Typisk russisk mat

Typisk russisk mat

La oss snakke litt om typisk russisk mat. Hvis Du reiser I Russland, og vil vite hva russisk Mat er, er dette for Deg. Om de typiske russiske rettene, viser vi deg nå.

i denne artikkelen forteller vi om typisk russisk mat, om retter som er verdt å smake under turen I Russland. Uten å prøve russisk mat er det ikke mulig å bli kjent med landet.

som er det russiske Kjøkkenet

• Salater
• Supper
• hovedretter
• Drinker
• Søtsaker og kaker
• Bær typisk

på retter av russisk mat mat:

olivie Salat)

salat Olivie er en typisk tallerken I Russland. Den er laget med poteter, gulrøtter, kylling, erter, agurker, egg, majones. Det er også kjent som den russiske Salaten. Ifølge sin historie ble den opprinnelige oppskriften utarbeidet i 1860 Av Lucien Olivier Guillerminav, kokken På Hermitage-restauranten, kjent i Moskva på den tiden. I Russland serveres det vanligvis om vinteren, På Julemiddag. Oppskriften inneholder vanligvis hakket kylling, og er ledsaget av mandariner og andre typiske vinterfrukter. Det er veldig knyttet til familiefestligheter, der det alltid er på bordet.
hvor å prøve: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurant.

Sild i en frakk er en salat med lag kokte grønnsaker (poteter-poteter, gulrøtter, rødbeter), hakkede løk og majones på et lag saltet sild. Noen variasjoner av denne salaten inkluderer i sine lag forskjellige stykker eple. Retten er typisk for russisk mat (så vel som i noen land i det tidligere SOVJETUNIONEN) I Julefeiringsperioder. I denne parabolen spiller rødbeter og andre grønnsaker rollen som “frakk”.
hvor å prøve: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

for å presentere kaviar serveres i en bolle med glass. Den er plassert i en annen beholder fylt halvveis med snø (ødelagt is). Kaviaret er garnert med vannkress og serveres ved å sende på en gang på en separat tallerken skiver engelsk brød (enda bedre enn brunt brød) spredt med lett saltet smør, biter av sitron og finhakket grønt.
hvor du kan prøve: du kan prøve det på noen restauranter og kjøpe i store supermarkeder, for Eksempel I Ashan (Ашан). Pannekaker med rød kaviar du kan prøve På Stolovaya 57.

det finnes flere typer svart kaviar, utvilsomt den mest kjente er beluga kaviar. Typisk produkt I Russland bare tilgjengelig for noen få lommer. Svart kaviar I Sovjettiden kunne kjøpes veldig enkelt og til en lav pris, i dag er det et meget eksklusivt produkt. Den gjennomsnittlige kostnaden på 20 gram kan variere mellom 1000 og 2500 rubler.

hvor å prøve: Du kan kjøpe den i luksus supermarkeder For Eksempel Gastronom I GUM, Gastronom Av Eliseev og i kjeden Azbuka Vkusa.

Borsch Er en grønnsaksuppe, som vanligvis inneholder beterøtter som gir den en karakteristisk dyp rød farge. Det er to hovedvarianter av denne parabolen, som vanligvis kalles kald og varm borsch. Begge serveres med rødbeter, men serveres og tilberedes annerledes. Hot borsch er den mest populære og er suppen som inneholder de mest valgfrie ingrediensene.

Avhengig av mat kan omfatte ulike grønnsaker (bønner, kål, gulrot, agurk, poteter, løk eller tomater), sopp og kjøtt (kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt). I dette tilfellet ligner det mer på en stuing enn en suppe og blir vanligvis spist med kjøtt og litt brød.
hvor å prøve: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurant

Shchi er en suppe med kål som hovedbestanddel. Det er veldig populært i russisk mat. En variant av denne suppen laget med sorrel ble kalt green shchi (zelyonye shchi) I Russland.Vanligvis laget med kål eller surkål samt andre vintergrønnsaker, kan kjøtt legges til. Shchi laget med surkål har en sur smak og av denne grunn kalles syre shchi. Det er vanligvis servert Med Smetana før blir servert.
hvor å prøve: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

Okroshka er en kald suppe er veldig populær i russisk mat. Navnet kommer fra den russiske “kroshit” som betyr å hogge (i små deler). Den klassiske versjonen av denne suppen består av en blanding av rå grønnsaker (som agurker, vårløk, reddik), kokte poteter, egg, skinke med drikke kvass. Det er mulig å erstatte kvass med kefir og sitronsyre. Okroshka regnes som en ideell suppe til sommeren og er tatt for å oppdatere. De fleste foretrekker å sette på overflaten en spiseskje smetana(spesiell melkesaus).
hvor å prøve: De er vanligvis tilberedt bare om sommeren. Det er derfor du kan prøve det bare i denne sesongen. Serveres i mange restauranter; For Eksempel I Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

