Typické ruské jídlo

Typické ruské jídlo

Pojďme mluvit trochu o typické ruské jídlo. Pokud cestujete v Rusku a chcete vědět, co je ruská kuchyně, je to pro vás. O typických ruských pokrmech vám nyní ukážeme.

v tomto článku vyprávíme o typickém ruském jídle, o pokrmech, které stojí za to ochutnat během vaší cesty v Rusku. Bez vyzkoušení ruského jídla není možné poznat zemi.

Což je ruská Kuchyně

• Saláty
• Polévky
• hlavní Jídla
• Nápoje
• Sladkosti a koláče
• Bobule typické

Na pokrmy ruské kuchyně:

Oliviin salát)

salát Olivie je typický pokrm z Ruska. Vyrábí se s bramborami, mrkví, kuřecím masem, hráškem, okurkami, vejci, majonézou. To je také známé jako ruský salát. Podle jeho příběhu připravil původní recept v roce 1860 Lucien Olivier Guillerminav, šéfkuchař restaurace Hermitage, v té době dobře známý v Moskvě. V Rusku se obvykle podává v zimě, na vánoční večeři. Receptura obvykle zahrnuje mleté kuře a je doprovázena mandarinkami a jiným typickým zimním ovocem. Je velmi spojen s rodinnými slavnostmi, ve kterých je vždy na stole.
Kde vyzkoušet: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurace.

Sledě v kabátu, je salát s vrstvami vařené zeleniny (brambory-brambory, mrkev, červená řepa), nakrájenou cibuli a majonézu na vrstvu osolené sledě. Některé varianty tohoto salátu zahrnují ve svých vrstvách různé kusy jablka. Jídlo je typické pro ruskou kuchyni (stejně jako v některých zemích bývalého SSSR) během období vánočních oslav. V tomto pokrmu hraje řepa a jiná zelenina roli “srsti”.
Kde vyzkoušet: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurace Staraya Bashnia

prezentovat kaviár se podává v misce skla. Je umístěn v jiné nádobě naplněné do poloviny sněhem(rozbitý LED). Kaviár je ozdobené řeřichou a podává zasláním ihned na samostatném talíři plátky anglické chleba (ještě lepší než tmavý chléb) potřeme lehce osolené máslo, kousky citronu a jemně nasekanou pažitkou.
Kde vyzkoušet: Si můžete vyzkoušet v některých restauracích a koupit ve velkých supermarketech, například v Ashan (Ашан). Palačinky s červeným kaviárem si můžete vyzkoušet na Stolovaya 57.

Existuje několik druhů kaviáru, nepochybně nejznámější je kaviár beluga. Typický produkt v Rusku přístupný pouze několika kapsám. Černý kaviár během sovětské éry lze koupit velmi snadno a za nízkou cenu, dnes je to velmi exkluzivní produkt. Průměrná cena 20 gramů se může pohybovat mezi 1000 a 2500 rublů.

kde vyzkoušet: Můžete si ji koupit v luxusních supermarketech například Gastronom v GUM, Gastronom Eliseev a v řetězci Azbuka Vkusa.

Boršč je zeleninová polévka, která obvykle zahrnuje řepy kořeny, které mu dávají charakteristickou tmavě červenou barvu. Existují dvě hlavní varianty tohoto pokrmu, které jsou obecně označovány jako studený a horký boršč. Oba jsou podávány s řepou, ale jsou podávány a připravovány jinak. Horký boršč je nejoblíbenější a je to polévka, která obsahuje nejvíce volitelné přísady.

v Závislosti na kuchyně může zahrnovat různé zeleniny (fazole, zelí, mrkev, okurky, brambory, cibule nebo rajčata), houby a maso (kuřecí, vepřové nebo hovězí maso). V tomto případě je více podobný guláš než polévka a obvykle se konzumuje s masem a trochou chleba.
kde vyzkoušet: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurace

