Cocktailtrender: Vad ska man se upp för 2020?
culinary and cocktail trends forecast (som förra året exakt förutspådde populariteten för kultklassikern Aperol Fros Australia) har återigen avslöjat sin vision för det kommande året. Tack vare en undersökning av mer än 130 kockar, sommelierer, chefer och bartendrar, Kimpton Hotels & restauranger, vet vi nu vilka trender vi ska se upp för 2020. Från Whiskey highballs till P Exceptit-nat-viner, här är en smak av vad som finns i butiken.
ingredienser i horisonten
Topping de trendiga cocktailingredienserna är grillade, rostade och eldblåsta frukter tillsammans med te-infuserade Sprit och sirap. Se också upp för löpare: bitter vermouth och vin.
Vem säger att allt måste vara ätbart?
Quirky touches till cocktails i 2020 kommer att innehålla aromatiska oätliga garneringar, med Kimpton bartenders mycket ser fram emot att experimentera med den här kommande trenden nästa år. Förbered dig på påsar av kryddnejlika och allspice eller brinnande pinnar av trä. Dekorativa blomstrar lägger till en doftande anteckning, absorberande kvadrater av papper klippt till glasvaror, säg, är också inställda för att ge cocktails en tantalizing kant.
mixologer roaming köket
ökande kökssamarbete kommer att se bartenders lära av kockar och utnyttja kulinariska tekniker i cocktailberedning. Att integrera kulinariska smaker i drycker och maximera beredningseffektiviteten kommer att bli lite lättare tack vare köksutrustning, för att inte tala om cocktailingredienser som kryper in i köksförvaring.
Whisky highballs
Kimpton förutspår en kult efter nästa år för whisky highballs, gjord med lättare japansk whisky i synnerhet. Spiked seltzers och Paloma (firar en väckelse) kommer att följa nära bakom.
alternativa vätskor
Kina, Japan och Korea är inställda på att förse oss med nästa års trendiga sprit: Baiju, sh Askorbch och Soju, respektive. Dessa alternativa spritdrycker kommer att gå med i mezcal, som kommer att ha fortsatt popularitet 2020. Denna rökiga anda lämpar sig väl för experimentella vändningar på traditionella favoriter, parat med Rom, till exempel macadamia orgeat, espresso och karamelliserad ananas.
Spritz culture
staple spritz kommer att få en gran i 2020, sourcing sin inre Medelhavsanda för att ge oss lätta, uppfriskande, i stort sett låga alkoholdrycker. Förvänta dig att se lägre sockerhalt och en skarp finish.
kaffe också, kommer att följa denna trend, med Espresso Tonic förväntas bli en året runt hit.
alkoholfria drycker
på tal om kaffe är spritzes inte den enda varianten som sannolikt kommer att ta av nästa år. Nitro-kaffe på kran, kalla bryggalternativ och CBD-kaffe är trender att se upp för.
undersökningen fann bartenders mest sannolikt att experimentera med botaniska infunderade mousserande drycker. Alkoholfria sprit kommer också att låna sig bra, liksom exotiska fruktsmaker som guanabana, lulo och passionsfrukt, tar te till nästa nivå.
öl och vin
Sura öl genererar det största surret, med disiga eller saftiga IPAs som kommer på andra plats. Om du letar efter ett ölalternativ 2020, överväga alkoholhaltiga kombuchas.
mindre är mer när det gäller Kimptons främsta vintrend för nästa år: mer naturliga viner, odlade organiskt och i stort sett oförändrade i vinkällaren förutspås vara eftertraktade. Oförfalskade viner, naturligt låga i alkohol kommer att sticka ut. Vin aficionados förvärvar också en smak för apelsinviner och mousserande viner från P.
medan vi väntar med andedräkt för att se om Kimpton Hotels and Restaurants återigen har spikat sina förutsägelser, låt oss ta en tipple eller två. Skål!
