Catering Business Success Tips
Bei einem erfolgreichen Catering-Unternehmen geht es um mehr als wunderbares Essen und Mietinventar; Es erfordert betriebswirtschaftliche Fähigkeiten, Organisation und Vorbereitung auf das Unerwartete. Diese 10 Tipps für den Catering-Erfolg können Ihr Unternehmen verbessern, sodass Sie nicht nur für Ihre Kunden professionell aussehen, sondern auch die Gewinnmargen verbessern.
Machen Sie leckeres Essen. Das ist eine Selbstverständlichkeit! Die meisten Caterer werden aufgrund ihrer Leidenschaft für die Kochkunst ein Unternehmen gründen, aber bleiben Sie nicht dabei, nur das zu machen, was Sie kennen. Wenn Ihre Kunden etwas Neues oder Einzigartiges wünschen, erkunden Sie verschiedene Optionen und erweitern Sie Ihr Menü. Wenn Sie das gewünschte Gericht nicht erstellen möchten, verwenden Sie nicht standardmäßig “Wir servieren das nicht”, sondern versuchen Sie, mit dem Geschmacksprofil zu arbeiten oder ein vergleichbares Gericht anzubieten. Konzentrieren Sie sich außerdem darauf, das Essen für das Auge angenehm zu machen. Der “visuelle Geschmack” kann manchmal genauso wichtig sein wie der tatsächliche Geschmack.
Sorgen Sie für exzellenten Kundenservice. Dies ist wahrscheinlich der Fall für 99,99% aller serviceorientierten Unternehmen, vor allem aber für die Gastronomie. Ihre Kunden wollen “wined and dined” werden, nicht anders, als wenn sie in einem Restaurant waren. Rufen Sie unbedingt die Woche vor einer Veranstaltung an und überprüfen Sie die Details. Hat sich was geändert? Wie können wir die Erwartungen dieses Kunden übertreffen? Außerdem gibt es nichts Schöneres als ein persönliches “Dankeschön” nach einer Veranstaltung. Denken Sie im Zeitalter der E-Mails an einen Anruf oder eine handgeschriebene Karte.
Verbessern Sie Ihre Fähigkeit, Veranstaltungen zu organisieren. Ihre Fähigkeit, organisiert zu bleiben, wirkt sich nicht nur auf das kulinarische Erlebnis aus, sondern beeinflusst auch die Atmosphäre der gesamten Veranstaltung. Vergessen, die Chafing Dishes zu packen, könnte eine Katastrophe sein, aber ein Team zu haben, das gehetzt, unorganisiert ist oder alle zu unterschiedlichen Zeiten bedient, wird die Gäste ungeduldig und unbequem machen, und Sie werden wie ein Amateur aussehen. Sie müssen über ein System verfügen, um Informationen zum Veranstaltungsort, Menüs, Packlisten, Einstellungen, Zeitpläne und mehr zu verfolgen. Fordern Sie eine Demo von Total Party Planner an, um zu sehen, wie Sie Veranstaltungen einfach verwalten und organisiert bleiben können.
Halten Sie Kleidung professionell. Ich bin ein großer Fan von koordinierten Uniformen — ob formelle Schwarz-Weiß-Uniformen, Oxfords und Schürzen oder passende T-Shirts – sie verleihen dem Service eine professionelle Note und teilen den Gästen mit, wer an der Veranstaltung arbeitet. Auch wenn die Personaluniform nicht zu 100% identisch ist, stellen Sie sicher, dass alle Kleidungsstücke zumindest sauber sind! Möchten Sie von jemandem in der schmutzigen Schürze serviert werden, die mit Nudelsauce, Fett, Trockenfleisch und Schmutz bespritzt ist? Nicht ich.
Sorgen Sie für eine hygienische Umgebung. Das Gesundheitsamt wird Sie in diesem Bereich aus gutem Grund auf Trab halten. Sie möchten sich nicht mit irgendeiner Art von Haftungsklage befassen oder am Ende jemanden vom Essen auf Ihrer Veranstaltung krank machen. Dies kann für lokale Veranstaltungen mit begrenztem (oder keinem) Küchenplatz schwierig sein. Aktualisieren Sie Ihre Packliste, um bei Bedarf Fleischkühler und Reinigungsmittel einzubeziehen.
