Rețetă de curry de pește cu lapte de cocos, pas cu pas
rețetă ușoară de curry de pește cu lapte de cocos: aflați cum să faceți o rețetă ușoară de curry de pește în stil Indian cu lapte de cocos, una dintre rețetele mele de pește, mai ales atunci când sunt distractive.
după cum știți, sunt din Kerala și nu vegetarian, așa că ar însemna că iubesc peștele. Pește râu superb atât de ușor disponibile acolo se pretează bine la o varietate de feluri de mâncare de pește, cea mai mare parte servit cu orez, dar unele ca pește molee, de asemenea, du-te cu idiyappam și palappam.
Dacă intenționați să vă faceți propriul lapte de nucă de cocos, această rețetă de curry de pește cu lapte de nucă de cocosar avea un gust absolut ceresc, dar laptele de nucă de cocos cumpărat din magazin funcționează și într-un vârf (și este de obicei ceea ce mă duc). Puteți alege să mergeți și cu lapte de nucă de cocos cu conținut scăzut de grăsimi, funcționează bine oricum.
în ceea ce privește peștele, de obicei merg cu King Fish pentru majoritatea rețetelor mele, deoarece este disponibil proaspăt și feliat în magazinul Indian din apropiere (da, numesc Centrul Mustafa un “magazin Indian” haha). Folosiți orice pește cu carne fermă și veți fi bine. Condimentele pot fi ajustate după gust, dar, în general, atunci când gătiți curry de pui sau pește, fiți generoși cu cantitatea de condimente, astfel încât vasul final să nu ajungă bland.
masa mea în ziua în care am gătit acest orez curry – plan de pește, banane crude prăjite în masala, usal uscat cu Moong Dal încolțit, chipsuri de banane din Kerala. YUM!
de asemenea, fac un curry de pui foarte simplu cu lapte de cocos, dacă doriți să verificați asta. Curry-ul meu preferat de pește atunci când starea de spirit mă lovește este acest curry de pește Andhra, atât de picant, picant și delicios cu orez.
- 250 gm de bucăți de pește curățate, cuburi sau File
- 1 cană de ceapă feliată
- 1 linguriță de semințe de muștar negru (opțional)
- 2 linguri de ulei (eu folosesc ulei de nucă de cocos)
- oktob de pulbere de turmeric
- 1 linguriță de pulbere de chimen
- 2 lingurițe de pulbere de coriandru
- linguriță de pulbere de ardei roșu
- 1″ bucată de ghimbir
- 1 linguriță de pulbere de ardei roșu (reglați după gust)
- 2 fulgi de usturoi
- câteva cuburi de roșii coapte
- 2 căni de lapte gros de nucă de cocos (Vezi notele)
- buchet mic de frunze de coriandru tocate sau frunze de curry
- încălziți uleiul și adăugați semințe de muștar (dacă se utilizează). Așteptați până când apar și apoi adăugați ceapa feliată.
- se prăjește până se rumenesc ușor.
- adăugați pulberile de condimente – ardei iute, coriandru, chimen, turmeric – și ghimbirul și usturoiul la ceapa prăjită.
- saut pentru 20 de secunde sau cam asa ceva sau până parfumat la foc mic. Aveți grijă să nu ardeți condimentele în acest stadiu.
- se adaugă roșiile cubulete și se amestecă bine. Cu cât sunt mai roșii roșiile, cu atât mai bine.
- se completează cu 1 cană de apă și bucățile de pește curățate împreună cu câteva frunze de curry (dacă folosiți frunze de coriandru sau cilantro, adăugați la sfârșit, nu acum). Am lăsat peștele ca bucăți subțiri de friptură, dar le puteți tăia și în cuburi mai mici.
- aduceți acest amestec la fierbere.
- gătiți acoperit timp de aproximativ 15 minute sau până când bucățile de pește sunt fierte.
- odată terminat, ar trebui să arate un pic ca mai jos. Dacă nu există suficientă apă, o puteți regla adăugând un pic cu apa de nucă de cocos.
- Acum adăugați laptele de nucă de cocos. Am folosit lapte gros de nucă de cocos cumpărat din magazin și acest lucru adaugă suficient corp la sos. Dacă utilizați lapte de nucă de cocos de casă, poate doriți să adăugați mai puțină apă la început dacă doriți să avid un sos apos. Dacă serviți curry de pește cu orez, un sos apos nu este oricum o idee rea.
- se amestecă bine și se aduce la foc mic. Nu fierbeți după adăugarea laptelui de nucă de cocos. Se adaugă sare și se scoate de pe foc.
- adăugați frunze de coriandru în această etapă, dacă le utilizați.
IMAGINI PAS CU PAS PENTRU RETETA DE CURRY DE PEȘTE CU LAPTE DE COCOS
1. Încălziți uleiul și adăugați semințe de muștar (dacă utilizați). Așteptați până când apar și apoi adăugați ceapa feliată.
2. Se prăjește până se rumenesc ușor.
3. Adăugați pulberile de condimente – ardei iute, coriandru, chimen, turmeric-și ghimbirul și usturoiul în ceapa prăjită.
4. Sote timp de 20 de secunde sau cam asa ceva sau până parfumat la foc mic. Aveți grijă să nu ardeți condimentele în acest stadiu.
5. Adăugați roșiile cubulete și amestecați bine. Cu cât sunt mai roșii roșiile, cu atât mai bine.
6. Completați cu 1 cană de apă și bucățile de pește curățate împreună cu câteva frunze de curry (dacă folosiți frunze de coriandru sau cilantro, adăugați la sfârșit, nu acum). Am lăsat peștele ca bucăți subțiri de friptură, dar le puteți tăia și în cuburi mai mici.
7. Aduceți acest amestec la fierbere.
8. Gatiti acoperit timp de aproximativ 15 minute sau pana cand bucatile de peste sunt fierte.
9. Odată terminat, ar trebui să arate un pic ca mai jos. Dacă nu există suficientă apă, o puteți regla adăugând un pic cu apa de nucă de cocos.
10. Acum adăugați laptele de nucă de cocos. Am folosit lapte gros de nucă de cocos cumpărat din magazin și acest lucru adaugă suficient corp la sos. Dacă utilizați lapte de nucă de cocos de casă, poate doriți să adăugați mai puțină apă la început dacă doriți să avid un sos apos. Dacă serviți curry de pește cu orez, un sos apos nu este oricum o idee rea.
11. Se amestecă bine și se aduce la foc mic. Nu fierbeți după adăugarea laptelui de nucă de cocos. Se adaugă sare și se scoate de pe foc.
12. Adăugați frunze de coriandru în această etapă, dacă le utilizați. Serviți cu orez sau orice element de mic dejun Kerala care vă place, cum ar fi appam, idiyappam, chiar parotta. Puteți personaliza nivelurile de condimente după preferințele dvs. și chiar aruncați în câteva ardei verzi despicate dacă vă place mai multă căldură.
pentru reteta curry de pește cu lapte de cocos în Hindi, Malayalam, Tamil, Telugu, Marathi, Malay, Urdu, etc, Vă rugăm să folosiți butonul Google Translate în bara laterală.
