Andrew Zimmern Cooks Fried Chicken Summer Rolls

instrukcje

skropić kurczaka oliwą z oliwek. Pojedynczo, umieść pierś kurczaka między dwoma arkuszami folii, i wybijaj je młotkiem do mięsa w okrągły kształt, aż będą miały około 1/3-do 1/4-cala grubości.

rozgrzać olej z orzeszków ziemnych w dużej pracy lub patelni o dużym dnie do 375 stopni F.

pogłębiać każdy kawałek kurczaka do mocno przyprawionej mąki. Zanurz go w jajku, pozwalając na kapanie nadmiaru płynu, a następnie w bułce tartej panko.

smaż kawałki kurczaka w oleju z orzeszków ziemnych przez 5 do 6 minut, lub do złotego koloru i gotowane przez. Ostudzić na papierowym ręczniku przez 15 minut, a następnie pokroić w paski 1/2 cala. Rezerwa.

zmocz papierowy ręcznik i połóż na blacie lub desce do krojenia. Krótko umieść jeden arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie i umieść na ręczniku papierowym. Top z innym mokrym ręcznikiem papierowym i kontynuować naprzemiennie ręczniki papierowe i pozostałe arkusze papieru ryżowego, aż masz duży stos przed sobą. (Alternatywnie można pracować pojedynczo, pozwalając każdemu papierowi ryżowemu siedzieć w ciepłej wodzie do miękkości.

Odwróć stos arkuszy papieru ryżowego, tak aby zacząć od pierwszej, którą zwilżyłeś. Na środku prześcieradła ułożyć niewielką porcję makaronu i kiełków fasoli, na wierzchu sałatę, liście kolendry, liście mięty, kilka kawałków ogórka i kawałek smażonego kurczaka.

Rolka w stylu burrito, od góry do dołu, składana po bokach papieru ryżowego podczas walcowania. Po wykonaniu pierwszego ruchu rolki dodaj kilka szczypiorków, aby wystały z rolki o kilka cali. Powtarzaj, dopóki nie zrobisz całego stosu letnich bułek. Podawać z sosem orzechowym.

sos orzechowy

rozgrzej olej na małej patelni i dodaj czosnek, pastę chili i pastę pomidorową. Smażyć, aż czosnek zmieni kolor na jasnobrązowy. Dodać bulion, masło orzechowe, hoisin i cukier i gotować na wolnym ogniu przez 3 protokół. Wlać do miski i pozostawić do ostygnięcia. Top z ziemi orzeszki ziemne i pokrojone chiles.

• senegalskie letnie Roladki z sosem orzechowo-imbirowym