Solyanka er ikke så populær Som Shchi, fordi det er en mye mer komplisert suppe å forberede. Solyanka ser litt ut Som Shchi fordi den også er basert på en type bullon av kjøtt, fisk eller sopp. Med unntak av de tilsatte grønnsaker (potet, kål, løk og gulrot) er unfailingly plassert sur-salt komponenter: saltede penniner, sitroner, oliven, saltet sopp og mye kjøtt av forskjellige slag, lite kuttet eller fisk. En stor mengde krydder og tomatpasta er tilsatt, slik at smaken av suppen er lastet.

hvor å prøve: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki

Shashlik Er en spyd av russisk opprinnelse som er tilberedt ved å marinere kjøttet før du stikker og steker det. Shashlik er en spyd av russisk opprinnelse som er tilberedt ved å marinere kjøttet før du stikker og steker det. Det finnes mange varianter av marinerte steker: for eksempel er det laget med svinekjøtt bondiola kuttet i terninger, tomater og løk godt kuttet. Alt i en bolle med pepper og salt; la i minst 6 timer og grill. For hvert kilo kjøtt legges et kilo eller mer tomater, og et kilo eller mer løk. Russerne koker shashlik med eddik eller kefir marinade eller øl.
hvor å prøve: I mange restauranter og kafeer åpne, for Eksempel I Izmailovo, Kolomenskoe, VDNH.

Pelmeni Er en tradisjonell russisk rett. Den er laget med fylling av små kjøttkuler laget av hakket svinekjøtt, lam, biff.1 deigen rundt kjøttkulen er laget med mel, egg, vann og noen ganger melk. Den tradisjonelle Urraloppskriften krever 45% biff, 35% lam og 20% svinekjøtt for å fylle. Krydder varierer ofte, for eksempel pepper, løk og hvitløk, blandes i fyllingen. Pelmeni er et måltid med klare sosiale konnotasjoner, det er “arbeidernes mat”.
hvor å prøve: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Pelman

kyllingen Kiev Er en tallerken med utbenet kyllingbryst aporreada og rullet rundt et stykke hvitløk smør usaltet kaldt, det er empana og stek eller bake i ovnen.
denne måten å forberede kylling sannsynligvis ikke har ukrainsk opprinnelse, som navnet På Kiev, hovedstaden, skulle tilsi. Den russiske mathistorikeren William Pokhlebkin hevdet at oppskriften ble oppfunnet i Handelsmannsklubben I Moskva tidlig i det tjuende århundre og ble døpt kylling Kiev (kotleta po-kievski) i noen russiske restauranter år senere.
hvor å prøve: Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, En Restaurant Staraya Bashnia

i Russland og Ukraina og forbrukes kokt, blandet med smør eller melk, og er kjent som “grechnevaya kasha”. I tillegg spiser Folk Grechka som en siderett på hovedretter. Denne planten regnes som “dronningen av vegetabilsk protein” på grunn av sitt høye proteininnhold (mellom 10 og 13 %), og den store tilgjengeligheten (det anslås at vi kan assimilere 70 %). Samtidig er det veldig rik på lysin (aminosyre knappe i vegetabilske proteiner) og i andre essensielle aminosyrer (arginin, metionin, treonin og valin). Den inneholder ikke gluten og er derfor ideell i dietter for celiacs.

er en energisk og næringsrik mat. Ideell i kalde land eller om vinteren og er svært egnet for eldre mennesker, barn og konvalescenter. Det anbefales ikke å ta det om natten i store mengder, siden det ikke er spennende, gir det mye energi.
hvor å prøve: på steder med russisk mat, Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, En Restaurant Staraya Bashnia

Vodka Er en alkoholholdig drikk på 40-45 eller 56 grader alkohol, konsumert av russerne. Under Andre Verdenskrig distribuerte hæren vodka til sine soldater slik at de ville ha mer mot under krigen. I dag drikker vodka ikke godt ansett av samfunnet, men det er fortsatt konsumert. Vodka er den mest konsumerte ånden i verden, og en populær ingrediens i briller og kombinasjoner av alle slag. De mest populære og vellykkede merkene i verden Er Smirnoff, Absolut, Stolichnaya, Moskovskaya, Russkaya, Juri Dolgoruki, Sibirskaya I Russland. Dens smak kan variere avhengig av kvaliteten, en god vodka trenger ikke å bry seg når den går gjennom halsen. Det kan tas naturlig eller kaldt.
hvor å prøve: i enhver restaurant, butikk eller supermarked.

