nuorten kookospähkinöiden kausittaisuus: sato ja maku

toisin kuin muut hedelmäpuut, nuoret kookospalmut ovat ainutkertaisia, koska ne pystyvät tuottamaan nuoria kookospähkinöitä ympäri vuoden. Kausiluonteisuudella on kuitenkin suuri merkitys kookospalmun sadon tai sadonkorjuuajankohdan ja maun mukaan tuotettujen kookospähkinöiden suhteen.

kuiva ja sadekausi

Thaimaassa on vain kaksi vuodenaikaa: kuiva ja sateinen. Tällä erolla on valtava vaikutus kookoksen viljelyyn. Keskimääräinen sademäärä voi vaihdella sateisimman kuukauden syyskuun 14 sentistä maaliskuun alle senttiin. Kun on jatkuva monsuuni, runsas vesi ravitsee puuta. Auttaa kookospähkinät kasvaa suuremmaksi ja on enemmän kookosvettä. Kun kookosvettä on enemmän, kookoslihan kerrokset ovat hieman ohuempia ja makeampia!

sitä vastoin kuivalla kaudella on vähemmän kookospähkinöitä, joissa on myös vähemmän kookosvettä. Siksi ne viipyvät puussa yleensä vielä muutaman päivän ennen kuin ne korjataan. Näin ollen kuivaa kautta pidetään kookoskasvatuksessa “kevättalvena”. Muista, että kasvuajan vuoksi viljelyskaudet ovat kuukauden tai kaksi jäljessä varsinaisista kausista.

Mitä Kuumempi Lämpötila..

kuumimmat ja kuivimmat kuukaudet ovat maaliskuusta toukokuuhun. Ratchaburin maakunnassa, jossa Tehtaamme sijaitsee, keskilämpötilat ovat aina korkeat. Vaihtelu 75 asteesta 89 asteeseen.

mitä kuumempi lämpötila ja mitä enemmän aurinkoa kookospähkinät ovat alttiina, sitä makeampi kookosvesi! Saman kasan kookospähkinöissä voi siis olla jopa vaihtelevaa makeutta. Tämä riippuu myös siitä, olivatko he tummennettuja vai aurinkoa!

kausiluonteisuus yhdistettynä luonnonmukaiseen viljelyyn johtaa siihen, että jokainen erä nuoria Thaimaalaisia kookospähkinöitä ei ainoastaan maistu parhaimmiltaan. Ne ovat omiaan myös makeuden ja veden ja lihan suhteen. Jäädytämme juuri nuoret kookospähkinät, jotka on korjattu ja uutettu ruuhka-aikaan, jotta maku-ja ravintoprofiili säilyy, kunnes se saapuu ovellesi.

nauti hienoista eroista ja kuvittele ottavasi aurinkoa kämmenen alla Ratchaburissa, kun tökkäät pillin juuri halkaistuun kookospähkinään. Vielä parempi, vierailla sesonkiaikana ja nähdä kuuluisa kelluva markkinoilla!