5280s favorit Colorado Cider

Colorado-producenter förvandlar lokal frukt till sessionerbara sippers—och vinner internationella utmärkelser. Här är vad du borde dricka just nu på nine Front Range cideries.

Klar Gaffel Cider

4965 Iris Street, Vete Ridge
Backstory: Sedan 2017 har Jay Kenney jagat ner heirloom äpplen från Colorado, Maine och Pacific Northwest och skapat sofistikerade torra cider under Clear Fork-etiketten. Uppkallad efter den klara gaffeln i Gunnison River nära Crawford, där en av Kenneys fem fruktträdgårdar står, undviker varumärket smaktillägg till förmån för alla äppelcider. Kenney åldrar också sina skapelser i rostfria tankar eller använda ekvinfat från Infinite Monkey Theorem.
Buzz: Clear Fork ‘ s Wheat Ridge tasting room öppnade i September. Där kan du prova varumärkets fem återkommande sorter—All-Colorado fruit Pitts’ Bitter är vår favorit—samt två roterande gästcider och en kombucha.

Stem Ciders

1380 Horizon Ave, Unit A, Lafayette och 2811 Walnut St. #150, RiNo (och Durham, North Carolina)
Backstory: den största av Colorado cideries, Stem har ökat i popularitet—och produktionskapacitet—sedan det började göra torra cider i RiNo 2013. Förra året gjorde Stem mer än 200 000 liter cider i 20-plus sorter, mest sålda i burkar.
Buzz: stems nästan två år gamla Lafayette produktionsanläggning och matställe, areal, har varor från områdesodlare och producerar från sin egen gård på plats. I November 21, kock Eric Lee debuterar en gästkock dinner party series: säsongsbetonad matlagning från Lee och Stowaway Kitchen chef Amy Cohen kommer att paras ihop med special-release Stem cider och en privat rundtur i cider house, bondgård, och fat room.

BOCO Cider

1501 Lee Hill Drive, Unit 14, North Boulder
Backstory: Ägare Michael Belochi och cidermaker Josh Smith omfamnar smaksatta sippers på BOCO—Boulders första ciderhus—med juice från Colorado och Washington för att producera opasteuriserade, sulfitfria cider i en rad olika stilar. Bocos taproom, som öppnade i Juli, är dess produktionsanläggning, så du kan njuta av häller från 16 kranar (12 från BOCO, tre från roterande Centennial State producers och en kombucha) bland tankar och fat.
Buzz: Prova stenkast hoppade Cider, infunderas med humle plockas inom 400 meter från BOCO.

Haykin Family Cider

12001 East 33rd Ave, Unit D, Aurora
Backstory: Daniel och Talia Haykin öppnade sin produktionsanläggning för små satser och modernt smakrum med fyra Tryck i början av 2018. Besläktad med mousserande äppelviner, varumärkets enda sorter erbjudanden görs med något annat än jäst och sällsynta släktklenod äpplen odlas på Ela familjejordbruk i Hotchkiss och Masonville fruktträdgårdar i Fort Collins.
Buzz: I maj tog Haykin hem fler guldmedaljer än någon annan cidery vid den prestigefyllda Great Lakes International Cider and Perry Competition. Den här månaden letar du efter nyutgivna 2018 årgångar av tårta, aromatisk Ashmeads kärna och rik, halvtorkad Dabinett.

Colorado Cider Company

2650 West 2Nd Ave #10, Denver
Backstory: Colorado äldsta operativa hårda cider producent, som ligger i Valverde, släcka sin halvtorra flaggskepp Glider Cider i 2011. Sedan dess har ägarna Brad och Kathe Page producerat 25 olika sorter och planterat cirka 4000 arvegods äppelträd i Hotchkiss.
Buzz: “Cascara” (de torkade skalen av kaffekörsbär) ger jordnära, peppriga anteckningar till den nya säsongsbetonade björnbärscidern, genomsyrad av björnbärsjuice och citronskal.

snötäckta Cider

250 South Grand Mesa Dr., Cedaredge
Backstory: för mer än 100 år—och på en höjd högre än 6000 fot—fem generationer av Kari och Ty Williams familj har vuxit äpplen och stenfrukter i Cedaredge, på Colorado västra sluttning. Patriarken James Howard (Pap) Williams började med 20 hektar äppelträd, men idag arbetar Ty, Kari och deras familj 600 hektar och odlar mer än 100 äppelsorter, liksom persikor, körsbär, päron, plommon och till och med vindruvor. Williams-klanen baserar sina livfulla snötäckta Ciderutsläpp på hel frukt och andra färska ingredienser, utan tillsatta sötningsmedel eller konstgjorda smaker.
Buzz: en ny linje med snötäckta fruktcider debuterade den senaste sommaren i sessionerbara 12-ounce burkar; leta efter den ljusa, gingery plommon-citrongräs sorten och Molly ‘s Rockies Rosaborizi (ett samarbete med Molly’ s Spirits), som visar en åldrig cider gjord av lokala äpplen blandade med fläderbär. I början av December förväntar du dig att se 750-milliliter flaskor av en högre utgåva: Snow Capped ‘ s floral single varietal Blanc Mollet utformad med franska cider äpplen.

