Kuřecí Angara Kabab

Sledujte Video Recept

• ▢ 907 gms vykostěné kuřecí prsa nebo stehna nakrájíme na 2.5″ kousky (2 libry)
• ▢ 1/4 šálku česnek nahrubo nasekané (o 11 lusky)
• ▢ 1/4 šálku nahrubo nakrájený zázvor
• ▢ 2 lžíce Jogurtu (neslazené)
• ▢ 9 vařené suché kašmíru červené papriky (PŘEČTĚTE si POZNÁMKY)
• ▢ 2 lžíce mandlové mouky (PŘEČTĚTE si POZNÁMKY)
• ▢ 2 lžíce Rajčatového protlaku
• ▢ 3 lžičky Hořčičného Oleje
• ▢ 2 lžíce Citrónové Šťávy
• ▢ Sůl (podle chuti)
• ▢ 3 lžíce Ghí (kartáčování kabab)

Suché Koření pro Angara Kebab Marináda

• ▢ 1 polévková lžíce Paprika nebo Deggi Mirch nebo Kašmíru Červené Chilli Prášek
• ▢ 1/2 lžíce chaat masala
• ▢ 1/2 lžíce Koriandru Prášek
• ▢ 1 lžička badyánu (Chakr Phool), Prášek
• ▢ 1/2 lžíce Garam Masala Prášek
• ▢ 1 polévková lžíce tandoori masala

Pro Dhungar

• ▢ 1 kus uhlí
• ▢ 1 lžička Ghí

• začněte mytím kuřecích kousků pod tekoucí vodou z vodovodu. Osušte je pomocí kuchyňské utěrky. Zrušit.
• dále přidejte vařené kašmíru červené papriky (PŘEČTĚTE si POZNÁMKY níže), nakrájený zázvor a česnek v mixéru, nádoby a vytvořit hladké vložit.
• vezměte umyté kuřecí kousky do velké nádoby s hlubokým dnem. Přidejte červenou chilli pastu kashimiri a všechny ostatní složky uvedené výše v seznamu.
• dobře je promíchejte pomocí ruky tak, aby všechny kuřecí kousky byly dobře potaženy amrinádou.
• dále zakryjte hrnec a vložte jej do ledničky. Nechte kuřecí kousky sedět v marinádě přes noc.
• dále špíz kuřecí kousky v kovových špejlích, pokud používáte bambusové špízy, přečtěte si níže uvedené poznámky. Špíz maso bez mezer, to udrží kababs šťavnaté a něžné.
• Poté, co jste udělal napichování všechny marinované kuřecí kousky vrstva plech s hliníkovou fólií a dejte cookie stojanu na vrcholu zásobníku. Nastříkejte olej na stojan na sušenky a rovnoměrně uspořádejte špízy s dostatečnou mezerou mezi každým špízem.
• Předehřejte troubu na 375 stupňů F a pečte každou stranu po dobu 20 minut. Celkem 40 minut. Po 20 minutách vyjměte plech na pečení a na kousky kuřete natřete velkorysé množství ghí, otočte strany a znovu pečte po dobu 20 minut.
• nakonec grilujte vysoko po dobu 5-6 minut nebo dokud nezískáte ten ohořelý vzhled. Před grilováním můžete kabab kartáčovat ghí. Jakmile jsou hotové, nechte je na velkém talíři.

jak to udělat Dhungar?

• pomocí kleští Spalte na sporáku červené uhlí.
• mezitím umístěte malou nádobu z nerezové oceli uprostřed desky Kabab.
• Jednou, uhlí se stává hořící červené okamžitě přenést do nerezové nádoby, které jste si nechali v polovině kebab talíř.
• okamžitě nalijte ghí a okamžitě zakryjte desku pevným krytem, který zabrání úniku kouře. Nechte kuře Angara Kabab odpočívat v spáleném kouři uhlí po dobu nejméně 10 minut.
• sejměte kryt a podávejte horký. Užijte si to!

jak na pánvi pečené kuře Angara Kabab?

• Pokud chcete, můžete přeskočit pečení Angara Kebab v troubě, místo toho můžete dělat dávku fantastických kabab na pánvi nebo tawa.
• nastavte pánev nebo tawa na střední teplotu. Kartáč s 1 polévková lžíce ghí. Vrstvy špejle rovnoměrně s dostatečným prostorem mezi každým špízem. Po častých intervalech smažte na středních nebo středně nízkých tepelných stranách.
• Kartáč s ghí při změně stran a umožňují kuřecí kousky dobře vařit, to by vám měl trvat asi 15 minut z každé strany, aby se plně vařené.
• dále zvyšte teplotu na vysokou a pečte je po dobu 1 minuty na každé straně nebo unitl lehce spálené.
• hnízdo, postupujte podle metody Dhungar, jak je uvedeno výše.

1. Měřicí Jednotky používané, 1 šálek = 240 ml & 1 lžička = 5 ml.
2. jak vařit suché kašmírské červené chilli? Nastavte pánev na mírném ohni, přidejte 2 šálky vody a 9 kašmírských suchých červených chilli, přikryjte a vařte 5 minut. Vypusťte vodu a odložte vařené chilli.
3. Tipy pro bambusové špízy: Pokud zvolíte bambusové špízy na špíz marinované kuře, namočte špízy do vody po dobu nejméně 15 minut. Tím se zabrání spálení nebo zčernání při vaření Angara Kabab.
4. místo mandlové mouky můžete použít mandlovou pastu.
5. Jak vyrobit mandlovou pastu? namočte asi 6-7 mandlí do dostatečně teplé nebo horké vody po dobu nejméně 20-30 minut. Odstraňte kůži a rozemlejte je na jemnou pastu s 2-3 lžičkami vody v mlýnku na mixér.
6. Poznámka: Pokud se rozhodnete smažit kuřecí Angara Kabab, maso dobře vařte ze všech stran. To vyžaduje trochu sledování, protože kuře se může rychle spálit nebo uvařit. Vždy udržujte teplo na střední nebo střední nízké úrovni. Nebuďte v pokušení zvýšit teplo, jinak by se kuře mohlo uvařit zvenčí a zůstat uvnitř syrové.

údaje o výhřevnosti jsou poskytovány aplikací třetí strany & se použijí pouze jako orientační údaje.