Chemex Vs Aeropress – Rozdíly
Pokud jste fanoušek káva asi víte, co Aeropress a co Chemex je. Obě tyto metody vaření jsou dva z nejpopulárnějších nástrojů, které se používají k výrobě filtrační kávy. Zajímavé je, že se od sebe velmi liší, takže pokaždé, když vaříte, můžete získat jiný výsledek. Ale jak se liší? A co byste si měli být vědomi, abyste s nimi mohli vařit nejlepší šálek kávy? Chemex vs Aeropress je to, o čem budeme hovořit v dnešním článku.
čím více víte o tom, jak a proč byly tyto metody vaření vynalezeny, tím lépe s nimi budete moci vařit. Proto si nejprve povíme o jejich stručné historii a poté představíme průvodce pivovarem s osvědčenými postupy týkajícími se nastavení mletí, které byste měli použít, jak dlouho potřebujete vařit kávu, a jaké filtry můžete použít. Toto srovnání vám nabídne důležité rady o Aeropress a Chemex, takže se můžete rozhodnout, který z nich dáváte přednost.
AeroPress je také často srovnáván s French Press, který používá techniku ponorného vaření. Máme článek o French Press vs AeroPress, zkuste to, pokud se chcete dozvědět více.
Aeropress vs Chemex – Původ & Historie
Historie O Chemex
Jako pro Chemex, jeho příběh se datuje do roku 1941. Muž, který přišel s jeho designem, byl německý chemik, Dr .. Peter Schumbohm, který vynalezl mnoho dalších patentů pro jiná zařízení, jako jsou koktejlové třepačky a automobilový průmysl. Sám nadšenec kávy chtěl vymyslet krásně vypadající nádobu, která by vyústila v jasný a čistý šálek kávy, proto použil sklo. Když byl Chemex spuštěn, stal se tak obrovským úspěchem, že je vystaven v několika muzeích ve Spojených státech.
konstrukce je jednoduchá. Je to jen jeden kus skla ve tvaru přesýpacích hodin. Samotné sklo je tepelně odolné a má dřevěnou rukojeť uprostřed nádoby. Tato rukojeť je velmi užitečná pro zvedání Chemexu a nalévání kávy. Kolem rukojeti je kožená kravata, která pomáhá s rukojetí. Tento jednoduchý, ale elegantně vypadající design není jen příjemný na pohled, ale také vede k čirému šálku kávy, bez sedimentu a bez dalších příchutí ze skla nebo filtrů.
Aeropress Historie
Aeropress je mnohem modernější než Chemex a bylo jen vynalezl v roce 2005. Alan Adler, jeho vynálezce, se prostě snažil, aby jeho šálek kávy nechutnal tak hořce. Věřil, že tato hořká chuť byla výsledkem dlouhodobého vaření, takže potřeboval plán na její snížení. Aby se to stalo, myslel si, že zachytí vodu a kávovou sedlinu v malé komoře, kde by mohl být aplikován tlak. Stejně jako kávovar, tato technologie by využila sílu tlaku k tomu, aby vytlačila vodu přes kávovou sedlinu.
takto přišel s návrhem Aeropressu. Aeropress se skládá z pístu, uzávěru filtru, komory a papírových nebo kovových filtrů. Zachycením kávové sedliny v malé komoře a tlakem vody se Alanovi podařilo zkrátit dobu vaření. Použití tlakových technologie je velmi podobná té, espresso stroje použití; pouze Aeropress potřebuje elektřinu, aby se šálek kávy. Vše, co potřebujete, jsou vaše ruce. Díky tomu je populární způsob vaření pro lidi, kteří mají rádi kempování a venku. French Press vs Aeropress je často předmětem diskuse kvůli podobnosti v naléhavém vzoru.
Chemex vs Aeropress – Vaření Průvodců
Pokud jde o hlavní rozdíl mezi těmito dvěma pivovarské zařízení, metody, které používají dostane do centra dění. Jak jsme zmínili výše, Aeropress spoléhá na tlak. Voda přichází do styku s pozemkem v malé uzavřené komoře a extrakce probíhá, jakmile je tlak aplikován na vaření. Chemex na druhé straně je metoda nalévání. To znamená, že voda prochází ložem kávy a papírovým filtrem, aby se dosáhlo extrakce. Pojďme zjistit, jak to vypadá v praxi.
Jak Vařit s Aeropress
až do teď, Aeropress je dodáván v jedné velikosti a můžete ji použít, aby se jeden šálek kávy. Má také pověst jednoho z nejvšestrannějších vynalezených varných zařízení. Je to proto, že existuje mnoho proměnných, které lze změnit, když s ním vaříte, a výsledkem bude jiný chuťový profil. Pro účely tohoto článku uvidíme, jak můžeme použít Aeropress k vytvoření čistého šálku, který přinese nejlepší chutě vašich kávových zrn.
nejprve musíte předehřát Aeropress, šálek a papírový filtr, který používáte. Poté změřte 17 g kávových zrn a rozemlejte je pomocí středního až jemného mletí. Důvodem, proč to děláte, je to, že k vaření čistého a jasného šálku kávy musí být doba vaření krátká a střední až jemné mletí extrahuje chuť kávy rychleji než hrubší. Pohybující se na, vložte papírový filtr víčko a umístěte ho do horní části Aeropress komory.
