Chicken Angara Kababin
- Facebook0
- Pinterest2.5K
- tilaa
- Total2. 5K
Chicken Angara Kabab on mausteinen, tulinen, kuuma kuiva Intialainen kanan Alkupalaresepti aivan kuten kana Boti Kabab, joka pitää sinut viihdytettynä kaikissa juhlissa. Täydellisen mureat kananpalat, jotka on päällystetty salaisella Angara-marinadilla. Voit tehdä tämän Angara Kababin uunissa, paistinpannulla tai jopa grillissä. Katso alla olevalta videolta & Älä missaa vinkkejä.
- miten tehdä kana Angara Kababia?
- Angara Kababia
- mitä kana Angara Kababi edes on?
- Murgh Angara Kababin ainekset
- Chicken Angara Kabbab-Tips & Tricks
- säilytä tipit
- Chicken Angara Kabab
- Katso Reseptivideo
- ainekset
- Kuiva Mausteet Angara Kabab Marinadi
- Dhungarin puolesta
- ohjeet
- miten tehdä Dhungar?
- miten paistettua kanaa Angara Kababia?
- huomautukset
- ravinto
miten tehdä kana Angara Kababia?
Angara Kababia
Angara Kababin salaisuus piilee sen marinadissa, marinaation kesto & Dhungar-menetelmä (poltetun hiilisavun infusointitekniikka).
paras marinadi + pidempi marinaatio + Dhungar = Ultra TASTY Chicken Angara Kabbab.
ihastut Angara-marinadiin varsinkin, jos rakastat tulista ruokaa, oho, se on paras mauste ikinä.
tulinen potku tulee punaisesta Kashmiri-chilitahnasta, joka tehdään kotona tuoreena ja savuinen maku uutetaan runsaasti pienestä palaneesta hiilestä (Dhungar-menetelmä).
Angara Kababin ihana tuoksu tulee kuivista mausteista, erityisesti tuoreesta kotitekoisesta tähtianisjauheesta.
jos haluat kaikkien aikojen parhaan makuisen Kababin, älä keskity valitsemaan parasta lihaa vaan keskity marinadin aineksiin, älä jätä väliin yhtään!.
anna lihan levätä mausteissa & mausteissa pitkään.
suosin aina yön yli marinoituvaa tekniikkaa aina, kun teen kanaa Angara Kababia.
sen jälkeen ei ole niin aktiivista ruoanlaittoa mukana, ellei päätä paistaa kababeja.
valitsin tällä kertaa uunileivonnaisen Angara Kababin. Myöhemmin paistoi ne matkimaan tandoorin lookia.
Ultra Juicy Chicken pieces guaranteed!
mitä kana Angara Kababi edes on?
Chicken Angara Kabab on kuiva Intialainen broilerin alkupala, joka valmistetaan pääasiassa luuttomista kananpaloista, jotka marinoidaan erityisen tulisessa, tulisessa, kuumassa marinadissa. Myöhemmin kanapalat vartetaan & kypsiksi perinteisessä tandoorissa tai yli poltettavalla hiilellä (Angar).
Angara on johdettu muinaisesta sanskritinkielisestä sanasta, joka tarkoittaa kirjaimellisesti “palavaa puuhiiltä”.
perinteisesti se keitettiin palavalla hiilellä tai tandoorilla.
Murgh Angara Kababin ainekset
- kana: käytin kananrintaa, voit käyttää myös kananreisiä.
- jogurtti
- inkivääri
- valkosipuli
- mantelijauhe tai mantelimassa: voit käyttää kaupasta ostettua mantelijauhetta tai liottaa manteleita lämpimässä vedessä 30 minuuttia, poistaa ihon kuin tehdä sileäksi tahnaksi sekoitinmyllyssä.
- tomaattipasta: kaupasta ostettu.
- kuivat Kashmirinpunaiset chilit: keitä niitä vedessä noin 5 minuuttia.
- kuivat mausteet: Tandoori masala (käytä mitä merkkiä tahansa), Chaat masala, Deggi Mirch-jauhe tai Kashmirin punainen chilijauhe, korianterijauhe, garam masala-jauhe & tähtianisjauhe.
- sitruunamehu.
- sinappiöljy.
Pro vinkki: Näin teet tuoretta tähtianisjauhetta kotona: – ota muutama hyvälaatuinen tähtianis tehosekoitinpurkissa ja jauha ne hienoksi jauheeksi. Voit siivilöidä jauheen ja säilyttää sitä ilmatiiviissä purkissa tulevaa käyttöä varten.