Shchi je polévka se zelím jako hlavní složka. Je velmi populární v ruské kuchyni. Varianta této polévky vyrobené s šťovíkem se v Rusku nazývala zelená shchi (zelyonye shchi).Maso se obvykle vyrábí se zelím nebo zelím a jinou zimní zeleninou. Shchi vyrobené z kysaného zelí má kyselou chuť a z tohoto důvodu se nazývá acid shchi. Obvykle se podává se smetanou před podáváním.
Kde vyzkoušet: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurace Staraya Bashnia

Okroshka je studená polévka je velmi populární v ruské kuchyni. Název pochází z ruského “kroshit”, což znamená sekat (na malé části). Klasická verze této polévky se skládá ze směsi syrové zeleniny (např. okurky, jarní cibulky, ředkvičky), vařené brambory, vejce, šunka s pití kvas. Kvas je možné nahradit kefírem a kyselinou citronovou. Okroshka je považována za ideální polévku na léto a je přijata k osvěžení. Většina lidí dává přednost tomu, aby na povrch položila lžíci smetany(speciální mléčná omáčka).
kde vyzkoušet: obvykle se vaří pouze v létě. To je důvod, proč si to můžete vyzkoušet pouze v této sezóně. Podává se v mnoha restauracích; například v Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurace Staraya Bashnia

Solyanka není tak populární jako Shchi, protože to je mnohem složitější polévka na přípravu. Solyanka vypadá trochu jako Shchi, protože je také založena na typu bullonu masa, ryb nebo hub. S výjimkou přidané zeleniny (brambory ,zelí, cibule a mrkev) jsou neochvějně umístěny kyselé slané složky: solené pennines, citrony, olivy, solené houby a spousta masa různých druhů drobně řezané nebo ryby. Přidá se velké množství koření a rajčatové pasty, aby se naplnila chuť polévky.

Kde vyzkoušet: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki

Šašlik je špíz ruského původu, který je připraven tím, že marinování masa před přesazování a pražení. Shashlik je špíz ruského původu, který se připravuje marinováním masa před pichnutím a pražením. Existuje mnoho variant marinovaných pečeně: například je vyrobena z vepřové bondioly nakrájené na kostky, rajčata a cibule dobře řezané. Vše v misce s pepřem a solí; nechte alespoň 6 hodin a grilujte. Pro každý kilogram masa se přidá kilo nebo více rajčat a kilo nebo více cibule. Rusové vaří šašlik s octem nebo kefírovou marinádou nebo pivem.
kde vyzkoušet: V mnoha restauracích a kavárnách otevřeno, například v Izmailovo, Kolomenskoe, VDNH.

Pelmeni je tradiční ruský pokrm. Vyrábí se s náplní malých masových kuliček z mletého vepřového, jehněčího, hovězího masa.1 těsto obklopující masovou kouli je vyrobeno z mouky, vajec, vody a někdy i mléka. Tradiční recept Ural vyžaduje 45% hovězího masa, 35% jehněčího a 20% vepřového masa k přípravě náplně. Koření se často liší, jako je pepř, cibule a česnek, se mísí v náplni. Pelmeni je jídlo s jasnými sociálními konotacemi, je to “jídlo dělníků”.
kde vyzkoušet: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Pelman

kuře Kyjev je pokrm z vykostěných kuřecích prsou aporreada a válcované kolem kus česnek máslo nesolené zima, to je empana a smažit nebo péct v troubě.
tento způsob přípravy kuřat pravděpodobně nemá ukrajinský původ, jak by napovídal název Kyjeva, jeho hlavního města. Ruské jídlo historik William Pokhlebkin tvrdil, že recept byl vynalezen v Obchodníků Klub z Moskvy na počátku dvacátého století a byl pokřtěn kuřecí Kyjev (kotleta po-kievski) v některé ruské restaurace roky později.
Kde vyzkoušet: Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Restaurace Staraya Bashnia