Bieten wettbewerbsfähige Preise. Kaufen Sie Ihre Konkurrenten! Wissen Sie, was sie anbieten und zu welchen Preisen. In diesem Sinne MÜSSEN Sie Ihre Kosten verstehen. Rentabilität ist in jedem Unternehmen wichtig, daher ist es nicht sinnvoll, Ihre Preise so weit zu senken, dass Sie Geld verlieren. Mit einem guten Softwareprogramm wie Total Party Planner können Sie die Veranstaltungskosten analysieren, um die wettbewerbsfähigsten Preise zu erzielen und dennoch profitabel zu sein.
Halten Sie die Gewinne hoch, ohne den Service zu beeinträchtigen. Wir möchten keine Abkürzungen nehmen, die eine gut geplante Veranstaltung und ein köstliches Essen in einen Ausschlag wütender E-Mails verwandeln. Was können Sie tun, um einen exzellenten Service zu bieten, der Sie nicht mehr kostet? Greg Hicks von Impressions Catering empfiehlt Huckepack auf Menüs von Veranstaltungen, die am oder nahe dem gleichen Datum stattfinden, um köstliches Essen anzubieten, das Ihre Gewinne hoch hält. Erwägen Sie, eine zusätzliche Buffetlinie einzurichten, um die Gäste schneller durch die Linie zu bringen, und stellen Sie sicher, dass Sie genug Server, Barkeeper und Essen haben!
Entwickeln Sie hervorragende Managementfähigkeiten. Sei ein großartiger Anführer. Sie müssen extrem organisiert sein, Initiative ergreifen, solide zwischenmenschliche Fähigkeiten haben, in verschiedenen Umgebungen arbeiten, sich auf den Kundenservice konzentrieren und ihn predigen, Vertrauen in Ihr Unternehmen und Ihre Produkte zeigen, Menschen motivieren, klar denken und in Krisen ruhig bleiben (ja, nicht alles wird wie geplant verlaufen!), und kennen Sie Ihre Finanzen. Es gibt viele Lernressourcen im Internet oder in Ihren lokalen Gemeinschaften. Zielen Sie auf die Bereiche ab, in denen Sie sich am schwächsten fühlen, und legen Sie Wert darauf, diese Fähigkeiten zu stärken.
Halten Sie die Geschäftskosten niedrig. Ein anderes gegeben! Es ist wichtig, Ihre Geschäftsausgaben ständig auf Möglichkeiten zur Senkung und sogar Senkung der Kosten zu überprüfen. Kaufen Sie Lebensmittelverkäufer für die bestmöglichen Preise ein (es gibt Unternehmen, die bei der Analyse helfen)? Portionieren Sie richtig, um Abfall und Überbestellung zu vermeiden. Gibt es Möglichkeiten, übrig gebliebene Gerichte und Zutaten zu Produkten für andere Veranstaltungen zu verarbeiten? Können Sie organische Empfehlungen anstelle teurer Werbemittel nutzen?
Entwickeln Sie ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten. Sie wissen, wie alles laufen soll. Sie sehen das perfekte Ereignis in Ihrem Kopf. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Mitarbeiter alles wissen und visualisieren, was Sie tun! Stellen Sie sicher, dass Sie alle Details auf Ihren Event-Arbeitsblättern dokumentieren. Auch hier ist ein Softwareprogramm ein Muss, um Ihre Veranstaltungen vollständig zu organisieren und effektiv mit Ihren Kunden und Mitarbeitern zu kommunizieren. Lassen Sie sich bei der Veranstaltung nicht überraschen (einschließlich Details zur endgültigen Zahlung).
Brauchen Sie Hilfe, um alle beweglichen Teile zusammenzubringen? Total Party Planner kann helfen! Unsere Catering- und Event-Management-Software bietet Rezepterstellung, Kundenkommunikation, Organisationstools, Kalkulation, Finanzen und vieles mehr. Holen Sie sich noch heute eine Demo und sichern Sie sich Ihren anhaltenden Catering-Erfolg!
Haben Sie weitere Tipps, um Caterer erfolgreich zu machen? Wir würden uns freuen, Ihre Gedanken zu hören!
