kylling Minestrone en rustik italiensk grøntsagssuppe

med dette køligere vejr, der gør sin tilstedeværelse kendt, er jeg ked af, at jeg ikke fik dette indlæg, kylling Minestrone alla hele vores vej, ud til dig før. Hele vejen hjem fra vores seneste fisketur, jeg tænkte og planlagde at lave denne suppe med vores områdes sæsonbestemte grøntsager. Jeg ville dele min mors metode til at lave minestrone med dig. Du ser, der er omtrent lige så mange variationer af denne minestra (suppe) som der er kokke i Italien. Minestrone betyder bare tyk suppe. Da det var en tretten timers tur hjem, kom jeg med en masse ideer til, hvordan jeg kunne præsentere dette for dig. Når du først har forstået den grundlæggende formel og tilpasset den til at inkorporere de sæsonbestemte grøntsager, har du utallige variationer af kyllingegrøntsagssupper, du kan oprette. Denne opskrift er blevet opdateret fra den oprindelige November 2015 for at give en bedre oplevelse for vores læsere. Sidste opdatering januar 2019.

rustik hjælp af kylling Minestrone suppe er gør et tilfredsstillende måltid.

værftet arbejde før italiensk Minestrone suppe

desværre, når vi kørte op til vores hus, indså jeg, at gøre vores kylling grøntsagssuppe måtte vente. Vores gård var dækket af blade-masser og masser af blade. Vores samfund er ikke tilnavnet træby for ingenting. Helt ærligt tror jeg, at vores træer var nogle af de første plantede her. De er humongous, og de elsker at gøre deres tilstedeværelse ved at droppe kviste, lemmer, blade og alt andet, de beslutter at kassere.

det er et uendeligt job, der holder op med affaldet. Men tro ikke, Jeg klynker over blade og snavs, Åh nej, himlen forbyder, trods alt, min skat fortalte mig, hvad jeg kunne forvente, da vi besluttede at købe dette hus. Jeg ville aldrig indrømme dette højt, men han havde ret!

at lave denne rustikke minestrone suppe er ikke så hurtig som vores ristede kylling grøntsagssuppe, men smagen er bestemt værd at tiden.

friske årstidens grøntsager er starten på kylling Minestrone suppe

friske ingredienser til kylling Minestrone

den næste dag fik vi en tidlig start. Spisekammeret og køleskabet var bare udbenet, så dagligvarer var først på listen. Vi havde masser af frosne grøntsager i Vores fryser, men vi ønskede frisk. Landmandens marked havde alle de friske grøntsager, vi havde brug for suppen.

vi vendte tilbage fra butikken, tacklede gården og sluttede på rekordtid.

selvom det var midt på eftermiddagen, ville opskriften på grøntsagssuppe ikke tage det hele.

en solid skål med rustik kylling grøntsagssuppe klar til at nyde.

formel for Minestrone

når jeg havde ingredienserne rundt omkring mig, huskede jeg, hvordan mamma lavede sin minestrone; det var næsten som om hun havde en formel i hendes sind.

• hun ville altid tilføje en form for bønner
• en eller flere slags grønne som savoykål, spinat, Sveriges chard
• altid noget pasta.

så ville hun tilføje hvad der ellers var i sæsonen plus hendes grundlæggende — gulerødder, løg og selleri.

hun startede altid med at finhakke sammen hvidløg, italiensk persille og undertiden rosmarin, i en lille smule baconfedt.

Mamma ville hugge, hugge, hugge, indtil det blev en pasta eller trito. (Mamma kaldte det altid en pesto, det var efter at jeg var begyndt at læse op på opskrifter indfødte til Isola D ‘ Istria, at jeg fandt Lidias Bastianichs henvisning til det som trito).

Mamma ville tage en stor suppegryde, og hun ville først brune de ternede løg i noget olivenolie, og først derefter ville hun tilføje trito, fordi løg tog længere tid at sautkrus end hvidløg. (Jeg spurgte hvorfor, og det er hvad hun sagde)

kylling Minestrone suppe lys og lækker

farven og strukturen på hendes minestrone ændrede sig med årstiderne. Nogle gange var minestra mørkere i farve, tung med vintergrøntsager eller lys og klar med forsigtigt aromatiserede forårsgrøntsager.

Minestre spiller vigtige roller i vores køkken og i italiensk køkken. Supper er alsidige, og mamma ændrede ingredienserne med årstiderne. Hjemmelavet minestre smager aldrig det samme; de smager altid lækre. Jeg tror, at mamma og pap karrus ville hjerteligt godkendt af denne kylling Minestrone suppe.

har du en suppe, der minder dig om din barndom? Vi vil meget gerne have dig til at dele, hvad det var!

Tutti en tavola til pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

du kan få brug for . . .

følgende er affiliate links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.

vi elsker at nyde vores suppe i > overdimensionerede krus som disse, og hvis du er en latte elsker, laver de også en god kaffekop.

kylling Minestrone en rustik italiensk grøntsagssuppe

du behøver ikke vente på en bestemt tid på året for at nyde denne suppe. De grøntsager, du bruger, er sæsonbestemte og friske. Læg de grøntsager, du kan lide, de bønner, du foretrækker, og den pasta, du foretrækker. Gør dette til din egen opskrift. Bare følg det grundlæggende, og du vil se, hvor meget du nyder at lave denne hjertelige italienske grøntsagssuppe.

kylling Minestrone alla hele vores vej

en solid grøntsagssuppe med kylling, bønner og pasta. Bruger sæsonbestemte grøntsager, som du kan skifte, som du vil. Det hele koges i en smagfuld bouillon.

