Fish curry – resepti kookosmaidolla, askel askeleelta
Easy fish curry-resepti kookosmaidolla: Opi tekemään helppo intialaistyylinen kala-curryresepti kookosmaidolla, yksi go-to-kalaresepteistäni, varsinkin kun viihdytät.
kuten tiedätte, olen Keralasta enkä kasvissyöjä, joten se tarkoittaisi, että rakastan kalaa. Upea joki kala niin helposti saatavilla siellä sopii hyvin erilaisia kalaruokia, enimmäkseen tarjoillaan riisin kanssa, mutta jotkut kuten kala molee myös mennä idiyappam ja palappam.
jos aiot valmistaa itse kookosmaitosi, tämä kookosmaitoon tehty kalacurryresepti maistuu aivan taivaalliselta, mutta kaupasta ostettu kookosmaito toimii myös hyppysellisessä (ja on yleensä se, mihin pyrin). Voit valita mennä vähärasvainen kookosmaito liian, toimii hyvin kummassakin tapauksessa.
kalan suhteen menen yleensä King Fishin kanssa useimpiin resepteihini, koska sitä on saatavilla tuoreena ja viipaloituna läheisestä Intialaisesta kaupasta (Kyllä, kutsun Mustafa Centreä “intialaiseksi kaupaksi” haha). Käytä mitä tahansa kiinteälihasta kalaa, niin olet kunnossa. Mausteita voi säätää maun mukaan, mutta yleensä kana-tai kalacurrya keitettäessä kannattaa käyttää runsaasti mausteita, jotta lopullinen annos ei jää mauttomaksi.
my meal the day I keitti this fish curry – plan rice, raaka banaani paahdettu Masalassa, kuiva usal itäneellä moong dal, banana chips from Kerala. Nam!
teen myös hyvin yksinkertaisen kanacurryn kookosmaidolla, jos sen haluaa tarkistaa. Henkilökohtainen suosikkikalacurryni, kun tunnelma osuu kohdalleni, on tämä Andhra-kalacurry, joka on niin mausteinen, kirpeä ja herkullinen riisin kanssa.
- 250 gm puhdistettuja kalanpaloja, kuutioita tai fileitä
- 1 kuppi viipaloitua sipulia
- 1 tl mustasinapähkinänsiemeniä (valinnainen)
- 2 rkl öljyä (käytän kookosöljyä)
- ½ tl kurkumajauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 2 tl korianterijauhetta
- ½ tl punaista chilijauhetta
- 1″ pala inkivääriä
- 1 tl punaista chilijauhetta (maun mukaan)
- 2 valkosipulihiutaletta
- muutama kuutio kypsää tomaattia
- 2 kuppia paksua kookosmaitoa (KS. huomautukset)
- a pieni nippu hienonnettuja korianterin lehtiä tai curryn lehtiä
- Kuumenna öljy ja lisää sinapinsiemenet (jos käytetään). Odota kunnes ne poksahtavat ja lisää sitten viipaloidut sipulit.
- paista vaalean kullanruskeiksi.
- lisää maustejauheet – chili, korianteri, kumina, kurkuma-sekä inkivääri ja valkosipuli paistettujen sipulien joukkoon.
- kuullota noin 20 sekuntia tai kunnes se tuoksuu miedolla lämmöllä. Varo polttamasta mausteita tässä vaiheessa.
- lisää kuutioidut tomaatit ja sekoita hyvin. Mitä kypsempiä tomaatit, sen parempi.
- kaada päälle 1 kuppi vettä ja puhdistetut kalapalat sekä muutama currylehti (jos käytät korianterin lehtiä tai korianteria, lisää lopuksi, ei nyt). Jätin kalat ohuiksi pihvipaloiksi, mutta voit leikata ne myös pienemmiksi kuutioiksi.
- kiehauta seos.
- keitä peitettynä noin 15 minuuttia tai kunnes kalapalat ovat kypsiä.
- kun se on tehty, sen pitäisi näyttää vähän samalta kuin alla. Jos vettä ei ole tarpeeksi, voit säätää sitä lisäämällä hieman kookosvettä.
- lisää nyt kookosmaito. Käytin paksua kaupasta ostettua kookosmaitoa, ja tämä lisää tarpeeksi vartaloa kastikkeeseen. Jos käytät kotitekoista kookosmaitoa, voit lisätä alkuun vähemmän vettä, jos haluat ahmia vetistä kastiketta. Jos tarjoilee kalacurrya riisin kanssa, vetinen kastike ei muutenkaan ole huono idea.
- sekoita hyvin ja anna kiehua hiljalleen. Älä keitä kookosmaidon lisäämisen jälkeen. Lisää suola ja poista lämmöltä.
- lisää korianterin lehdet tässä vaiheessa, jos käytät niitä.
ASKEL ASKELEELTA KUVIA KALA CURRYN RESEPTIIN KOOKOSMAIDOLLA
1. Kuumenna öljy ja lisää sinapinsiemenet (jos käytät). Odota kunnes ne poksahtavat ja lisää sitten viipaloidut sipulit.
2. Paista vaalean kullanruskeiksi.
3. Lisää paistettujen sipulien joukkoon maustejauheet – chili, korianteri, kumina, kurkuma – sekä inkivääri ja valkosipuli.
4. Saute noin 20 sekuntia tai kunnes tuoksuu miedolla lämmöllä. Varo polttamasta mausteita tässä vaiheessa.
5. Lisää kuutioidut tomaatit ja sekoita hyvin. Mitä kypsempiä tomaatit, sen parempi.
6. Lisää päälle 1 kuppi vettä ja puhdistetut kalapalat sekä curryn lehdet (jos käytät korianterin lehtiä tai korianteria, lisää lopuksi, ei nyt). Jätin kalat ohuiksi pihvipaloiksi, mutta voit leikata ne myös pienemmiksi kuutioiksi.
7. Kiehauta seos.
8. Keitä peitettynä noin 15 minuuttia tai kunnes kalapalat ovat kypsiä.
9. Kun se on tehty, sen pitäisi näyttää hieman alla. Jos vettä ei ole tarpeeksi, voit säätää sitä lisäämällä hieman kookosvettä.
10. Lisää kookosmaito. Käytin paksua kaupasta ostettua kookosmaitoa, ja tämä lisää tarpeeksi vartaloa kastikkeeseen. Jos käytät kotitekoista kookosmaitoa, voit lisätä alkuun vähemmän vettä, jos haluat ahmia vetistä kastiketta. Jos tarjoilee kalacurrya riisin kanssa, vetinen kastike ei muutenkaan ole huono idea.
11. Sekoita hyvin ja anna kiehua hiljalleen. Älä keitä kookosmaidon lisäämisen jälkeen. Lisää suola ja poista lämmöltä.
12. Lisää korianterin lehdet tässä vaiheessa, jos käytät niitä. Tarjoile riisin tai minkä tahansa Kerala aamiainen kohde pidät, kuten appam, idiyappam, jopa parotta. Voit muokata maustetasoja mieleiseksesi ja jopa heittää joukkoon pari halkaistua vihreää chiliä, jos pidät enemmän lämmöstä.
Kalacurryn resepti kookosmaidolla hindiksi, malajalamiksi, tamiliksi, teluguksi, marathiksi, malaijiksi, urduksi jne., Käytä sivupalkissa olevaa Google Translate-painiketta.
