Chimichurri Skirt steak Fries

This recipe for Chimichurri Skirt Steak Fries is sponsored by the New York Beef Council. Como sempre, todas as opiniões e receitas são minhas. Obrigado por apoiar as marcas que suportam o apetite compartilhado!

todos sabem que além do meu profundo e profundo amor por comida (e mais importante, comer comida), eu também co-dono de um estúdio de fotografia de casamento e sou um professor de música a tempo inteiro. Nos primeiros 12 anos de minha carreira na educação, eu ensinei a banda do ensino fundamental, mas no ano passado eu acabei meu primeiro ano como diretor de banda no ensino médio. Foi incrível e estou muito entusiasmada por ter dado o salto para ensinar as crianças grandes, como a minha filha de quatro anos me diz. Uma das melhores mudanças no meu trabalho? Agora tenho um colega professor de música com quem co-ensino as bandas… e tornámo-nos grandes amigos no último ano.Dan tem uma grande afinidade por bifes de saia com chimichurri, e ele me apresentou a dois restaurantes locais que servem versões incríveis. Agora que é verão e a temporada de grelhados está em pleno andamento, tenho estado a melhorar o meu jogo de bifes de saia. Estou muito feliz com a minha versão de bife de saia com chimichurri, mas depois pensei na última vez que fui ao Dan ao Restaurante Português local. Servem o bife da saia chimichurri com batatas fritas, e dei por mim a encher todos aqueles deliciosos sucos de bife e restos de chimichurri com as minhas batatas fritas.: Momento da lâmpada::

Chimichurri Sail Steak Fries! Posso ter um Ámen?!Chimichurri é possivelmente o maior molho híbrido / condimento para carne grelhada. Originalmente da Argentina, esta mistura mágica verde combina ervas frescas com chalota, alho, azeite e vinagre de vinho tinto. A mordida fresca e ácida atravessa a riqueza da carne grelhada e é simplesmente um dos maiores prazeres da vida. Usei-o com este bife Sous Vide com Chimichurri e também fiz uma grande versão de menta para costeletas de cordeiro grelhadas com Chimichurri de menta. E agora … o chimichurri está pronto para a sua estreia nestes bifes Chimichurri.

uma nota sobre este chimichurri: tradicionalmente você cortaria tudo à mão muito finamente. Esta é, sem dúvida, uma técnica incrível para o soberbo chimichurri. No entanto, tenho dois miúdos pequenos a correr pela casa, por isso sucumbi à necessidade de simplificar e acelerar certas receitas. Para este chimichurri, eu simplesmente pulso todos os ingredientes em um processador de alimentos. Não totalmente “autêntico”, mas ainda ridiculamente saboroso.Chimichurri Skirt steak Fries

and let’s talk about skirt steak for a second. É cortada do prato, que está directamente debaixo das costelas na barriga da vaca e entre o peito e o flanco. É um pedaço de carne longo e relativamente plano e é embalado com um sabor tremendo.O bife da saia adora calor directo. Você precisa sear + cozinhar o corte rapidamente e definitivamente não passar de uma unidade média (médio raro é a perfeição). Tudo que você precisa é de cerca de 3 minutos por lado sobre grelhadores quentes e está pronto para ir. Porque cozinha tão depressa, é um óptimo bife para cozinhar à noite!Um dos maiores erros que vejo quando as pessoas cortam o bife da saia é cortá-lo com o grão. Parece contra-intuitivo como cortar porque o bife tem um lado curto e um lado longo que fará você querer naturalmente cortá-lo com o grão. Em vez disso, você vai precisar cortar o bife em 3″ a 4 ” pedaços com o grão, e em seguida, transformá-lo perpendicular e cortar para comer. É assim que se consegue a mordidela mais tenra do amado bife da saia.

tive a oportunidade, graças ao Conselho de carne de Nova Iorque, de visitar o carniceiro num supermercado local para falar sobre o caso da carne. Aprendi tanto com o meu tempo lá.:

• toda a carne é cuidadosamente inspecionada para a segurança pelo USDA e garante que somente animais saudáveis entra na cadeia alimentar (e há muito rígidas as penalidades para os fazendeiros que trazer animais que estão doentes para serem processadas)
• não toda a carne tem que ser graduais, mas quando você vê aqui os detalhes: primeiro significa que a carne bovina tem mais de marmoreio e produzidos em pequenas quantidades, a escolha ainda é de alta qualidade e produzidos em alta quantidade, mas tinha menos de marmoreio do que o primeiro, e a escolha é magro, tem menos de marmoreio, e muitas vezes tem menos maciez, sabor e suculência comparado a escolha e o primeiro (e poderia se beneficiar de cozinhar lentamente ou marination)
• todos os animais domésticos, independentemente de grama ou de grão-de-terminado, passam a maior parte de suas vidas comendo grama em pastagens e são fontes naturais de mais de 10 nutrientes essenciais, incluindo a proteína, ferro e zinco.
• os cortes muitas vezes têm vários nomes dependendo do carniceiro e da região (ou seja, NY Strip é o mesmo que Kansas City Strip)
• não tenha medo de falar com o seu carniceiro quaisquer perguntas! Eles adoram ajudar!

certifique-se de visitar a carne de bovino. É o que é para o jantar para um monte de inspiração receita de carne de vaca, bem como aulas de culinária, aprender mais sobre diferentes cortes de carne de vaca, e informações nutricionais!

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