kurczak Minestrone rustykalna włoska zupa jarzynowa

z tą chłodniejszą pogodą sprawiającą, że jej obecność jest znana, przepraszam, że nie dostałem tego postu, kurczak Minestrone alla całą naszą drogę, do ciebie wcześniej. W drodze do domu z naszej ostatniej wyprawy wędkarskiej, myślałem i planowałem zrobić tę zupę z naszych lokalnych sezonowych warzyw. Chciałam podzielić się z Tobą metodą mojej mamy przyrządzania minestrone. Widzisz, istnieje tak wiele odmian tej minestra (zupy), jak są kucharze we Włoszech. Minestrone oznacza po prostu gęstą zupę. Ponieważ była to trzynastogodzinna podróż do domu, wpadłem na wiele pomysłów, jak wam to przedstawić. Gdy zrozumiesz podstawową formułę i dostosujesz ją do sezonowych warzyw, będziesz mieć niezliczone odmiany zup warzywnych z kurczaka, które możesz stworzyć. Ten przepis został zaktualizowany z oryginalnego listopada 2015 w celu zapewnienia lepszych wrażeń dla naszych czytelników. Ostatnia aktualizacja January 2019.

rustykalna zupa z kurczaka Minestrone to satysfakcjonujący posiłek.

praca na podwórku przed włoską zupą Minestrone

niestety, gdy podjechaliśmy do naszego domu, zdałem sobie sprawę, że zrobienie naszej zupy z kurczaka musiało poczekać. Nasze podwórko było pokryte liśćmi-mnóstwem, mnóstwem liści. Nasza społeczność nie nazywa się tree town bez powodu. Szczerze mówiąc, uważam, że nasze drzewa były jednymi z pierwszych posadzonych tutaj. Są ogromne i uwielbiają poznawać swoją obecność, upuszczając gałązki, kończyny, liście i wszystko, co postanawiają wyrzucić.

to niekończąca się praca nadążająca za gruzami. Ale nie myśl, że marudzę o liściach i gruzach, o nie, broń Boże, w końcu mój miód powiedział mi, czego się spodziewać, gdy zdecydowaliśmy się kupić ten dom. Nigdy nie chciałbym przyznać tego na głos, ale on miał rację!

Robienie tej rustykalnej zupy minestrone nie jest tak szybkie jak nasza pieczona zupa z kurczaka, ale smak jest z pewnością wart czasu.

świeże sezonowe warzywa są początkiem zupy z kurczaka Minestrone

świeże składniki na kurczaka Minestrone

następnego dnia zaczęliśmy wcześnie. Spiżarnia i lodówka były bez kości, więc zakupy spożywcze były pierwsze na liście. Mieliśmy mnóstwo mrożonych warzyw w naszej zamrażarce, ale chcieliśmy świeże. Na targu było tyle świeżych warzyw, ile potrzebowaliśmy do zupy.

wróciliśmy ze sklepu, zajęliśmy Podwórko i skończyliśmy w rekordowym czasie.

mimo, że było popołudnie, przepis na zupę jarzynową nie wystarczył.

obfita miska rustykalnej zupy jarzynowej z kurczaka.

formuła dla Minestrone

kiedy miałem składniki wokół mnie, przypomniałem sobie, jak mama zrobiła jej minestrone; to było prawie tak, jakby miała formułę w głowie.

• zawsze dodawała jakąś formę fasoli
• jeden lub więcej rodzajów zieleni, takich jak kapusta włoska, szpinak,boćwina Szwajcarska
• zawsze trochę makaronu.

wtedy dodałaby wszystko co było w sezonie plus jej podstawy-marchew, cebula i seler.

zawsze zaczynała od drobnego posiekania czosnku, włoskiej pietruszki i czasem rozmarynu, w odrobinie tłuszczu z boczku.

Mamuśka chop, chop, chop aż stanie się pastą lub trito. (Mama zawsze nazywała to pesto, to było po tym, jak zacząłem czytać przepisy na Isola d ‘ Istria, że znalazłem odniesienie Lidii Bastianich do niego jako trito).