Chicken Angara Kabbab-Tips & Tricks
- yön yli marinointi on välttämätöntä: valmista marinadi, anna kanan istua marinadissa vähintään 8 tuntia (yön yli). Voit myös antaa marinoidun kanan levätä jääkaapissa 24 tuntia tai jopa 2 päivää. Pitkä marinoinnin kesto tekee kanasta murean, täyttää sen maulla ja tekee erän erittäin herkullisen mehukasta Angara Kababia.
- älä ohita marinadista mitään ainesosaa: Angara-marinadi on niin erikoinen. Chicken Angara Kababin monimutkaiset maut, vahva aromi ja runsas maku ovat jokaisessa ainesosassa. Siksi yhden ainesosan ohittaminen johtaa täysin erilaiseen makuun.
- Marinoidut broilerinpalat vartaassa ilman aukkoja: lihan Vartominen tiiviisti ilman aukkoja pitää kababin kosteana ja mureana pitkään.
- älä ohita Dhungar-metodia: Chicken Angara Kababista ilman Dhungaria puuttuu suuri makusyvyys. Tee tämä ylimääräinen askel ja voit perusteellisesti nauttia perinteisen Smokey maku niin paljon. Se on maku Angar savu (palava hiili), joka tekee aito Angara Kababin maku paras.
huomaa: mikä on Dhungar? Dhungar on tekniikka, jossa ruokatuotteeseen lisätään poltettua puuhiilen makua. Dhungarin tekniikka henkii helposti aidon tandoorin makua ruoka-aineessa ilman, että ruoka on itse asiassa tandoorissa keitetty. Polta pieni pala puuhiiltä, aseta pieni teräsastia keitetyn ruoan keskelle, laita palanut hiili astiaan, kaada ghee välittömästi hiilien päälle ja peitä ruoka-astia tiiviillä kannella, jotta savu ei pääse karkaamaan. Anna ruoan istua palaneessa hiilisavussa vähintään 10 minuuttia.
säilytä tipit
kana Angara Kababia 7 päivää jääkaapissa, kun säilytät sitä ilmatiiviissä astiassa.
säilytän aina Angara Kababia sen jälkeen, kun olen poistanut ne vartaasta.
Love Kabbab? Tarkista nämä helpot Kabbarireseptit Foodies Terminalista.
Chicken Angara Kabab
Printtireseptin Pin
Katso Reseptivideo
ainekset
- ▢ 907 gms luuton kananrintaa tai reidet leikataan 2.5″ paloina (2 kiloa)
- ▢ 1/4 cup valkosipuli karkeaksi silputtua (noin 11 palot)
- ▢ karkeasti 1/4 cup kuutioiksi inkivääri
- ▢ 2 rkl Jogurtti (makeuttamaton)
- ▢ 9 keitetty kuiva kashmir punainen chili (LUE MUISTIINPANOJA)
- ▢ 2 rkl manteli jauhoja (LUE MUISTIINPANOT)
- ▢ 2 rkl tomaattipyrettä
- ▢ 3 tl Sinappia Öljyä
- ▢ 2 rkl Sitruunamehua
- ▢ Suolaa (maun mukaan)
- ▢ 3 rkl Ghee (harjaus kabab)
Kuiva Mausteet Angara Kabab Marinadi
- ▢ 1 rkl Paprika tai Deggi Mirch tai Kashmiri punainen chilijauhe
- ▢ 1/2 rkl chaat masalaa
- ▢ 1/2 rkl Korianterijauhetta
- ▢ 1 tl tähtianista (Chakr Phool) jauhetta
- ▢ 1/2 rkl Garam Masala-jauhetta
- ▢ 1 rkl tandoori masalaa
Dhungarin puolesta
- ▢ 1 kappalehiili
- ▢ 1 tl gheetä
ohjeet
-
aloita pesemällä kananpalat juoksevan vesijohtoveden alla. Taputtele ne kuiviksi keittiöpyyhkeen avulla. Siirrä sivuun.
-
lisää seuraavaksi keitetyt kashmirinpunaiset chilit (Lue muistiinpanot alta), kuutioidut inkivääri ja valkosipuli tehosekoitinpurkissa ja tee tasaiseksi tahnaksi.
-
ota pestyt kananpalat isoon syväpohjaiseen astiaan. Lisää kashimiri punainen chilitahna ja kaikki muut listassa mainitut ainekset.
-
sekoita ne hyvin käden avulla niin, että kaikki kanapalat ovat hyvin päällystetty amrinadilla.
