meestal gegeten als ontbijt, evenals bijpassende sojamelk of congee rijst. De naam in China vertaalt zich naar “demon gebakken in olie”… Veelbelovend!

Zongzi

dit gerecht bestaat uit het koken van rijst, het vullen en het rollen in bamboebladeren, en wordt meestal gestoomd of gekookt. Het is gebruikelijk om het te dienen tijdens de Dragon Boat Festival (die plaatsvindt tijdens de eerste helft van juni), hoewel de populariteit heeft zich verspreid naar plaatsen zoals Thailand, Cambodja of Vietnam, waar ze ook consumeren en hebben een variant.

op het eerste gezicht lijkt het een gemakkelijk gerecht, maar de waarheid is dat het niet. In feite is het een complex recept, omdat het belangrijkste onderdeel het rollen is en hiervoor vereist het een techniek die meestal van generatie op generatie overgaat, evenals de bereiding ervan.

Ban mian

dit is een ander typisch Chinees eten om te proberen. Het is een kom noedelsoep. De naam betekent “on-board noedels”, en het wordt vaak veel genomen in Kanton, evenals in plaatsen als Singapore of Maleisië.

het interessantste aan dit recept is dat er geen enkele manier is om het te bereiden, en zoals we weten, varieert de bereiding, afhankelijk van de plaats waar het wordt gemaakt. Een van de manieren om de ban mian te bereiden, bevat pasta gemaakt met de hand. Het is een bekend recept dat niet mag ontbreken in een compilatie van de Chinese keuken.

Fortune cookies

ook bekend als fortune cookies, ze zijn een typisch Chinees eten dat we allemaal kennen. Zelfs als je ze niet hebt geprobeerd, in een foto of film moet je ze hebben gezien. Ze zijn een soort koekje met een zeer dun en knapperig deeg, ze zijn gebakken, en binnenin dragen ze een klein strook papier met woorden van Wijsheid of profetieën.

de nieuwsgierigheid naar deze koekjes is dat ze niet van oorsprong zijn uit China. Het was in San Francisco en Los Angeles dat het wordt beschouwd als eerste ontstaan met de naam fortune cookie. Er wordt aangenomen dat de ontwerper Makoto Hagiwara de eerste was om ze uit te vinden in 1909. Wat een verrassing!

maancake

als u op zoek bent naar een typisch Chinees eten, probeer dan maancake. Het is een zeer traditionele zoet van de Mid-Autumn Festival, een van de belangrijkste festivals in het land. In deze viering is alles gecentreerd rond de maan, dus het is geen verrassing dat deze taart deel uitmaakt van het feest.

ze zijn meestal rond of rechthoekig en hebben een vulling van lotuszaadpasta, kunnen dooiers van gezouten eendeneieren bevatten. De gewoonte zegt dat ze meestal vergezeld gaan van Chinese thee. Wie heeft er geen zin in dit middagplan?

Hot pot

de hot pot of hot pot naar een ander belangrijk gerecht van het typische Chinese voedsel. Het is een soort stoofpot die een breed scala aan Oost-Aziatische ingrediënten bevat. Dit type hete pot wordt zowel thuis als in restaurants geconsumeerd. De kookmethode heeft overeenkomsten met fondue.Er wordt aangenomen dat de eerste hete pot werd gemaakt in de tijd van de Zhou-dynastie. Dit typische gerecht van het land heeft ingrediënten zoals tofu, zeevruchten, dunne plakjes vlees, champignons, octopus, Krab en noedels. Deze hete pot is gebruikt door steden zoals Chongqing, als een van de belangrijkste toeristische attracties.

Mapo tofu

Mapo tofu heeft veel te bespreken gegeven omdat het een van de meest aantrekkelijke gerechten voor toeristen is. Mapo tofu is een combinatie van tofu in hete chili en bonensaus. Maar afhankelijk van de regio kunt u verschillende variaties of aanpassingen vinden. Het wordt vaak bedekt met gehakt, ofwel varkensvlees of rundvlees. Zonder twijfel is het een typisch Chinees eten dat je moet proberen als je dit prachtige land bezoekt.

