Vegan kokosnoot Amandelmeelcake {graanvrij, olievrij}

een dessert waard om te vieren: veganistische kokosnoot amandelbloem cake, bezaaid met stukjes chocolade! Het is graanvrij, glutenvrij, & olievrij.

een amandel vreugde van Cake

ik geniet van een wirwar van willekeurige weekend bakken rituelen die precies en moeiteloos goed voelen—die inspireren, vooral als ik in een stemming (goed of slecht)–een gevoel van “dit is waarom ik bak.”

Key to the rituals: baking without a schedule. Ik trek Pannen en kommen voordat iemand specifieke verzoeken of uitspraken van diepe honger doet (het meest voorkomende van resident teenage man-boy). Ook essentieel: gemak en vertrouwdheid. Muffins, scones, en andere snelle broodjes, zeker. Brownies en koekjes, ja en ja.

voor-geen-goede-reden-cakes komen ook in aanmerking. Vaker wel dan niet, een goede reden wordt onthuld zodra de taart is gebakken.

bijvoorbeeld, mijn zaterdagochtend bakken vreugde: Vegan kokosnoot amandel meel Cake (met chocolade brokken, dank je wel).

gezonde Highlights van deze Cake

de smaken van de cake zijn geïnspireerd door amandel Joy candy bars–amandelen, kokosnoot en chocolade–maar zonder de bijbehorende Schuit suiker. Het is een taart voor velen om van te genieten, want het is:

• Veganistisch (ei-en zuivelvrij)
• olievrij
• Graanvrij
• glutenvrij

ingrediënten voor de Cake

de ingrediënten voor de cake zijn bekend en minimaal. Je hebt nodig:

• geblancheerde amandelmeel: het pakket hoeft niet te zeggen “geblancheerd,” maar het moet super fijn zijn voor de beste resultaten. Vermijd het gebruik van een grove amandelmaaltijd.
• kikkererwtenmeel: ook bekend als garbanzoboonmeel. Het werkt als een vervanging voor eieren in dit eenvoudige recept, het binden van de taart en het toevoegen van kritische (eiwit) structuur op een manier die traditionele veganistische ei vervangingen (bijvoorbeeld vlas en chia) niet kunnen. De kikkererwten smaak is niet detecteerbaar bij gebruik in combinatie met het amandelmeel, vanille, ahornsiroop en amandelextract.Ahornsiroop: draagt net genoeg natuurlijke zoetheid bij.
• ingeblikte volle kokosmelk: voegt vocht toe (gezonde vetten, zonder toevoeging van olie) en een kenmerkende smaak.
• ciderazijn: gebruik appelazijn, of een lichte kleur azijn die u verkiest (of in de bijkeuken hebt). Citroensap kan ook worden gebruikt. Deze toevoeging van zuur bevordert een reactie van het zuiveringszout voor een behoorlijke stijging van de taart bij afwezigheid van eieren.
• vanille-en amandelextracten: voeg in één eenvoudige stap de kenmerkende “amandelvreugde” – smaken toe.
• ongezoete Vlok of geraspte kokosnoot: gebruik fijngeraspte kokosnoot. Als je alleen grote vlokken / flarden bij de hand hebt. blitz ze in een keukenmachine, of fijn hakken.
• stukjes chocolade: voor precies de juiste hit van melty chocolate in het interieur van de taart.

een paar andere basisprincipes-bakpoeder, zuiveringszout, zout en water–vul de lijst

Hoe maak je veganistische kokosnoot Amandelmeelcake

omdat dit een taart is die elk moment, reden of seizoen is, heb ik deze ontworpen om supereenvoudig te zijn. Verwarm eerst de oven voor op 325F en smeer een 8-inch ronde cakepan in of besproei deze.

meng in een blender of keukenmachine de vloeibare ingrediënten–kokosmelk, water, azijn, extracten en ahornsiroop–met het kikkererwtenmeel tot het geheel glad is. Dit is het equivalent van de eieren, olie en zuivel in een traditionele cake.

Klop de droge ingrediënten–amandelmeel, bakpoeder, zuiveringszout en zout–in een grote kom. Giet het kokosmelkmengsel erbij en roer tot het geheel compleet is.

voeg vervolgens de chocolade (brokken of chips) toe. Zelfs als je chocolade chips gebruikt, stel ik voor om ze een ruwe hak te geven voor een grotere chocolade dispersie in de taart.

verdeel het beslag in de voorbereide koekenpan en bestrooi de bovenkant met kokosnoot. Tijd om te bakken!

bak de taart

in de voorverwarmde 325F-oven, bak de taart 25 tot 30 minuten tot ze op is, de kokosnoot wordt geroosterd, en (belangrijker nog), een tandenstoker in het midden van de taart komt eruit met slechts een paar vochtige kruimels erop.

