en madtur-Catania marked & Pescheria, Sicilien
vi kunne høre Pescheria, Catanias udendørs Fiskemarked, før vi kunne se det. Lyden af fiskehandlere, der råbte deres bedste pris for at underbyde de nærliggende båse, fyldte luften sammen med latter, skam og lugten af frisk fisk og saltvand. Catania ‘ s Pescheria er en eksplosion af seværdigheder, lyde og lugte – travle og kaotisk det er i live med en atmosfære, som øjeblikkeligt vækker alle sanser – og appetit!
fisk på Catania ‘s Pescheria
en mad tur gennem Catania marked
indhold
jeg var på Sicilien med medbloggeren Lucy fra’ On The Luce ‘for at tjekke en af Ben Fogle’ s nye ‘store eventyr’ strandudflugter til Berømthedskrydstogter. Den Sicilianske Gastronomiske Oplevelse. Vi havde brugt en dag på at udforske Catania og skulle nu tage en rejse ind i Siciliens kulinariske hjerte med en rundvisning i Catania Market.
bagefter ville vi være på vej til en lille landsby på skråningerne af Etna og til Eleonora Consoli køkken. Vi skulle deltage i en madlavningskursus, sammensat af gastronomijournalisten Eleonora. Vi ville lære om hemmelighederne ved det lokale køkken og Siciliens kultur, traditioner og skikke. Men mere om det senere, for nu går vi tilbage til det Fiskemarked.
Pescheria Catania Fiskemarked
Catania Fiskemarked – La Pescheria
La Pescheria ligger lige ved Duomo-pladsen nær Fontana dei 10 Canali, som fodres fra byens underjordiske kanaler. For mange år siden vandet blev omdirigeret til at danne en overjordisk gardin af vand, som er blevet udnyttet af markedet handlende lige siden. Træd bag springvandet, og du vil finde en terrasse med udsigt over den vigtigste arena af Fiskemarkedet. Folk står for at se, fordi der er så meget at se – det er tidligt om morgenen, og La Pescheria er i fuld gang.
fiskerne høg deres fangst af dagen er så venlige som de er højt og da vi turnerede Catania marked med Mauricio, vores guide, de tøvede ikke med at bringe deres varer til vores opmærksomhed. En sprællende blæksprutte blev holdt op til inspektion-ville det passe i Lucys håndtaske? – sandsynligvis ikke, men stallholderen var klar til at prøve! Nogle fisk var så friske, at de stadig vendte rundt, og krebsdyr kravlede sig over hinanden i et forsøg på frihed. Lyse presenninger beskyttede fisken mod solen og skyggede stallholderne, der omhyggeligt forberedte fisken. Bakker af sølv sardiner lå på bunker af knust is, enorme sværdfisk og tun bøffer solgt sammen skinnende blæksprutte, rejer og flere slags fisk, end jeg nogensinde vil vide navnene på. Og det var bare starten…
frugtmarkedet
Catania marked, Sicilien
en krig af smalle gader fører væk fra Catanias Fiskemarked, der fører til gyder fulde af farverige frugt-og grøntsagsboder, kødost, tørrede frugter, nødder og krydderier. Da vi blev til frugt-og grøntsagsområdet på markedet, ramte liv og farve os fuldt ud.
alle fødevarer i Catania marked var sæsonbetonede og dyrkes lokalt i den frugtbare vulkanske jord på øen og var så frisk som du kunne få. Fra den måde, han talte på, var det tydeligt, at han brænder for mad, både at spise og lave mad. Han fortalte os om de forskellige påvirkninger gennem årene, der har ændret den måde, sicilianere spiser på; fra besættelse af grækere, romere og spanske til nordafrikanere og arabere.
vi fandt nogle små grønne spiky plantehoveder, der lignede tistler. De blev grillet vilde artiskokker, og vi skrællede den bløde del af de små blade af og tyggede på den lækker jordiske smag. De stallholders var glade for os at have en smag.
krydderier og tørret frugt
krydderier, tørret frugt og dadler er en arv fra, da araberne besatte Sicilien, og vi mødte Theresa Drago, der pløjede os med saltede mandler og lækker Mostarda di Mosto en sej, karamellignende sød lavet af druemost, kanel og jordnødder.
soltørrede tomater gennemblødt i olivenolie blev sidestillet med lyse grønne og sorte oliven. Knob hvidløg varmet i solen og bagt karamelliserede løg fangede mit øje. Bages i 2,5 timer ved 220 grader og plukkes rundt om bordet efter et måltid. Mad til deling.
jeg elsker kaos og travlhed i et livligt marked og Catania ‘ s var et overflødighedshorn af farve, smag og atmosfære, men vi kunne ikke blive længere. Vi havde et måltid at forberede i Eleonora Consoli køkken, hvor vi ville lære, hvordan sicilianere sætte hjerte og sjæl i deres mad…
hvor skal man bo i Catania
vi boede på det 4-stjernede Una Hotel Palace. Det moderne hotel, der ligger i en historisk bygning, var perfekt til vores ophold, da det ligger lige i hjertet af byen. Værelserne havde en barok stil og var meget komfortable med air-condition og elegant d kurscor. De ting, jeg elskede bedst om dette hotel var tagterrasse med fantastisk panoramaudsigt over Etna og byens hustage. Dette var mødested for morgenmad (10 liter supplement) og et fantastisk sted for aften drinks, som kom med en vifte af gratis traditionelle sicilianske nibbles som cannolo og arancini.
Una Hotel Palace Tjek priser og ledighed her.
banegården ligger 2,5 km derfra, og Fontanarossa lufthavn ligger kun 6 km fra hotellet.