Kvass er en myk, gjæret sommerdrink (den har litt alkohol, den sterkeste rundt 2,2% alkoholkonsentrasjon) veldig populær I Russland, Ukraina og Andre Østeuropeiske land. Kvass eksisterer I Russland i Mer enn 1000 år. det er en nasjonal drink. Folk kan ikke forestille seg sommer uten kvass. Hvis du er veldig tørst kvass slukker tørsten veldig bra. Kvass er laget med rugmel og malt eller også med kli mel, litt rugbrød (svartbrød) og epler, denne blandingen blir igjen for å gjære i vann.

Det er ofte gitt en fruktig smak og frukt tilsettes under prosessen. Hovedbruken er som en drink som er veldig populær I Russland og I Ukraina, hvor den kan bli funnet nesten på hvilken som helst gate i major cities.In russisk mat, kvass brukes til å lage en kald sommersuppe kalt okroshka.
hvor å prøve: Om sommeren selges det på gaten, I Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, og i alle butikker og supermarkeder. Beste kvassmerker er Russkiy Dar (Русский дар) Og Teremok Kvass.

Mors er en forfriskende drink. Det er normalt produsert fra bær av skogen f. eks tranebær og vaccinium, noen ganger kan du finne mors av jordbær av skogen. Mors produksjonsprosessen omfatter en liten gjæringsprosess av bær. Fermentert juice blandes med sukker og vann. Mors smaken er søt syre. Mors har 1% alkohol. Mors er veldig bra for helse fordi det har vitaminer fra bærene.

hvor å prøve: Veldig god naturlig mors kan kjøpes I Teremok.

den mest utbredte er melk kefir, med en viss likhet med yoghurt, selv om produksjonen av yoghurt er mye enklere og lønnsom. Melk kefir er en av de eldste kjente meieriprodukter, konsumert i tusenvis av år, Fra Kaukasus. Næringsverdien av kefir avhenger av kvaliteten på startmelken. Generelt gir det mineraler, spesielt kalsium, magnesium og fosfor; rik På b-vitaminer (B1, B5, B9 Og b12, biotin) og vitamin K; essensielle aminosyrer, som tryptofan og lett fordøyelige proteiner.18 Laktosenivåer reduseres og β-galaktosidase enzymkonsentrasjon øker som følge av gjæring. Russiske besteforeldre drikker vanligvis et glass kefir før de går i dvale.
hvor å prøve: du kan kjøpe i ethvert supermarked i melkeavsnitt.

Ponchik er en typisk russisk søt, laget av cottage cheese deig og stekt i vegetabilsk olje og dekket med sukker eller sjokolade. Det er et veldig økonomisk produkt som Ligner På Amerikanske donuts, men hjemmelaget og blir vanligvis spist varm nystekte. Det er typisk å spise hele året.
hvor å prøve I Moskva: den finnes på flere steder i byen, for EKSEMPEL I VDNH, i frunsenskaya t-banestasjon, kolomenskaya. Det er vanligvis funnet på steder som produserer dette produktet utelukkende, og i stedsnavnet finner du alltid ordet Eller navnet Ponchik (Пончик). I St. Petersburg kalles ponchik Pishka (Пышка).

Tula pepperkaker er en type som skrives ut pepperkaker med opprinnelse fra byen Tula (Russland), og den mest kjente av russiske gingerbreads. Det er vanligvis flatt, ofte rektangulært i form. Moderna versjoner inneholder vanligvis syltetøy eller kondensert melk, men tradisjonelt ble de laget med honning. Gingerbread er kjent I Tula siden det syttende århundre. Den første omtalen av pepperkake Av Tula vises i folketellingsboken i denne byen 1685.Et museum dedikert til denne pepperkake åpnet I Tula i 1996. Prianik er veldig god souvenir fordi det kan holde seg godt i lang tid i din reise koffert og er svært velsmakende.
hvor å prøve: I Ciudad Tula, du kan kjøpe den i enkelte markeder og supermarkeder.

det er en russisk søt. Første informasjon om pastila kom fra Ivan Terrible-tiden i 1573 år. Det ble oppfunnet I Kolomna (En Golden Ring city, Nær Moskva). I siflo 19 pastila Av Kolomna ble eksportert Til Europa. Pastila er laget av mashed russiske epler, fra masse av bær (vaccinium, tranebær, bringebær, currant, solbær), foruten i pastila er det honning og noen ganger sukker og egghvite.

hvor å prøve: Best av alt prøve pastila I Kolomna og besøke pastila museum der, hvis du ikke har en sjanse til å gå dit du kan kjøpe i supermarkeder.

en blin er en tynn pannekake (slags Crê) av hovedsakelig Slavisk opprinnelse basert på mel, egg, melk og gjær som kan spises bakt i ovnen eller stekt, med eller uten fylling. Det er svært vanlig I Slavisk mat(russisk, ukrainsk, Hviterussisk eller polsk). Blins fyller ofte med forskjellige fyllinger fra salte ting kjøtt, fisk, skinke, kaviar til søte ting som honning, frukt, syltetøy, kondensert melk.
hvor å prøve: Den veldig gode blini kan spises i russisk hurtigmatkjede Teremok. De spesialiserer seg på blini og har mange blini typer.