Jiaozi

dit voedingsmiddel lijkt sterk op Italiaanse ravioli. Soms worden ze verward met wonton, maar de waarheid is dat jiaozi veel dikker en langwerpig zijn. Niet alleen zijn ze populair in China, maar je kunt ze vinden in Korea en Japan. Deze maaltijd is gevuld met gehakt of groenten gerold tot een dun, dun deeg. Daarnaast worden ze meestal geserveerd in sojasaus.

loempia ‘s

¡als je naar China gaat moet je de loempia ‘ s proberen! Vooral als je een hobbelige minnaar bent. De explosie van smaken zal een compliment zijn voor uw gehemelte. Deze loempia ‘ s zijn een soort pasta (gemaakt in rijstmeel) en zijn gevuld met verschillende julienne-stijl gehakte groenten en wat gehakt.Loempia ‘ s zijn erg belangrijk in de Chinese cultuur. In feite wordt het meestal geserveerd op het nieuwjaarsfeest omdat ze lijken op de zijderups herboren uit zijn cocon. Het wordt geserveerd met decoratie die verwijst naar het festival dat wordt gevierd. Er is ook een versie waar de rollen niet gebakken, maar gezeefd door stoom, ze staan bekend als rollen van geluk.

Pekingeend of Pekingeend

de Pekingeend of Pekingeend is een van de meest geprezen gerechten uit de Chinese keuken. Gewoon door te lezen wat het al in staat is om alle smaakpapillen uit te lokken. De geschiedenis van dit typische voedsel gaat terug tot de Zuidelijke en noordelijke dynastieën. Door de geschiedenis heen is er ook een verslag van hun voorbereiding.De Peking-Eend is zeer typisch in het noordoosten van het land. Het merkwaardige is dat je geen eend kunt gebruiken, maar het moet er een zijn met een gewicht van meer dan drie kilo. Dit typisch Chinese eten wordt in twee delen geserveerd. Eerst wordt alleen de knapperige huid geserveerd. In een tweede gerecht worden gesneden plakjes vlees met een deel van de schil toegevoegd, die worden gebaad in een zoete bonensaus die wordt afgezet op een crêpe.

Kip kung pao of gong bao

de oorsprong van deze naam is te wijten aan Ding Baozhen, een ambtenaar van de late Qing-dynastie. Ding diende als hoofdambtenaar van de provincie Shandong en als gouverneur van de provincie Sichuan. Hij kreeg ook de titel Gōng Bao. Dit gerecht is populair in West-China, maar u vindt er ook een westerse versie.

dit is gemarineerde kip in de oorspronkelijke versie. Ook gebakken Chili en Sichuan peper. Vervolgens wordt de kip gebakken met groenten en pinda ‘ s of cashewnoten. Dit gerecht moet niet stoppen met het eten, zeker zul je er geen spijt van hebben.

de westerse versie van dit typische Chinese voedsel bestaat uit gehakt en gemarineerde kip en gebakken zonder de schil. Op dezelfde manier worden sint-jakobsschelpen, rijstwijn, pinda ‘s en groene paprika’ s toegevoegd. Een van de meest opvallende verschillen is dat het meestal wordt gemengd met andere soorten vlees, terwijl de oorspronkelijke versie kip als ster ingrediënt heeft.

Wanton mee

Wanton mee wordt gemaakt van noedels. Het is een van de gerechten met meer variaties van ingrediënten, alles hangt af van de familietraditie en zelfs het land waar het wordt bereid. Dit komt omdat de voorbereiding van de moedwillige mee zich uitstrekt tot landen als Singapore of Maleisië.

deze maaltijd wordt geserveerd in een soort soep. Daarnaast wordt het meestal bevochtigd met oestersaus of sojasaus. De moedwillige mee wordt vergezeld door groenten, die erg belangrijk zijn voor de Chinese boerenkool. Plakjes geroosterd varkensvlees, bekend als char siew, worden ook geserveerd in een andere kom. Volgens de criteria van de chef kun je ingrediënten toevoegen zoals paddenstoelen.

