Einfache Erdbeermuffins mit Schokoladenstückchen
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Feuchte, flauschige, super große, geschmacksreiche und einfache Erdbeermuffins mit reichlich Schokoladenstückchen und funkelnden knusprigen Oberteilen!
Alle meine einfachen Muffins Rezept für Sie an einem Ort! Ich habe dein Frühstück sortiert!
Lernen Sie die Erdbeer-Schokoladen-Muffins kennen, mit denen Sie aufwachen möchten!
Ich meine, sieh sie dir an. Sie steigen höher als Berge und leuchten heller als Sterne! Und wo es um saftige Erdbeerstücke geht, folgen Schokoladenstückchen! Diese Muffins sind so verträumt.
Trotz der Tatsache, dass diese Muffins super groß und sperrig sind, sind keine trockenen Krümel in Sicht. Glaub mir nicht. Schau selbst!
Sie werden Ihre Zähne nur in weichen, flauschigen Erdbeermuffins versenken. Aromatisiert mit schmelzender Schokolade und reifen Erdbeerstücken. Möchten Sie wissen, was macht es passieren? Lass uns direkt hineingehen.
In diesen Jumbo-Schokoladen-Erdbeermuffins verwenden wir Öl als Fett. Da Öl in flüssiger Form bleibt, während die Butter bei Raumtemperatur fest ist. Nach dem Backen ist es also Öl, das die Krümel in Ihren Muffins feucht bleiben lässt.
Sie könnten Vollfett / fettreduzierte Milch verwenden, um Ihre Muffins zu backen, aber ich empfehle dringend, Buttermilch zu verwenden.
Ich benutze es hier und auch hier! Sie sehen, wenn ein Sauerteig mit der sauren Buttermilch gemischt wird, findet eine chemische Reaktion statt, die C02 erzeugt. Dies wiederum erzeugt Lufteinschlüsse in den Backwaren, die für all diesen Auftrieb verantwortlich sind. Das ist nur das, was wir uns wünschen.
So Buttermilch ist es! Der König aller Zutaten, der super feuchte und zarte Muffins produziert, für die wir alle leben!
Okay, lassen Sie sich nicht mit all dieser Backwissenschaft so sehr langweilen und beginnen Sie sofort damit, wie wir unseren Teig zubereiten!
Einfacher geht es nicht. Eine Schüssel, kein Durcheinander, keine Kopfschmerzen, Hölle kein zusätzliches Geschirr! Auch keine speziellen Ausrüstungen (mehr dazu in einer Minute).
- Wir mischen alle nassen Zutaten zusammen
- Dann sieben wir alle trockenen darüber und falten alles zu unserem Teig
- In vorbereitete Liner gießen
- Backen! Da hast du es
Ja. so einfach geht’s!
Aber Backen belohnt Sie nur, wenn Sie das Verfahren bis zum Ende befolgen und nicht übermessen! Ich wiederhole, NICHT zu viel messen! Also behalte diese Vorsichtsmaßnahmen im Kopf und mach dich bereit, die Muffins deiner Arbeit zu verschlingen!
Einfache Erdbeermuffins: Vorsicht
- Alles Raumtemperatur bitte. Ich weiß, dass Sie dies auf fast jedem anderen Backblog lesen! Aber glauben Sie mir, es sind kleine Dinge, die den Unterschied machen. Raumtemperatur Zutaten kombinieren 16483x besser als kalte!
- Die Erdbeeren vor dem Schneiden waschen und trocken tupfen. Wir wollen nicht, dass sie unsere Muffins überfeuchten.
- Ich liebe es, meine Muffins mit vielen Erdbeeren zu belegen. Auf diese Weise verdunstet ein Teil ihrer Feuchtigkeit, wenn die Muffins backen. Und das macht die Muffins so hübsch aussehen! 😉 Keine Sorge! Es gibt immer noch Tonnen von Erdbeeren in den Zentren.