Vatrushka er en søt kakefylling av hytteost med rosiner. Det er en rund kake, åpen på toppen med deigkanter, som vanligvis er fylt med cottage cheese og noen ganger med syltetøy. Nå er vatrushki ikke veldig stor, bare åtte til tolv centimeter i diameter, men tidligere var de mye større og for hele familien; og de betraktes også som desserter, søtsaker til te, men før de selv gjorde salt (med kokt kål eller kasha) som ble spist med suppe eller som en egen tallerken.
hvor å prøve: du kan kjøpe den i supermarkeder eller i konditorier. Det koster fra 30 til 50 rubler.

Sirok er en tradisjonell søt I Russland. Den er laget av søt hytteost (i Noen Land I Sør-Amerika kalles den ricotta, det er et meieriprodukt som ligner på ost, oppnådd fra en annen behandling av myse produsert som et derivat ved fremstilling av myk ost)og dekket med sjokolade. Sirok kan ha inne kanel, vanilje, syltetøy, kondensert melk).
hvor å prøve: du kan kjøpe i qualqier supermarked eller matbutikk i melk delen. Det koster fra 10 til 30 rubler.

Cheburek er en patty fylt med kjøtt og stekt i mye olje. Det er en fast food og veldig populært å spise på gaten raskt. Men du kan også spise den på kafeer Og restauranter; spesielt på steder som heter Cheburechnaya (Чебуречная). I St. Petersburg er det en kjede av cheburechnaya hvor de lager veldig gode chebureks med mange typer fyllinger. Denne kjeden kalles Cheburechnaya Brinza (Чебуречная брынза).

navnet tranebær refererer til en gruppe flerårige dvergbusker av slekten Vaccinium, subgenus Oxycoccus, selv om Noen botanikere anser Oxycoccus et eget slekt. De vokser i sure torvmarker i de kaldeste områdene På Den Nordlige Halvkule. Frukten er en autentisk bær større enn bladene. Det er i utgangspunktet hvit, men blir dyp rød når moden. Det er spiselig, med en sur smak som kan maskere sin søthet.

De finnes i nordlige områder I Europa, Asia og Nord-Amerika. I Spania I Pyreneene. Den sprer seg gjennom fjellskog, torvmarker og land.Rik på vitamin C Og B (B1, B2, B3), og i kalium, kalsium, fosfor og magnesium. Frøene inneholder Omega 3 syrer. Bladene brukes (som bjørnebær) i tilfelle nyreforhold. Antidiarrheal og hypoglykemisk. Dens bær er spiselige. Tranebær er en veldig populær skogfrukt I Sentral -, Nord-Og Øst-Europa. De kan spises direkte til det naturlige, men for sin litt sure smak blir de vanligvis konsumert allerede forberedt, i søtsaker, jellies, syltetøy, etc.In Russland blåbær vann er tatt som en brus, i Tillegg I Russland er det laget syltetøy, kaker, mors og ect.

Ribes er en slekt av ca 150 buskarter innfødt til de tempererte sonene på den nordlige halvkule; Det er normalt ansett som den eneste av Familien Grossulariaceae. Det finnes flere lignende arter I Europa, Asia og Nord-Amerika som også produserer spiselige bær, selv om det regnes som deres dårligere smak. Fra ribes er det laget syltetøy, fylling av kaker og bakverk, mors og juice.

solbær (Ribes nigrum), også kjent som cassis, solbær, solbær eller svart grille er en busk med frodig, ikke stikkende, 1,50 m høy, noe som gir en lukt annerledes og ubehagelig. Native til øst-og sentral-Europa, tilhører den samme slekten av den vanlige gooseberry og ligner på den. Solbær har flikete, tannede blader, hvis underside er blek med gule sekretoriske kjertler. Blomstene av solbær er rødlige på innsiden og grønn på utsiden, aracimate med hårete calyx, større enn corolla.

frukten er solbær eller svart sarsaparilla, et bær som er født i en klynge av svarte korn, pulpy, med glatt og aromatisk hud, innpakket av calyxes av blomstene som de kommer fra. Blackcurrant juice er svartaktig, sur og aromatisk. Planten (blader, knopper og frukt) er høyt verdsatt I Frankrike for bruk i konfekt, som en alkoholholdig drikk og i parfyme.