Douhua

als desserts uw ding zijn, dan is douhua voor u. Het wordt vaak aangeduid als tofu pudding. Maar we moeten toevoegen dat het is niet zo bekend bij toeristen, hoewel je kunt eten in Japan, Thailand, indonesië of de Filippijnen.

dit dessert wordt gekenmerkt door zijn zachte textuur, die sterk doet denken aan een pudding. Het is gemaakt met tofu en is overgoten met gembersiroop, rode bonen, pinda ‘ s en sesampasta. Douhua wordt meestal koud geserveerd. Als je het wilt eten als een lokale, kunt u een vleugje sojasaus toevoegen. Heerlijk, hè?

Nian gao

Nian gao is een kleefrijstkoek. Het hele jaar door kun je het vinden in supermarkten, maar het wordt meestal gegeten in het nieuwe jaar als typisch Chinees eten. Dit voedsel heeft een nogal plakkerige textuur. Het kan worden gestoomd en gegeten op deze manier, of het kan ook worden gebakken zodat het een mooie gouden kleur krijgt. Het werkt vaak als ingrediënt in een ander gerecht.

Sachima

u kunt China niet verlaten zonder sachima te eten. Het is een soort taart, die wordt verkocht in gemakswinkels. Sachima is meestal heel zoet, het is gemaakt met bloem, boter en steensuiker. Deze zoetstof komt oorspronkelijk uit de Mantsjoe etnische groep.

typische Chinese dranken

thee

thee is een must binnen de typische dranken van China. De wijze van consumptie kan zo gevarieerd zijn dat het alle toeristen verrast. Zo wordt groene thee vaak gecombineerd met whisky. Ja, hoewel het voor velen een extreme combinatie is, is de waarheid dat het een heel heerlijke en milde smaak heeft.

anderzijds geven jongeren de voorkeur aan thee met melk en tapioca. Als je naar China gaat, zul je zeker veel jongeren zien genieten van dit drankje, dat een licht bittere smaak heeft. Op dezelfde manier is groene thee bereid als een infusie vrij gebruikelijk.

Baijiu

Baijiu is ook bekend als Chinese wijn. Het is een drankje dat kan worden genomen na het genieten van een prachtige typisch Chinees eten. Deze drank distilleert altijd granen genaamd qū. Het uiterlijk dateert uit de Ming-dynastie.

deze drank bevat een hoger alcoholgehalte dan andere dranken. Het is erg populair in China, hoewel het in andere delen van de wereld nauwelijks bekend is. Baijiu wordt op kamertemperatuur geserveerd. Sinds enkele jaren wordt het gebruikt bij de bereiding van cocktails.

Tsingtao bier

Tsingtao is een bekend bier, zowel in China als in de rest van de wereld. Tsingtao is een bedrijf dat in 1903 werd opgericht door Duitse kolonisten onder de naam Germania-Brauerei. Bij het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog werd het in beslag genomen door Engeland en verkocht aan Japan. Na de Japanse nederlaag in de Tweede Wereldoorlog ging het bedrijf over naar de Chinese Tsui familie.Later werd het genationaliseerd door de communistische regering van Mao. Het is zeer populair geworden onder de Chinese samenleving. En vandaag de dag wordt dit bier geëxporteerd naar meer dan 60 landen en neemt 15% van de nationale markt in beslag.

we hebben het einde bereikt van onze gastronomische tour van typisch Chinees eten en drinken. De Aziatische reus, dankzij zijn traditie en geschiedenis, biedt ons een scala aan typische gerechten die we kunnen niet nalaten om te proberen. Je weet dat in the Happy Traveler we graag schrijven over de verschillende keukens van de wereld en de essentiële bestemmingen over de hele wereld. Maar we kijken altijd uit naar uw feedback. Kent u andere gerechten uit China die u wilt markeren? Welke vind je het leukst? We hopen u voor te lezen. Het is deze feedback die ons in staat stelt om betere reiservaringen op te bouwen. 🙂

als u overweegt om naar dit duizendjarige land te reizen, bent u misschien geïnteresseerd:

• 14 essentiële steden in China / leer ze kennen!
• wat te zien in China / 10 spectaculaire plaatsen