vezměte píst Aeropress a umístěte jej do horní části komory. V tomto okamžiku musíte Aeropress převrátit tak, aby píst byl na dně a komora byla nahoře. Přidejte mletou kávu do komory a umístěte Aeropress na stupnici. Spusťte časovač a začněte přidávat horkou vodu s cílem 250 ml. Míchejte kávovou sedlinu, abyste vytvořili nějaké míchání, aby se všechny důvody dostaly do kontaktu s vodou pro lepší extrakci.
jakmile dosáhnete 250 ml horké vody, vložte filtr do víčka filtru a opláchněte ho horkou vodou. Poté jej připojte k komoře Aeropress a otočte Aeropress na šálek. Ponořte se pomalým tempem, asi 20 sekund, a zastavte se, když uslyšíte syčivý zvuk. Tento syčivý zvuk je posledním zbývajícím přírodním olejem kávy, který doporučujeme nepřidávat do šálku, pokud chcete čistou kávu s jasnou kyselinkou a ovocnou chutí.
zde je video pro všechny pivovarské aktivity Aeropress!
a Co víc, můžeme dokonce udělat espresso s Aeropress, ale ne s Chemex.
Jak Vařit s Chemex
Existuje několik velikostí Chemex brewer si můžete koupit: tři, šest, osm a deset. Pro tento článek dáme recept na Šestikilový Chemex. Začněte ohřevem vody. Vložte papírový filtr Chemex do pivovaru a opláchněte ho horkou vodou. Tímto způsobem se můžete vyhnout jakékoliv příchutě nebo pachy z papíru, filtru a bude současně předehřejte Chemex. Vylijte horkou vodu a položte Chemex na váhy.
Změřte 28 g kávových zrn a brouste je hrubým mletím. Umístěte kávovou sedlinu do filtru, spusťte časovač a připravte se na květ. První nalít také volal květ, je obvykle dvojnásobek množství vody na kávu poměr, v tomto případě asi 55 ml. Po asi 30 sekundách přidejte více vody. Míříte na celkovou dobu vaření asi čtyři minuty. Jakmile dosáhnete 450 ml vody, zastavte nalévání, vyjměte filtr s kávovou sedlinou, podávejte kávu v hrnečku a užívejte si.
zde je vizuální metoda!
Chemex vs Aeropress-rozdíly
Nyní byste si všimli některých hlavních rozdílů mezi dvěma varnými zařízeními. Jejich design je zcela odlišný a jejich způsob vaření je také. Chemex používá technologii nalévání, zatímco Aeropress spoléhá na tlak. Existují i jiné rozdíly, i když, aby tyto dva pivovary stojí stranou:
Filtry: Chemex filtry jsou vyrobeny z papíru, který je o 30% těžší, než normální papírový filtr, například jako V60 filtrační papír. To umožňuje čisté, světlé šálek kávy, protože silný papír absorbuje všechny přírodní oleje z kávové sedliny a výsledky v žádném sedimentu ve vašem šálku. Pro Aeropress existují dva typy filtrů, které si můžete koupit, papír a kov. Pokud si přejete vařit Aeropress pro čistý šálek, použijte papírové filtry, ale pokud chcete, aby vaše káva měla více těla, kov je způsob, jak jít.
Brew čas: Od Aeropress usnadňuje tlak v malé komoře, extrakce je kratší, a proto je čas vařit je obvykle 2 minuty. Chemex na druhé straně je metoda nalévání piva a v závislosti na velikosti Chemexu, který používáte, se doba vaření liší. Čím více šálků chcete vyrobit, tím více kávy, tím delší bude doba vaření.
nastavení mletí: vzhledem k tomu, že doba vaření Aeropressu je krátká, musíte fazole brousit v jemném mletí. Čím jemnější je zem, tím méně povrchu země musí voda pokrýt, což umožňuje rychlejší extrakci, aby odpovídala 2minutové době vaření. Chemex však potřebuje delší dobu vaření, a proto potřebujete hrubší nastavení broušení. Povrch kávové sedliny bude větší s hrubším nastavením mletí, což zpomalí extrakci tak, aby odpovídala delší době vaření.
Více Použití Chemex a Aeropress
Jako jsme se zmínili výše, Aeropress je proslulé pivovarnické zařízení pro milovníky kávy, že jako táboření a přírodě. Díky jednoduchému kompaktnímu designu má pověst přenosného kávovaru číslo jedna. Je také snadné použití a celková údržba je minimální. To inspirovalo vynálezce k návrhu Aeropress Go; nový design, který nabízí kufřík, který lze použít jako hrnek.
Chemex na druhé straně není tak snadné vyjmout z domu. Je navržen tak, aby byl spíše vizuálně příjemný než funkční. Nicméně, Chemex může udělat velmi chutné studené pivo, protože to dává jasný, čistý šálek kávy. Takže až budete příště chtít udělat studené vaření, zkuste přidat nějaké kostky ledu na dno Chemexu.
Nyní máte lepší představu o tom, jak se tyto dvě pivovarské zařízení se liší. Je důležité znát jejich rozdíly, design a celkovou funkčnost, abyste si mohli připravit kávu, jak chcete. Ať už dáváte přednost použití Chemexu nebo Aeropressu k přípravě kávy, nezapomeňte experimentovat. Neváhejte se nás zeptat na jakékoli otázky týkající se vaření s těmito dvěma a bavte se vaření!
