traditionelle retter af Michoac
Rusland er et kolossalt land, og hvert hjørne skjuler særlige mysterier. Fra nord til syd ændres territoriet; skovene, ørkenerne, strandene, vulkanerne. Det er på tide at genopdage staten Michoac Krostn og forsvare sin gastronomi gennem sine bedste retter, så stop ikke med at salivere og nyd.
hver stat er unik og har sin egen identitet.
Korundas
den første trekantede tamal i verden (Bemærk), korundas er pakket ind i majsblade og ledsaget af ost, fløde, rajas og salsa (som gode Meksikanere vælger hver sin egen, rød eller grøn).
legenden siger, at disse var favoritretten til purepecha-kejseren, der spiste dem ved særlige lejligheder, af denne grund er de også kendt som “paladsruller”.
Carnitas estilo Michoac Kritn
det er ikke for ingenting, at vi i enhver gadebod i byen finder følgende sætning “Carnitas estilo Michoac Kritn”. Det er rigtigt, de er ikke lyd-stil carnitas eller kriger-stil carnitas, slet ikke, de gode er her.
kommunen er fortsat tungvægtsmester i denne kategori, og traditionelt fremstilles grisen i store kobberpotter (lavet i Santa Clara del Cobre).
madlavning selv i sit eget smør (Gud velsigne dette vidunderlige dyr), som endelig serveres i tacos ledsaget af takeros grundlæggende kit: løg, koriander, citron og salsa.
Chongos Amoranos | Michoac Kerrn
denne vidunderlige dessert tilskrives nonner fra klostrene i viceregal-æraen (mange tak damer nonner, jeg bliver ikke træt af at spise muldvarp og rompope, godt der).
skålen består af mælk curdled med sukker og kanel, og mens den af mælk curdled ikke lyder meget appetitvækkende, skal du ikke stoppe med at prøve det, fordi du ikke vil fortryde det.
derudover venter en lille overraskelse på dem i øjeblikket med at bide dem, fordi de laver en bestemt lyd, de knirker med hver bid! Du kan ikke gå glip af denne særlige oplevelse.
Uchepos
disse små og delikate tamalitos af ømt majs forårsager konflikt for mange, fordi deres smag er lidt sød og normalt ledsaget af grøn eller rød salsa med cotija-ost. Navne på fødevarer, tallerkener, druetyper går i lavt og fløde, hvilket resulterer i en særlig sød og salt smag.
de kan dog også serveres som dessert ved at erstatte de øvrige ingredienser med kondenseret mælk.
Sopa Tarasca
den meget store bedstemor til tortillasuppe, denne traditionelle skål kombinerer perfekt de elementer, den indeholder. Lavet med malede bønner, tomatpasta og tørret pasilla-peber, det ledsages af strimler stegt tortilla, frisk ost, fløde, epasot og hakkede serrano-peberfrugter.
den er tyk, varm, sprød, frisk og formbar, tarasca-suppen bliver vores mest intime elsker for de kolde nætter under Michoacan-Månen.
anerkendt af De Forenede Nationers uddannelses -, videnskabelige og kulturelle organisation som en immateriel arv af menneskeheden (UNESCO), Michoacan gastronomi optager elementer af PUR turpecha køkken.
tilpasning til ændringer for at præsentere unikke retter. Vi inviterer dig til at besøge staten og blive forbløffet over det gastronomiske tilbud, den præsenterer.
