Estacionalidad del coco joven: Cosecha y sabor
A diferencia de otros árboles frutales, los cocoteros jóvenes son únicos en su clase con su capacidad para producir cocos jóvenes durante todo el año. Sin embargo, la estacionalidad hace una gran diferencia en términos de rendimiento del árbol de coco o cocos producidos con el tiempo de cosecha y sabor.
Estación seca y lluviosa
En Tailandia, solo hay dos estaciones: seca y lluviosa. Esta diferencia tiene un gran impacto en el cultivo de coco. La precipitación media puede variar de 14 pulgadas en el mes más lluvioso de septiembre a menos de una pulgada en marzo. Cuando el monzón es constante, el agua abundante nutre al árbol. Ayudar a que los cocos crezcan y tengan más agua de coco. Con más agua de coco, las capas de carne de coco son ligeramente más finas y dulces.
Por el contrario, en la estación seca, hay menos cocos que también tienen menos agua de coco. Por lo tanto, normalmente permanecen en el árbol unos días más antes de ser cosechados. En consecuencia, la temporada seca se considera “temporada baja” para el cultivo de coco. Tenga en cuenta que, debido al tiempo de crecimiento, las temporadas de cultivo siguen un mes o dos detrás de las estaciones reales.
Cuanto Más Caliente Sea La Temperatura..
Los meses más calurosos y secos son de marzo a mayo. En la provincia de Ratchaburi, donde se encuentra nuestra fábrica, las temperaturas promedio siempre son altas. Que van desde 75 grados F hasta 89 grados F.
Cuanto más caliente sea la temperatura y más sol estén expuestos los cocos, más dulce será el agua de coco. Por lo tanto, los cocos del mismo manojo pueden tener diferentes niveles de dulzura. Esto también depende de si estaban a la sombra o tomando el sol!
La estacionalidad combinada con las prácticas de agricultura orgánica da como resultado que cada lote de cocos tailandeses jóvenes no solo pruebe su mejor sabor. También son únicos en dulzura y proporción de agua a carne. Congelamos nuestros cocos jóvenes recién cosechados y extraídos en las horas punta para mantener el perfil de sabor y nutrición hasta que lleguen a su puerta.
Disfrute de las sutiles diferencias e imagínese tomando el sol bajo una palma, en Ratchaburi, mientras pega una pajita en un coco recién agrietado. Mejor aún, visite durante la temporada alta y vea el famoso mercado flotante.
