kaikki mitä olet koskaan halunnut tietää ruuanlaitosta Suolalautasella (ja paljon muuta!)
suolalohkot ovat loistava kumppani kesäruokailuun, koska niitä voi käyttää sekä kuumana että kylmänä. Facebookista ja Instagram-palvelusta saimme kuitenkin hiljattain tietää, että monella teistä on kysymyksiä Himalajan suolalevyistä: miten niitä käytetään? Pitääkö ne puhdistaa? Kauanko ne kestävät?
ajattelimme oikaista ennätyksen jakamalla kaiken, mitä tiedämme suolalohkojen käytöstä täällä kanssanne. Jotkut teistä oli joitakin todella erityisiä kysymyksiä, joten saada pohjaan jokaisen kyselyn, me kokki ja suola lohko asiantuntija Nick Wellhausen tarjota hänen ehdotuksia ja neuvoja, liian.
lyödäänpä lukkoon muutama useimmin kysytty suolalevyn keittokysymys.
mikä Himalajan suolalevy oikein on?
Himalajan suolalevy on luonnon suolaesiintymistä muodostuva kiinteä levy. Se on tiheä kiteinen koostumus, joka antaa aavistuksen suolaisuutta parantamaan makua kaikenlaisiin elintarvikkeisiin.
onko se vain esitystä varten?
ei, se ei ole vain show! “Suolalevy antaa Kyllä suolaisen maun elintarvikkeisiin”, Nick selventää. “Ihmisillä on taipumus ajatella, että heidän ruokansa päätyy liian suolaiseksi, mutta todellisuudessa suolaisuuden tasoon vaikuttaa se, kuinka kauan ruoka on kosketuksissa lautaselle, levyn lämpötila ja keittämäsi ruoan vesipitoisuus”, hän selittää ja lisää: “Mehukkaammat ainesosat, kuten tomaatit tai kurkut, keräävät enemmän suolaa sisältämänsä kosteuden vuoksi.”Lisäksi kuuma suolalevy antaa myös vähemmän suolan makua kuin kylmä suolalevy.
miten sitä käytetään?
on olemassa useita tapoja—kuuma ja kylmä, makea ja suolainen—että voit käyttää suolalevyä, koska se säilyttää kuuman ja kylmän lämpötilan tasaisesti. Kuumille valmisteille Nick suosittelee stovetop-tai kaasugrilliä. Voit käyttää suolalevyä myös kylmäsovelluksiin, mutta lautanen kannattaa ensin jäähdyttää.
#tropical #fruits #watermelon #mango #pineapple #himalayansalt #gardenparty #mywilliamssonoma #keepitcold #saltblock #weddingfood #austin #arlingtonva #thinkpink @studiostencephotography #papaya #wsmarketclarendon #granaattiomenateflower
mitä teet, kun valmistat suolalevyn kylmiin ruokiin?
Aloita jäähdyttämällä levy. “Lautanen kannattaa jäähdyttää jääkaapissa—tai pakastimessa pakastettuja jälkiruokia varten-vähintään kaksi tuntia, mutta jopa 24 tuntia”, Nick kertoo. Se sopii erinomaisesti hedelmien, juuston, sushin ja kylmien alkupalojen, kuten naudanlihatartarin tarjoiluun.
mikä on oikea tapa käyttää sitä kuumissa sovelluksissa?
Nick ehdottaa, että aloitat esilämmittämällä täysin kuivan levyn stovetop-tai kaasugrillin päälle. “Suolalevyt kannattaa esilämmittää aina hitaasti ja vaiheittain”, hän sanoo. Aloita pienellä liekillä vähintään 15 minuuttia, siirry sitten keskiliekkiin vielä 15 minuuttia ja viimeistele tarvittaessa korkealla liekillä.
onko se vain kertakäyttöön?
ei-tuo ostamasi suolalevy ei ole paperilautanen! Lupaamme, ettei kyse ole vain kertaluonteisesta sopimuksesta.
kuinka kauan se kestää?
tässä ei ole tarkkaa vastausta. “Olemme nähneet joidenkin levyjen kestävän muutaman kuukauden, ja olemme nähneet muiden suolalevyjen kestävän vuosia”, Nick sanoo ja lisää, ” suolalevysi elinkaareen vaikuttaa hieman se, kuinka hyvin hoidat sitä. On hyvä pitää mielessä, että koska ne ovat luonnontuote, niillä on elinkaarensa.”Ajan ja käytön myötä levyn muoto pienenee ja väri muuttuu.
pitääkö suolalevy puhdistaa?
suola on luonnostaan antimikrobista, mutta tästä huolimatta on luultavasti parasta puhdistaa suolalevy jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta se ei levittele pois makuja seuraavalle annokselle, jonka teet sillä.
tänään klo 11.00 kokki Tomin kanssa. No cookies for you-juniorikokit valmistivat eilen herkullisia suklaakeksejä, jotka on ripoteltu Vaniljapavulla @jacobsensaltco. Tule katsomaan, mitä teemme tänään kello 11.00. #cookingclass #cookinginphoenix #jacobsensaltco #cheftom
mikä on paras tapa puhdistaa suolalevy käytön jälkeen?
“paras tapa puhdistaa suolalevy on käyttämättömällä kostealla sienellä”, Nick sanoo. Voit myös hangata sen lievästi hankaavalla harjalla ja pyyhkiä sen sitten kostealla liinalla. Puutu koviin, palaneisiin ruokapaloihin harjalla, jossa on metallinen kaavinharja. Mitä ei tehdä? “Saippuaa kannattaa välttää, sillä suolalevy saattaa imeä sitä itseensä, mikä voi mahdollisesti vaikuttaa makuun”, hän lisää. Älä myöskään jätä lohkoa juoksevan veden alle tai upota sitä veteen—ja muista kuivata se telineessä vähintään 24 tuntia ennen kuin käytät sitä uudelleen.
miten suolalevyä kannattaa säilyttää?
säilytä suolalanka pois kosteudelta kuivassa paikassa. Sanoo Nick: “Suolalevyt ovat hydroskooppisia,eli jos ne jätetään kosteaan ympäristöön, ne vetävät ilmasta kosteutta ja varastoivat sitä.”
grillauksen ja tarjoilun lisäksi, mitä muuta suolalankulla voi tehdä?
Himalajan suolalevyt sopivat hyvin niin moneen käyttötarkoitukseen, kuumasta ja suolaisesta kylmään ja makeaan. Nick ehdottaa niiden käyttämistä ruuanlaiton tai grillauksen nopeuttamiseen: “suuremmat suolalevyt ovat erinomaisia grillinpuristimia. Kun grillaat puolikkaan kana-tai naudanpaistin, voit esilämmittää levyn ja asettaa sen lihan päälle nopeuttamaan kypsentämistä.”Makealle puolelle hän ehdottaa lautasen pakastamista, sitten sen käyttämistä suklaapatukoiden valmistukseen samalla tavalla kuin viileää marmoripintaa voisi käyttää karkin kovettamiseen.
Kiinnostaako suolalevyn keittäminen? Tutustu koko suolalevyvalikoimaamme, mukaan lukien klassinen Himalayan salt plate, Himalayan salt vertical chicken roaster ja Williams Sonoma Test Kitchenin Salt Plate Cookbook.