V Rusku a na Ukrajině a jsou konzumovány vařené, smíšené s máslem a mlékem, a je známý jako “grechnevaya kasha”. Kromě toho lidé jedí Grechku jako přílohu na hlavních chodech. Tato rostlina je považována za” královnu rostlinných bílkovin ” kvůli vysokému obsahu bílkovin (mezi 10 a 13%) a jeho velké dostupnosti (odhaduje se, že můžeme asimilovat 70 %). Současně je velmi bohatý na lysin (aminokyselina vzácná v rostlinných bílkovinách) a další esenciální aminokyseliny (arginin ,methionin,threonin a valin). Neobsahuje lepek, a proto je ideální ve stravě pro celiaky.

je energetické a výživné jídlo. Ideální v chladných zemích nebo v zimě a je velmi vhodný pro starší lidi, děti a rekonvalescenty. Nedoporučuje se užívat v noci ve velkém množství, protože ačkoli to není vzrušující, dává hodně energie.
Kde vyzkoušet: v místech s ruské kuchyně, Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Restaurace Staraya Bashnia

Vodka je alkoholický nápoj 40-45 nebo 56 stupňů alkoholu, spotřebované rusové. Během druhé světové války armáda distribuovala vodku svým vojákům, aby měli během války více odvahy. V dnešní době není pití vodky společností dobře považováno, ale stále se konzumuje. Vodka je nejvíce konzumovaným duchem na světě a oblíbenou přísadou do sklenic a kombinací všeho druhu. Nejoblíbenější a nejúspěšnější značky na světě jsou Smirnoff, Absolut, Stolichnaya, Moskovskaya, Russkaya, Juri Dolgoruki, Sibirskaya v Rusku. Jeho chuť se může lišit v závislosti na kvalitě, dobrá vodka se nemusí obtěžovat při průchodu hrdlem. Může být přirozené nebo studené.
kde vyzkoušet: v každé restauraci, obchodě nebo supermarketu.

Kvas je měkký, fermentované letní pití (to má málo alkoholu, nejsilnější kolem 2,2% koncentrace alkoholu) velmi populární v Rusku, na Ukrajině a dalších zemích Východní evropy. Kvass existuje v Rusku více než 1000 let. je to národní nápoj. Lidé si léto bez kvasu nepředstavují. Pokud jste velmi žíznivý kvas uhasí žízeň velmi dobře. Kvas se vyrábí z žitné mouky a sladu nebo také s otrubovou moukou, trochou žitného chleba (černého chleba) a jablek, tato směs se nechá kvasit ve vodě.

často má ovocnou chuť a během procesu se přidává ovoce. Hlavní použití je jako nápoj, který je velmi populární v Rusku a na Ukrajině, kde ji lze nalézt téměř na každé ulici, z velkých měst.V ruské kuchyně, kvas se používá vařit studenou letní polévku s názvem okroshka.
kde vyzkoušet: V létě se prodává na ulici, v Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1 a ve všech obchodech a supermarketech. Nejlepší značky kvasu jsou Russkiy Dar (Русский дар) a Teremok kvass.

Mors je osvěžující nápoj. Obvykle se vyrábí z bobulí lesa, např. brusinky a vaccinium, někdy najdete mors jahod lesa. Výrobní proces Mors zahrnuje malý fermentační proces bobulí. Fermentovaná šťáva se smíchá s cukrem a vodou. Chuť Mors je sladká kyselina. Mors má 1% alkoholu. Mors je velmi dobré pro zdraví, protože obsahuje vitamíny z bobulí.
Kde vyzkoušet: Velmi dobré přírodní mors lze zakoupit v Teremok.

nejrozšířenější je mléko, kefír, s jistou podobnost s jogurtem, i když výroba jogurtu je mnohem jednodušší a ziskové. Mléčný kefír je jedním z nejstarších známých mléčných výrobků, konzumovaných po tisíce let, z Kavkazu. Nutriční hodnota kefíru závisí na kvalitě výchozího mléka. Obecně poskytuje minerály, zejména vápník, hořčík a fosfor; bohaté na vitamíny B (B1, B5, B9 a B12, biotin) a vitamín K; esenciální aminokyseliny, jako je tryptofan a snadno stravitelné bílkoviny.18 hladiny laktózy se snižují a koncentrace enzymu β-galaktosidázy se zvyšuje v důsledku fermentace. Ruští prarodiče obvykle pijí sklenici kefíru před spaním.
kde vyzkoušet: můžete si koupit v každém supermarketu v sekci mléko.

