Limpieza y Mantenimiento de hornos de convección

Los hornos de convección utilizan ventiladores para distribuir uniformemente el calor por todo el horno para obtener resultados consistentes y de calidad. Proteja la vida útil y el funcionamiento de su horno de convección con limpieza y mantenimiento regulares.

Recomendaciones de limpieza

Las recomendaciones de limpieza pueden variar según la unidad – siempre siga las recomendaciones específicas del OEM para la limpieza y el mantenimiento.

Antes de limpiar

Desconecte el cable de línea de la fuente de alimentación antes de limpiar. Deje que el horno se enfríe lo suficiente antes de limpiarlo. NUNCA rocíe las áreas perforadas o el panel de control con vapor o agua, ya que la humedad en la cavidad de control podría dañar los componentes eléctricos.

Todo el personal involucrado en la limpieza de equipos de cocina debe usar el siguiente equipo de seguridad: gafas anti salpicaduras químicas, guantes impermeables.

Recomendaciones semanales & Comprobaciones

1. Limpie la superficie expuesta y limpiable con un detergente suave y agua caliente. Las manchas de residuos resistentes se pueden eliminar con una almohadilla para fregar ligera y no metálica.
2. Limpie la superficie del panel de control con agua caliente, jabón y un paño suave. Seque bien con un paño limpio.
3. Retire las rejillas del horno. Los bastidores y las guías se pueden pasar por el lavavajillas mientras se limpia la cavidad del horno.
4. Limpie la cavidad con un limpiador de horno comercial suave y agua. Utilice un estropajo no metálico si es necesario.
5. Compruebe si hay partículas de papel de aluminio o depósitos de alimentos en la rueda del soplador y el deflector de aire. Limpie las aletas de la rueda del soplador.

Consejos & Solución de problemas

¿El horno de convección no funciona correctamente?

• Verifique que el gas esté en la posición de ENCENDIDO. Si es eléctrico, asegúrese de que la unidad esté enchufada.
• Compruebe que la manguera de gas de desconexión rápida esté completamente asentada.
• ¿El interruptor está encendido? Si se tropieza, haga una llamada de servicio para ayudar a determinar por qué.
• Busque signos de desgaste en los sellos de las puertas.
• Compruebe que el motor del ventilador funciona correctamente.

Consejos de mantenimiento

Limpiar las rejillas de ventilación del motor del ventilador del horno principal y las rejillas de los ventiladores de refrigeración con un cepillo cada semana puede ayudar a prolongar la vida útil de las piezas eléctricas.

El calor puede salir de la unidad si las puertas no se cierran correctamente. Esto resulta en una cocción desigual, que es particularmente notable con los productos horneados.

Encuentre más consejos de limpieza y mantenimiento de equipos aquí: https://smartcaresolutions.com/equipment-cleaning-recommendations/