Mama wziąłaby duży garnek do zupy, a cebulę pokrojoną w kostkę najpierw w oliwie z oliwek, a dopiero potem dodałaby trito, ponieważ cebula smażyła dłużej niż czosnek. (Zapytałem dlaczego i to właśnie powiedziała)

Zupa minestrone z kurczaka lekka i pyszna

kolor i konsystencja jej minestrone zmieniała się wraz z porami roku. Czasami minestra była ciemniejsza, ciężka z warzywami zimowymi lub lekka i przejrzysta z delikatnie aromatyzowanymi warzywami wiosennymi.

Minestre odgrywają ważną rolę w naszej kuchni i kuchni włoskiej. Zupy są uniwersalne, a mama zmieniała składniki wraz z porami roku. Domowe minestre nigdy nie smakują tak samo; zawsze smakują pysznie. Wierzę, że mama i Papa z całego serca zaakceptują tę zupę z kurczaka Minestrone.

masz zupę, która przypomina ci dzieciństwo? Chcielibyśmy, abyś podzielił się tym, co to było!

Tutti A Tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

możesz potrzebować . . .

poniżej znajdują się linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

uwielbiamy cieszyć się naszą zupą w >dużych kubkach, takich jak te, a jeśli jesteś miłośnikiem latte, robią również świetną filiżankę kawy.

kurczak Minestrone rustykalna włoska zupa jarzynowa

nie musisz czekać na konkretną porę roku, aby cieszyć się tą zupą. Używane warzywa są sezonowe i świeże. Włóż warzywa, które lubisz, fasolę, którą lubisz, i makaron, który wolisz. Zrób to swój własny przepis. Wystarczy postępować zgodnie z podstawami, a zobaczysz, jak bardzo lubisz robić tę obfitą włoską zupę jarzynową.

Chicken Minestrone alla All our Way

obfita zupa jarzynowa z kurczakiem, fasolą i makaronem. Używa sezonowych warzyw, które można przełączać, jak chcesz. Wszystko gotowane jest w aromatycznym bulionie.

4.93 z 54 głosów

Print Pin

kurs: zupa obfita, danie główne

kuchnia: włoska

czas przygotowania: 1 godzina 51 minut

czas gotowania: 2 godziny 30 minut

pieczenie kurczaka: 45 minut

Łączny czas: 4 godziny 21 minut

porcje: 10

kalorie: 266kcal

Autor: Marisa Franca @ All Our Way

jako Amazon Associate zarabiam z zakupów objętych promocją.

składniki

• 2 piersi kurczaka ze skórą i kośćmi
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 plastry boczku lub pancetty
• 3 ząbki czosnku obrane
• 3 łyżki masła
• 3 obrane marchewki pokrojone w plasterki
• 2-3 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
• 1 duża cebula posiekana
• 2 małe cukinie umyte, końce przycięte, pokrojone w plasterki
• 3 szklanki świeżej fasoli oczyszczonej i pokrojonej w kostkę-ty mój dodaj mrożone
• 3 szklanki kapusty Savoy rozdrobnione
• 1 1/2 szklanki kapusty dla niemowląt
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 14 oz. can Cannellini lub Great Northern beans Lima wszelkiego rodzaju chcesz osuszone lub 1 3/4 Puchar mrożonej fasoli lub nawet wybór suszonych fasoli, które zostały gotowane zgodnie z instrukcjami.
• 1 14 oz. pomidory pokrojone w kostkę z sokiem
• 1/4 szklanki pietruszki włoskiej
• 2 łyżki świeżych liści tymianku
• 2 łyżki świeżych liści oregano
• 8 szklanek domowego bulionu z kurczaka lub bulionu w puszkach o niskiej zawartości sodu rozgrzanego
• sól i pieprz qb Quanto basta — do smaku
• 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu jeśli masz kawałek skórki z kawałka sera Parmigiano-reggianno, możesz dodać go do zupy. Upewnij się, że skórka jest czysta
• mały makaron gotowany al dente już nie! — Podaje się go w misce z minestrone
• opcjonalnie: 2 łyżki pasty pomidorowej-głębszy smak pomidora

instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 400 F. usuń kość z piersi pozostawiając skórę na piersi. Kości kurczaka natrzeć oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Umieść kości w wyłożonej folią patelni z 1/2 szklanki wody. Piecz Kości przez 30 do 45 minut, aż zaczną brązowieć.
• zrobić pesto (trito) z włoskiej pietruszki, czosnek i boczek lub pancetta przez siekanie razem, aż do uzyskania pasty. Odłogowanie
• Wybierz ciężki garnek lub holenderski piekarnik, który pomieści wszystkie składniki. Umieść 2 łyżki oliwy z oliwek w garnku i włącz ogień do średniej wysokości. Brąz piersi kurczaka, najpierw umieszczając piersi skórą w dół. Gotować około 4 protokół z jednej strony, a następnie 4 protokół z drugiej strony. Wlać rozgrzany rosół z kurczaka na piersi i doprowadzić do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Dodać pieczone piersi z kurczaka oraz wszelkie renderings na patelni i powoli gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Usuń kurczaka i kości z bulionu. Przepuścić bulion przez drobne sito i do innego pojemnika żaroodpornego. Wyrzuć kości i pozwól, aby pierś z kurczaka ostygła, a następnie rozdrobnij lub pokrój w kostkę na kawałki wielkości kęsa.
• włóż masło, olej i pokrojoną w kostkę cebulę do garnka lub holenderskiego piekarnika i włącz ogień do średnio niskiego. Gotować cebulę w odkrytym garnku, aż więdnie i staje się blady złoty kolor o 6 protokół. Nie pozwól im się palić ani ściemniać.
• mieszać w trito i kontynuować gotowanie, aż się rozpuści i jest lekko rumiane i bardzo pachnące, o 2 protokół.
• dodać fasolkę szparagową i pokrojoną marchewkę. Gotować przez około 2 do 3 minut, mieszając raz lub dwa razy. Te warzywa potrwają dłużej, aby gotować, więc chcesz warstwa podczas gotowania.
• dodać pokrojony seler i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 3-4 protokół. Dodaj cukinię i nadal mieszając składniki. Dodaj rozdrobnioną kapustę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 lub 6 minut. Dodaj tymianek i oregano. Wymieszać, aby połączyć.
• dodać bulion i pomidory z sokiem oraz lekką posypkę solą i pieprzem. Sól i pieprz można dostosować później. Dodaj opcjonalną skórkę serową teraz, jeśli ją masz.
• przykryć garnek i obniżyć ogień tak, że zupa gotuje się stale i powoli na delikatnym wolnym ogniu.
• gdy zupa będzie gotowana przez 2 godziny, dodaj kurczaka, jarmuż, groszek i fasolę. Dobrze wymieszać, gotować przez dodatkowe 30 minut.
• po zakończeniu zupy usuń skorupę serową, jeśli ją użyłeś, i spróbuj odpowiedniej ilości soli i pieprzu.
• aby służyć dodać makaron i Chochla kurczaka minestrone na górze. Posypać startym serem na wierzchu. To jest pyszne podawane z włoskim chlebem.

uwagi

• Minestrone jest pyszne podawane od razu, ale jest jeszcze lepiej odgrzewane. Przechowywać w lodówce.

odżywianie

kalorie: 266kcal | węglowodany: 21g | białko: 17g / tłuszcz: 14 g | Tłuszcz nasycony: 5 g | Cholesterol: 39 mg | Sód: 965 mg | Potas: 838 mg | błonnik: 6 g | Cukier: 4 g | witamina A: 5260IU / witamina C: 65,5 mg / Wapń: 176 mg | żelazo: 3,9 mg

Zapisz się na e-maile i nigdy nie przegap kolejnego przepisu!!

nigdy nie udostępnimy Twojego maila ani nie wyślemy Ci SPAMU. Promise

Uwaga: przepisy i treści z © 2014-2019 all Our Way są chronione prawami autorskimi. Prosimy nie używać treści ani przepisu bez uprzedniej pisemnej zgody. Jeśli chcesz podzielić się informacjami, proszę link do tego posta. Grazie.

SaveSave

SaveSave