plaats de taartpan op een koelrek en laat de taart 30 minuten afkoelen. Draai een mes rond de rand van de pan om de taart los te maken. Leg er een groot bord bovenop en keer de taart om. Verwijder de taartpan. Plaats het koelrek bovenop de taart en draai de taart rechts naar boven (maak je geen zorgen als er een paar losse stukjes kokosnoot loskomen; strooi ze er gewoon weer bovenop).

koel de taart volledig af op het rek. Het heeft geen versiering nodig, tenzij je je chique voelt. Dat was ik ook, dus heb ik een motregentje gesmolten witte chocolade toegevoegd!

variaties

de opties voor het variëren van de taart zijn breed. Bijvoorbeeld, de volgende:

• vanille amandelmeel Cake: Nix de kokosvlokken, chocolade brokken, en amandel smaakstoffen en je hebt een eenvoudige en heerlijke vanille amandelmeel cake. Ik stel voor de vanille te verhogen tot 1 en 1/2 theelepels totaal.
• Verwissel de Mix-Ins: Het is bijna het seizoen van zoete specerijen, gedroogde veenbessen en meer. Laat de kokosnoot weg en overweeg het gebruik van gehakte gedroogde vruchten in plaats van de chocolade. Voeg in plaats van amandelextract een 1/2 tot 1 theelepel zoete specerijen toe (bijv. kaneel, pompoentaartkruid, gember, piment, kardemom, enz.).
• varieer de zoetstof: Gebruik 1/2 kop kokossuiker (of bruine suiker, of natuurlijke rietsuiker), plus 2 eetlepels water, om de ahornsiroop te vervangen.
• krijg pittig: laat het kokosnoot -, chocolade-en amandelextract weg en voeg 2 tot 3 eetlepels fijngeraspte citrus-schil toe. Voor een vakantie klassieker, bewaar de donkere chocolade, en voeg sinaasappelschil plus een 1/2 theelepel van kaneel, kardemom, of pompoentaart kruiden.

Gelukkig Bakken!

Meer Graanvrije Veganistische Cakes:Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon

beschrijving

een dessert waard om te vieren: veganistische cake met amandelmeel van kokosnoot, bezaaid met stukjes chocolade! Het is graanvrij, glutenvrij, & olievrij.

Scale1x2x3x

Ingrediënten

• 1/2 cup (125 mL) volvette blik kokosmelk, goed geroerd
• 1/2 kop (60 g) kikkererwten meel
• 1/2 cup (125 mL) siroop
• 1/2 cup (125 mL) water
• 1 theelepel appelazijn of citroensap
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel amandel extract
• 1 en 1/2 cups (168 g) geblancheerd amandel meel
• 1 en 1/4 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel fijn zeezout
• 2 gram (57 g) pure chocolade, gehakt
• 1/4 kopje ongezoete vlokken of geraspte kokosnoot

optioneel: witte chocolade, gesmolten, om te motregen

instructies

1. Verwarm de oven voor op 325F (160C). Vet of spray een 20 cm taartpan van 8 inch.
2. meng in een blender of keukenmachine de kokosmelk, kikkererwtenmeel, ahornsiroop, water, azijn, vanille en amandelextract tot het wordt gemengd en glad wordt.
3. klop in een grote kom amandelmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout. Giet het kokosmelkmengsel erbij; roer tot het geheel gemengd en glad is. Roer de chocolade erdoor.
4. verdeel het beslag in de bereide koekenpan en maak de bovenkant glad. Bestrooi de top met de kokosnoot.
5. bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden van de taart eruit komt met slechts een paar vochtige kruimels erop.
6. laat de taart 30 minuten afkoelen in de taartpan. Draai een mes rond de randen van de pan en draai voorzichtig om op een plaat; draai onmiddellijk rechts omhoog op een koelrek en koel volledig af.
7. besprenkel de taart desgewenst met gesmolten witte chocolade.

apparatuur

mengkommen

Nu Kopen →

snelle blender

Nu Kopen →

Opslag: Bewaar de gekoelde cake gedurende 1 dag bij kamertemperatuur in een taarthouder of een andere afgesloten container. Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden.

Zoetstofopties: Vervang de ahornsiroop door 1/2 kop gegranuleerde zoetstof (bijv., kokossuiker, bruine suiker, natuurlijke rietsuiker) plus 2 extra eetlepels water.

• Categorie: Cake
• Methode: Bakken
• Keuken: Amerikaans

Voeding

• Portie: 1/10 van de taart
• Calorieën: 214
• Suiker: 15.3 g
• Natrium: Voor 192,1 mg
• Vet: 13.5 g
• Verzadigd Vet: 4,6 g
• Koolhydraten: 22 g
• Vezel: 3.1 g
• Eiwit: 5 g
• Cholesterol: 0 mg

Keywords: cake, graanvrij vegan cake, vegan, graanvrij, glutenvrij, ei-vrij, olievrij, zuivel-vrij, kikkererwtenmeel, amandelmeel, kokosnoot amandelmeel cake,