-
peitä seuraavaksi kattila ja nosta se jääkaappiin. Anna broileripalojen istua marinadissa yön yli.
-
seuraavaksi vartaassa kana kappaletta metalli vartaat, jos käytät bambu vartaat Lue muistiinpanoja alla. Vartaassa liha ilman aukkoja, tämä pitää kababit mehevinä ja mureina.
-
kerran olet valmis vartaassa kaikki marinoidut broileripalat kerros uunipellille alumiinifoliolla ja laita keksiteline tarjottimen päälle. Suihkuta öljyä keksitelineeseen ja asettele vartaat tasaisesti niin, että jokaisen vartaan väliin jää riittävästi rakoa.
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen ja paista kummallakin puolella 20 min. Yhteensä 40 min. Ota 20 minuutin kuluttua uunipelti esiin ja sivele kanapalojen päälle reilusti gheetä, pyörittele sivuja ja paista vielä 20 minuuttia.
-
lopuksi hauduta korkealla 5-6 min tai kunnes saat hiiltyneen ilmeen. Kababin voi sivellä gheellä ennen paistamista. Kun ne ovat valmiit, pidä ne isolla lautasella.
miten tehdä Dhungar?
-
polta hiilet punaisena lieden päällä pihtien avulla.
-
aseta sillä välin pieni ruostumattomasta teräksestä valmistettu säiliö keskelle Kababia.
-
kun hiili muuttuu polttavan punaiseksi, siirrä se välittömästi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, jota pidit kababin levyn keskellä.
-
kaada ghee välittömästi ja peitä levy heti tiiviillä kannella, joka estää savua karkaamasta. Anna kanan Angara Kababin levätä poltetussa hiilisavussa vähintään 10 minuuttia.
-
poista kansi ja tarjoile kuumana. Nauti!
miten paistettua kanaa Angara Kababia?
-
jos haluat, voit ohittaa Angara Kababin paistamisen uunissa sen sijaan voit tehdä erän fantastista kababia paistinpannulla tai tawalla.
-
Aseta paistinpannu tai tawa keskilämmölle. Sivele siihen 1 rkl gheetä. Asettele vartaat tasaisesti niin, että jokaisen vartaan väliin jää riittävästi tilaa. Paista keskilämmöllä tai keskilämmöllä kypsyvillä kyljillä tasaisin väliajoin.
-
harjaa ghee samalla kun vaihdat puolta ja anna kanapalojen kypsyä hyvin, sen pitäisi kestää noin 15 minuuttia kummaltakin puolelta saada täysin kypsennettyä.
-
nosta seuraavaksi lämpö korkeaksi ja paahda niitä 1 min molemmin puolin tai unitl kevyesti hiiltyneinä.
-
Nest, noudata Dhungarin menetelmää kuten edellä mainittiin.
huomautukset
- käytetyt mittayksiköt, 1 kuppi = 240 ml & 1 tl = 5 ml.
- miten keitetään kuivat Kashmirin punaiset chilit? Aseta kattila keskilämmöllä, lisää 2 kuppia vettä ja 9 Kashmiri kuivaa punaista chiliä, peitä ja keitä 5 min. Valuta vesi ja kumoa keitetyt chilit.
- vinkkejä Bambuvartaisiin: Jos valitset bambuvartaat marinoidun kanan vartaaseen, liota vartaita vedessä vähintään 15 minuuttia. Tämä estää niitä palamasta tai muuttumasta mustiksi Angara Kababia keitettäessä.
- voit käyttää mantelimassaa mantelijauhon sijaan.
- miten mantelimassaa valmistetaan? liota noin 6-7 mantelia tarpeeksi lämpimässä tai kuumassa vedessä vähintään 20-30 minuuttia. Poista iho ja jauhaa ne hienoksi tahnaksi 2-3 tl vettä sekoittimen hiomakoneessa.
- Huomaa: Jos haluat paistaa Angara Kababin, paista liha hyvin joka puolelta. Tämä vaatii hieman valvontaa, koska kana saattaa hiiltyä nopeasti tai ylikypsäksi. Pidä lämpö aina keskitasolla tai keskitasolla. Älä houkuttele lisäämään lämpöä, muuten kana saattaa kypsyä ulkopuolelta ja jäädä sisältä raa ‘ aksi.
lämpöarvoja koskevat tiedot on esitetty kolmannen osapuolen hakemuksessa & käytetään ainoastaan ohjeellisina lukuina.
ravinto
laita se myöhemmäksi!
