10 feluri de mâncare tipice de Chiapas pe care trebuie să le încercați

oamenii Chiapas știu să mănânce și să bea, atât sărate, cât și dulci, iar acestea sunt 10 expresii grozave ale bucătăriei lor tradiționale.

minge tamale

Tamal a jucat un rol preponderent în hrănirea și ceremonialul prehispanic Chiapas Maya, după cum reiese din hieroglifele descifrate în Palenque, principala zonă arheologică a statului.

mayașii au așezat în morminte 3 sau 4 Tamale pe o farfurie ca ofrande pentru morți, precum și ustensile de bucătărie decorate cu imagini ale mâncării ancestrale.

în Chiapas se face o mare varietate de Tamale și una dintre cele mai populare este bola, preparată cu două mase de porumb de textură diferită, ceea ce le conferă un farmec deosebit, alături de Simojovel chile, simbol culinar al Chiapas oamenii din Simojovel de Allende.

supă de pâine

această supă tipică de Chiapas a fost introdusă de spanioli și a fost mâncarea tradițională din San Cristo Unquxbal de las Casas în privegherile Săptămânii Sfinte, fiind numită și sopa de fiesta.

este încă un fel de mâncare gustat la sărbătorile religioase regionale, iar rețeta a fost îmbogățită de-a lungul timpului.

în prezent, o supă de petrecere bună ar trebui să aibă chifle, stafide, ouă fierte tăiate, plantain și fasole verde. Șofranul, oregano și cimbru sunt folosite pentru condimente și colorare.

în 2006, în timpul Târgului de primăvară și pace de la San Cristi, au pregătit o supă imensă de pâine care a intrat în Cartea Recordurilor Guinness.

• ghid definitiv pentru Palenque, Chiapas

carne de porc la cuptor

el cochito horneado prezidează gastronomic Festivalul din ianuarie al orașului Chiapas Chiapa de Corzo, numit și Fiesta Grande, sărbătoare care are loc între 8 și 23 ianuarie. În timpul acestor festivități este prezentat spectacolul Parachicos, unul dintre cele mai colorate dansuri din Mexic.

toată lumea mănâncă cochito în Chiapa de Corzo pe 22 ianuarie, în ajunul ultimei zile a Târgului. Este carne de porc coaptă, condimentată cu un sos în care participă diverse condimente, ierburi aromate și ardeiul ancho. Este însoțit de un bulion numit recado, salată și ceapă.

ouă de Chiapaneca

huevos a la chiapaneca este un fel de mâncare care este prezent foarte des în micul dejun al oamenilor din Chiapas.

în afară de ouă, principalele ingrediente ale rețetei sunt fasolea fiartă și pâinea prăjită. Tostadele tocate se prăjesc împreună cu ouăle și se adaugă fasolea.

însoțitorii obișnuiți sunt felii de brânză și avocado, smântână, felii de chile și ceapă tocată.

• Top 15 lucruri despre Turism în Chiapas

brânză Ocosingo umplute

această rețetă este preparată cu cea mai populară brânză cu bile din Chiapas, un produs originar din municipalitatea Chiapas din Ocosingo, care se face cu caș de lapte de vacă.

pentru a umple brânza, se face o gaură lăsând o margine de aproximativ un centimetru lățime și materialul extras este rezervat.

o tocană de porc măcinată se face cu roșii, ceapă, măsline, ardei serrano, migdale tocate, ierburi aromate și condimente.

cu tocană fierbinte, adăugați ou ușor bătut și brânză din bilă, amestecând până când totul este integrat. Brânza este umplută cu această tocană și se face o aburire finală într-o baie de apă.

Bărci cu coadă

Chalupa este un aperitiv format de obicei dintr-o omletă și o umplutură cu sos, pe care mexicanii o mănâncă de obicei noaptea și în special pe 16 septembrie, Ziua Independenței.

codițele sunt originare din San Cristo Unuxbal de las Casas, iar umplutura lor tradițională este carnea de porc, deși există și pui.

fie că este vorba de o bucată de carne de porc sau de piept de pui, carnea este gătită cu mirodenii și mărunțită. Tortilele se rumenesc într-o tigaie și se întind cu fasole prăjită.

în cele din urmă, carnea este pusă pe tortilla, împreună cu morcovul și sfecla rasă și brânza Chiapas veche mărunțită. Chalupas sunt sărate cu pico de gallo.

Mole chiapaneco

deși nu este la fel de faimos ca Poblano sau Oaxacan, alunița Chiapas face parte din tradiția culinară din Chiapas și este foarte solicitată în tarabele și restaurantele populare.

alunița chiapaneco este făcută cu ardei ancho deveined și fără semințe, astfel încât să muște mai puțin, care sunt înmuiați într-un pui fierbinte sau bulion de guajolote, ceea ce le conferă o aromă bogată.

această aluniță conține, de asemenea, arahide, roșii, ceapă, cimbru, stafide și ciocolată. În unele versiuni se administrează biscuiți, pâine albă și banane prăjite.

Tascalat

această băutură columbian a fost un favorit al indienilor din regiunea de sud a Mexicului, și fray Diego de Landa Calder XVN, episcop, și cronicar al cuceririi, menționat într-un document din 1566.

baza tescalatului este un amestec de tortilla de porumb pudră cu cacao prăjită și pudră, aromatizată cu chili. Acest produs este amestecat cu apă pentru a face băutura portocalie care este îndulcită și luată la rece. Este comercializat ca o pulbere pentru a face “tescalat instant”

indienii Chiapas au luat tescalat la petreceri și a fost o băutură legată de dragoste.

• Ghidul definitiv al comit-ului de la comit-ul de la comit-ul de la comit, Chiapas

Pozol

Pozole este bulionul național Mexican, iar pozol este o băutură inventată de mayașii din Tabasco, care este, de asemenea, foarte populară în Chiapas.

se prepară cu sâmburi de porumb fierte în apă de var, care sunt măcinate în metat împreună cu cacao, pentru a face un aluat care este baza pozolului. Această pastă este amestecată cu apă și îndulcită pentru a face o băutură rece.

există o versiune acră a pozolului în care aluatul este lăsat să fermenteze câteva zile până când mucegaiul iese. Chiapanecos bea pozolul preparat cu acest amestec ca paliativ pentru mahmureală.

• Ghidul definitiv al Chiapa de Corzo, Chiapas

Chimbos

Chimbos sunt desertul tipic din Chiapas, consumat în case, piețe publice și restaurante, în special după-amiaza și noaptea.

este o brioșă de făină care se coace și apoi se adaugă ou bătut. Când rulourile s-au răcit, se adaugă miere și scorțișoară. O delicatesă dulce Chiapas pentru a închide o masă grozavă.

sperăm că ne veți ajuta să completăm această listă, subliniind felul de mâncare care vă place cel mai mult din gastronomia Chiapas. Ne vedem în curând pentru o altă plimbare minunată prin splendida bucătărie mexicană.

Aflați mai multe despre Chiapas!:

• Norii, Chiapas: Vizitați Această Frumoasă Cascadă
• Cele Mai Bune 12 Peisaje Din Chiapas Pe Care Trebuie Să Le Vizitați
• Cele Mai Bune 15 Locuri Turistice Din Chiapas Și Atracții De Vizitat