4.93 54 stemmer

Print Pin

kursus: hjertelig suppe, hovedret

køkken: italiensk

forberedelsestid: 1 time 51 minutter

tilberedningstid: 2 timer 30 minutter

ristning af kylling: 45 minutter

Samlet Tid: 4 timer 21 minutter

portioner: 10

kalorier: 266kcal

forfatter: Marisa Franca @ hele vores vej

som en AMA kvalificerende køb.

ingredienser

• 2 kyllingebryst med skind og knogler
• 2-3 spsk olivenolie
• 3 skiver bacon eller pancetta
• 3 hvidløgsfed skrællet
• 3 spsk smør
• 3 skrællede gulerødder skåret
• 2-3 stilke selleri skåret
• 1 stor løg hakket
• 2 små courgetter vasket, ender trimmet, skåret
• 3 kopper friske grønne bønner renset og tern-du min tilføje frosne
• 3 kopper savoy kål strimlet
• 1 1/2 kopper baby grønkål
• 1 kop frosne ærter
• 1 14 ounce. kan Cannellini eller Great Northern beans Lima enhver slags du kan lide drænet eller 1 3/4 kop frosne bønner eller endda dit valg af tørrede bønner, der er blevet kogt i henhold til anvisningerne.
• 1 14 ounce. kan terninger tomater med juice
• 1/4 kop italiensk persille
• 2 spsk friske timianblade
• 2 spsk friske oregano blade
• 8 kopper hjemmelavet kylling bouillon eller lavnatrium dåse bouillon opvarmet
• salt og peber kvanto basta-efter smag
• 1/3 kop frisk revet parmesanost hvis du har et stykke skorpe fra en hunk Parmigiano-reggianno-ost, kan du tilføje det til suppen. Sørg for, at skorpen er skrabet ren
• lille pasta kogt al dente ikke mere! — Det serveres i en skål med minestrone
• valgfri: 2 TBLS tomatpasta – dybere tomatsmag

instruktioner

• Forvarm ovnen til 400 F. Fjern knoglen fra brystet, der forlader huden på brystet. Gnid kyllingebenene med olivenolie, salt og peber. Anbring knoglerne i en folieret foret gryde med 1/2 kop vand. Steg knoglerne i 30 Til 45 minutter, indtil de begynder at brune.
• lav en pesto (trito) ud af den italienske persille, hvidløg og bacon eller pancetta ved at hugge sammen, indtil du får en pasta. Sæt til side
• vælg en tung stockpot eller hollandsk ovn, der passer til alle ingredienserne. Læg 2 spsk olivenolie i gryden, og tænd for varmen til medium høj. Brun kyllingebrystene ved først at placere brystets hudside nedad. 4 minutter på den ene side og derefter 4 minutter på den anden side. Hæld den opvarmede kylling bouillon over brysterne og bring til en blid simmer. Tilsæt de ristede kyllingebrystben plus eventuelle gengivelser i gryden og lad det langsomt simre i 40 minutter. Fjern kylling og knogler fra bouillon. Før bouillon gennem en fin sigte og ind i en anden varmebestandig beholder. Kast knoglerne væk, og lad kyllingebrystet køle af, og makulere eller terninger i stykker i bidestørrelse.
• læg smør, olie og terninger i løg i gryden eller den hollandske ovn, og vend varmen til medium lav. Kog løg i den afdækkede gryde, indtil den vilter og bliver en lys guldfarve omkring 6 minutter. Lad dem ikke brænde eller blive mørke.
• rør tritoen ind og fortsæt med at lave mad, indtil den smelter og er let brunet og meget duftende, cirka 2 minutter.
• tilsæt de grønne bønner og skiver gulerødder. 2 til 3 minutter under omrøring en eller to gange. Disse grøntsager tager længere tid at lave mad, så du vil lægge lag, mens du laver mad.
• tilsæt det skivede selleri, og kog under omrøring lejlighedsvis i 3 – 4 minutter. Tilsæt courgette og fortsæt med at røre ingredienserne. Tilsæt den ristede kål og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 eller 6 minutter. Tilsæt timian og oregano. Rør for at kombinere.
• tilsæt bouillon og tomater med deres saft plus en let drys af salt og peber. Du kan justere salt og peber senere. Tilføj den valgfri osteskorpe nu, hvis du har den.
• dæk gryden, og sænk varmen, så suppen koges støt og langsomt ved en blid simmer.
• når suppen er kogt i 2 timer, tilsættes kylling, grønkål, ærter og bønner. Rør godt, kog i yderligere 30 minutter.
• når suppen er færdig fjerne ost skorpe, hvis du brugte det, og smag for den korrekte mængde salt og peber.
• at tjene tilføje pasta og øse kylling minestrone på toppen. Drys den revne ost ovenpå. Dette er lækkert serveret med italiensk brød.

noter

• Minestrone er lækker serveret med det samme, men det er endnu bedre genopvarmet. Opbevares i køleskabet.

ernæring

kalorier: 266kcal / kulhydrater: 21g / Protein: 17g / fedt: 14g / mættet fedt: 5g / kolesterol: 39mg | natrium: 965mg | kalium: 838mg | Fiber: 6g | sukker: 4g | Vitamin A: 5260IU | C-Vitamin: 65.5 mg / Calcium: 176mg / jern: 3.9 mg

Tilmeld dig e-mails og gå aldrig glip af en anden opskrift!!

vi deler aldrig din e-mail eller sender dig spam. Promise

Bemærk: opskrifter og indhold fra prist 2014-2019 hele vores vej er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke indhold eller opskrift uden forudgående skriftlig tilladelse. Hvis du vil dele oplysningerne, skal du linke til dette indlæg. Gracie.

SaveSave

SaveSave