Waldsch Actubicnke Cider

4100 Jason St, Denver
Bakgrundshistoria: Waldsch askorbnke delägare och cidermaker Keane Dufresne har arbetat i hantverk öl och bryggning för artister som New Terrain Brewing Company och Tommyknocker Brewery för ett decennium nu. Men det var hans styvmor (och delägare) Ruth, som växte upp i Schweiz och drack sin fars ofiltrerade cider, som inspirerade Keane, hans fru, Kelley och far, John, att öppna ett schweiziskt ciderhus här i Denver; dörrarna öppnade den 2 oktober. Baserat på recept från Ruths far, George, som producerade cider för sin lokala “waldschenke” (forest tavern), hantverk Waldsch exceptional Ciders torra, molniga hårda cider med juice från Talbott Farms på den västra sluttningen.
Buzz: medan dess cider i schweizisk stil jäser och ålder, är Waldsch Bisexnke upptagen med att hälla sina vänners cider från de 16 kranarna i sitt mysiga Sunnyside taproom. Förvänta klassiska och special sippers från Erie’ s The Old Mine, Fort Collins ‘Summit Hard Cider, och Talbott’ s Cider Company, bland andra. Waldsch askornke egna ciders bör börja flöda av Thanksgiving, och i det nya året, Dufresnes kommer att öppna en coffee shop i taproom, för, i samarbete med Lakewood s Mad Loon Coffee Roasters.

St. Vrain Cidery

350 Terry Street #130, Longmont
Backstory: ägare Cindy och Dean Landi öppnade St.Vrain Cidery 2016 för att släcka sin törst efter äppeldrycken och deras längtan efter en Longmont-samlingsplats. I Dag, St. Vrains sprawling tasting room (och produktionsanläggning) häller Centennial State ciders från 39 kranar, samt ett litet urval av lokalt vin, mjöd och skull. Men förbise inte St.Vrain ‘ s house creations: artisanal-varumärket har vunnit 23 medaljer vid Great Lakes International Cider and Perry Competition; bara 2019 tog det hem 10 utmärkelser, inklusive en guldmedalj för sin uppfriskande syrliga Rosa Guava-smak och ett silver för sin svagt blommiga Blackberry Botanical.
Surr: St. Vrain firar sitt tredje årsdag (eller Halloversary, eftersom milstolpen faller runt Halloween varje år) från 23-31 Oktober med en mängd taproom-evenemang. Kom till en kostymtävling med förbudstema i Oktober 29, komplett med säsongsbetonad pepparkakor. Den kryddiga bryggan kommer också att konserveras för första gången i höst och kan säljas på select Front Range.

stora B: s

39126 motorväg 133, Hotchkiss
Backstory: När hans första sats av hård cider—totalt 1500 flaskor—såldes ut på tre veckor tillbaka sommaren 2011, visste Big B: s huvud cidermaker Shawn Larson att han var på något, bra, stort. Nu producerar Big B: s 14 smaker, och hård cider står för 20 till 25 procent av företagets försäljning. (Big B ‘ s, som grundades 1973 av Bernie Heidelman och köptes av Jeff Schwartz och familjen 2002, producerar också ekologiska kallpressade äppeljuicer och limonad och driver 18 tunnland läckra fruktträdgårdar.) Öppet från maj till December, kan North Fork Valley besökare stanna vid fruktträdgården för att välja sina egna äpplen, päron, aprikoser, körsbär och andra färskvaror; handla i gårdsbutiken; och smaka på Big B: s cider i taproom.
Buzz: den 26 oktober kommer Big B att vara värd för den åttonde årliga Colorado Hard Cider Fest, som inkluderar provsmakningar från 10 Colorado-tillverkare; camping; liveband; och en DJ-dansfest sent på kvällen. Den nya Singelsorten Wine Sap, en cider som bryggs helt med Vinsapäpplen odlade i Paonia, kommer att släppas våren 2020.