- Schneiden Sie Ihre Erdbeeren nicht zu groß. Nur etwa 1/2-3/4 Zoll. Ich fand keine größeren Brocken drehen Sie Ihre Muffins ein wenig matschig in der Mitte.
- Bitte, bitte bitte falten Sie Ihren Muffinteig nicht um. Es ergibt dichte, trockene und ziegelhart gebackene Muffins!
Ich verwende keine Jumbo-Muffin-Pfanne für dieses Rezept. Stattdessen backe ich sie in einer normalen Muffinform und fülle sie bis ganz nach oben. Die anfängliche hohe Temperatur (5-6 Minuten) lässt sie überhaupt nicht ausbreiten. Im Gegenteil, sie werden diese schönen gewölbten Spitzen haben. Glauben Sie mir, die sind so befriedigend anzusehen.
Die Oberteile sind voluminöser und sogar höher als die Muffin-Basis selbst. So ein unwirklicher Anblick!
Nimm es von mir, du würdest aus dem Bett springen, wenn diese auf deinem Frühstücksteller wären.
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Einfache Erdbeermuffins mit Schokoladenstückchen
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Zutaten
- ▢ 1 1/2 Tassen(187 g) Allzweckmehl
- ▢ 1/4 TL Salz
- ▢ 2 TL Backpulver
- ▢ 1 Großes Ei (bei Raumtemperatur)
- ▢ 1/4 Tasse (60 ml) Öl (Raps – /Pflanzenöl)
- ▢ 1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch (bei Raumtemperatur)
- ▢ 2 TL Reines Vanille-Extrakt
- ▢ 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
- ▢ 1/2 Cup Chocolate Chips
- ▢ 2/3 Tasse Erdbeeren Brocken (gewaschen, getrocknet und geschnitten)
- ▢ 1 El grober Zucker (zum Bestreuen)
Anleitung
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Heizen sie Ihren ofen auf 420 Grad F. Fett/spray eine Muffinform oder Linie es mit 5 liner. Beiseite.
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In einer mittelgroßen Schüssel Ei und Zucker hinzufügen und verquirlen. Öl, Buttermilch und Vanille untermischen. Sieben Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) über das nasse und falten Sie es, bis es gerade vermischt ist.
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Der Teig wird dick sein. Nicht übermischen. Schokoladenstückchen und Erdbeeren unterheben. Bewahren Sie einige Schokoladenstückchen und die Hälfte der Erdbeeren auf, um sie darauf zu drücken.
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Füllen Sie Ihre Muffinform mit Teig, den ganzen Weg nach oben. Drücken Sie die restlichen Erdbeerstücke und Schokoladenstückchen. Mit grobem Zucker bestreuen. Backen bei 420 grad F für 6 minuten und dann halten muffins in den ofen, reduzieren die temperatur auf 375 grad F und weiterhin backen für eine andere 20-25 minuten. Ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sollte größtenteils sauber herauskommen.
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In der Pfanne 5-10 Minuten abkühlen lassen und auf einem Drahtständer weiter abkühlen lassen. Warm genießen und Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Hinweise
- Muffins bleiben 7 Tage im Kühlschrank frisch und können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Bei Raumtemperatur / im Kühlschrank oder in der Mikrowelle in kleinen Schritten auftauen, bis sie warm sind, bevor Sie sie genießen.
Schnelle Tipps:
- Waschen und tupfen Sie die Erdbeeren trocken, bevor Sie sie schneiden. Wir wollen nicht, dass sie unsere Muffins überfeuchten.
- Ich liebe es, meine Muffins mit vielen Erdbeeren zu belegen. Auf diese Weise verdunstet ein Teil ihrer Feuchtigkeit, wenn die Muffins backen. Und das macht die Muffins so hübsch aussehen!
- Schneiden Sie Ihre Erdbeeren nicht zu groß. Nur etwa 1/2-3/4 Zoll. Größere Stücke können Ihre Muffins in der Mitte etwas matschig machen.
Ernährung
Dieses Rezept ist angepasst von sallysbakingaddiction.com