Ponchik je typický ruský sladký, vyrobený z tvarohu těsta a smažené v rostlinném oleji a na které se vztahuje s cukrem nebo čokoládou. Jedná se o velmi ekonomický produkt podobný americkým koblihám, ale domácí a obvykle se konzumují teplé čerstvě vyrobené. Je typické jíst po celý rok.
kde vyzkoušet v Moskvě: najdete ji na několika místech města, například ve VDNH, Ve stanici metra frunsenskaya, kolomenskaya. Obvykle se vyskytuje na místech, která tento výrobek vyrábějí výhradně, a v názvu místa vždy najdete slovo nebo název Ponchik (Пончик). V Petrohradě se pončik nazývá Pishka (Пышка).

Tula perník je druh tištěného perníku pocházející z města Tula (Rusko), a nejslavnější z ruských perníčky. Obvykle má plochý, často obdélníkový tvar. Verze Moderna obvykle obsahují džem nebo kondenzované mléko, ale tradičně byly vyrobeny z medu. Perník je známý v Tule od sedmnáctého století. První zmínka o perníku Tula se objevuje v knize sčítání lidu tohoto města z roku 1685.Muzeum věnované tomuto perníku bylo otevřeno v Tule v roce 1996. Prianik je velmi dobrý suvenýr, protože může zůstat dlouho ve vašem cestovním kufru a je velmi chutný.
kde vyzkoušet: v Ciudad Tula si ji můžete koupit na některých trzích a supermarketech.

je to Ruské sladké. První informace o pastile pocházejí z doby Ivana Hrozného v roce 1573. Byl vynalezen v Kolomně (Město Zlatého prstenu poblíž Moskvy). V siflo 19 pastila Kolomna byla vyvezena do Evropy. Pastila je vyrobena z šťouchaných ruských jablek, z dužiny bobulí (vaccinium, brusinka, malina, rybíz, černý rybíz), kromě pastily je med a někdy cukr a vaječný bílek.
Kde vyzkoušet: Nejlepší ze všech, zkuste pastila v Kolomna a navštivte pastila muzeum tam, pokud nemáte možnost jít tam si můžete koupit v supermarketech.

V blin je tenká placka (druh Látek) především Slovanského původu na bázi mouky, vejce, mléka a kvasinek, které mohou být konzumovány pečené v troubě nebo smažené, s nebo bez náplně. To je velmi běžné ve slovanské kuchyni (ruské, ukrajinské, běloruské nebo polské). Blins často vyplnit s různými náplněmi od slané věci, maso, ryby, šunka, kaviár na sladké věci, jako je med, ovoce, džemy, kondenzované mléko.
kde vyzkoušet: Velmi dobré blini lze jíst v ruském řetězci rychlého občerstvení Teremok. Specializují se na blini a mají spoustu typů blini.

Vatrushka je sladký dort s náplní z tvarohu s rozinkami. Jedná se o kulatý koláč, otevřený nahoře s okraji těsta, který je obvykle naplněn tvarohem a občas s marmeládou. Teď vatrushki nejsou příliš velké, pouze osm až dvanáct centimetrů v průměru, ale dříve byly mnohem větší a pro celou rodinu; a jsou také považovány za dezerty, sladkosti na čaj, ale dříve, než oni dokonce slané (s vařené zelí nebo kaše), které byly konzumovány s polévkou, nebo jako samostatný pokrm.
kde vyzkoušet: můžete si je koupit v supermarketech nebo v cukrárnách. Stojí to od 30 do 50 rublů.

