Chicharrón Colombiano

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Ich hatte das Glück, in einer Familie aufzuwachsen, die gerne kocht und Erinnerungen an das gemeinsame Kochen und Essen sind in meinem Kopf und in meinem Herzen. Jedes Mal, wenn ich traditionelles kolumbianisches Essen koche und esse, erinnere ich mich an mein Land und meine Familie.

Gebratenes Schweinefleisch Chicharrón ist ein typisch kolumbianisches Gericht aus der Andenregion Kolumbiens und einer der Hauptbestandteile der berühmten “Pan Paisa”. Wenn Sie Kalorien zählen, können Sie nicht jeden Tag Schwarten essen, aber wenn Sie ein Paisa-Tablett machen, müssen Sie es einschließen. Sie können Schweinespeck in den Vereinigten Staaten in lateinamerikanischen oder asiatischen Supermärkten finden.

Guten Appetit!

Zutaten

(4 bis 6 Portionen)

3 Pfund Schweinefett Carnudos, gewaschen und in Stücke geschnitten
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
2 Tassen Wasser

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Speckstücke mit der Haut auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jedes Stück 1 ½ Zoll lang.

2. Die Speckstreifen mit Backpulver und Backpulver einreiben.In einen mittelgroßen Topf geben. Wasser und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist.

3. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Grieben etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.