Sirok je tradiční sladké v Rusku. Je vyroben ze sladkého tvarohu (v některých zemích Jižní Ameriky se nazývá ricottou, to je mléčný výrobek podobný sýru, získané z druhé zpracování syrovátky vyrábí jako derivátu při výrobě měkkých sýrů) a v čokoládě. Sirok může mít uvnitř skořici, vanilku, džem, kondenzované mléko).
kde vyzkoušet: můžete si koupit v supermarketu qualqier nebo v obchodě s potravinami v sekci mléko. Stojí to od 10 do 30 rublů.

Cheburek je patty plněné masem a smažené v hodně oleje. Je to rychlé občerstvení a velmi populární jíst na ulici rychle. Ale můžete také jíst v kavárnách a restauracích; zejména v místech zvaných Cheburechnaya (Чебуречная). V Petrohradě je řetězec cheburechnaya, kde vaří velmi dobré chebureks s mnoha druhy náplní. Tento řetězec se nazývá Cheburechnaya Brinza (Чебуречная брынза).

název brusinky se odkazuje na skupinu vytrvalých trpaslík keřů rodu Vaccinium, subgenus Oxycoccus, ačkoli někteří botanici považují Oxycoccus samostatný rod. Rostou v kyselých rašeliništích v nejchladnějších oblastech severní polokoule. Ovoce je autentické bobule větší než listy. Zpočátku je bílá, ale když je zralá, zčervená. Je jedlý, s kyselou chutí, která může maskovat jeho sladkost.

Oni jsou nalezení v severní oblasti Evropy, Asie a Severní Ameriky. Ve Španělsku v Pyrenejích. Rozkládá se horskými lesy, rašeliništi a landes.Bohatý na vitamín C A B (B1 ,B2, B3) a draslík, vápník, fosfor a hořčík. Semena obsahují Omega 3 kyseliny. Listy se používají (jako medvědice) v případě onemocnění ledvin. Antidiarrheální a hypoglykemické. Jeho bobule jsou jedlé. Brusinky jsou velmi oblíbeným lesním ovocem ve střední, severní a východní Evropě. Oni mohou být konzumovány přímo na přírodní, ale pro jeho poněkud kyselou chuť, jsou obvykle konzumovány již připraven, sladkosti, želé, džemy, atd. V Rusku borůvkový vody je přijata jako nealkoholický nápoj, kromě toho, v Rusku je to marmeláda, koláče, mors a ect.

Ribes je rod asi 150 druhů keřů domácí v mírných oblastech severní polokoule; obvykle je považován za jediný z čeledi Grossulariaceae. V Evropě, Asii a Severní Americe existuje několik podobných druhů, které také produkují jedlé bobule, i když se považují za jejich horší chuť. Z ribes se vyrábějí džemy, plnění koláčů a pečiva, mléka a šťávy.

černý rybíz (Ribes nigrum), také známý jako rybízu, černého rybízu, černého rybízu, nebo černá maska chladiče je keř s svěží, ne pichlavý, 1.50 m vysoký, který vydává jiný pach a nepříjemné. Pochází z východní a střední Evropy a patří do stejného rodu běžného angreštu a velmi se podobá. Černý rybíz má laločnaté, ozubené listy, jejichž spodní strana je bledá se žlutými sekrečními žlázami. Květy černého rybízu jsou na vnitřní straně načervenalé a na vnější straně nazelenalé, aracimate s chlupatým kalichem, větší než koruna.

plody černého rybízu nebo černého sarsaparilla, bobule, který se narodil v clusteru černých zrn, dužnaté, s hladké a aromatické kůže, zabalené kalíšků květů, z nichž se objeví. Šťáva z černého rybízu je načernalá, kyselá a aromatická. Rostlina (listy, pupeny a ovoce) je ve Francii vysoce ceněna pro použití v cukrovinkách, jako alkoholický nápoj a v parfumerii.