Bateaux de Courgettes Enchilada au Poulet

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Ces ENCHILADA DE COURGETTES sont le moyen facile de profiter des enchiladas cétoniques! Toute la famille adore ces bateaux de courgettes mexicaines farcis de poulet, de sauce enchilada et de fromage.

J’ai du mal à résister aux saveurs mexicaines, surtout quand il y a du fromage fondu en cause!

Heureusement, cette recette d’enchilada au poulet saute les tortillas et commence par des courgettes à la place.

Je pense que la courgette est assez décente sous la plupart des formes, mais quand vous la farcissez avec un mélange d’enchilada de poulet ca quick et que vous le complétez avec beaucoup de fromage? Tu ne peux pas te tromper.

Cette recette est simple et rapide. De plus, il est très facile à personnaliser en fonction de vos goûts. Je vais vous donner quelques idées ci-dessous.

Continuez à lire pour la promenade, ou passez directement à la carte de recette pour la recette complète.

Mode d’emploi:

Bateaux à courgettes: Pour fabriquer les bateaux à courgettes, il vous suffit de couper vos courgettes en deux, en longueur. Enlevez l’intérieur (vous pouvez l’ajouter à votre garniture, l’enregistrer pour l’ajouter aux smoothies, l’utiliser pour emballer d’autres plats comme mon macaroni au chou-fleur et fromage, ou tout simplement le mélanger). Badigeonner d’huile d’olive et cuire jusqu’à ce que les courgettes aient ramolli, environ 25 minutes.

Garniture: La garniture enchilada est composée d’oignons sautés, d’ail et de piments verts mélangés à de la sauce enchilada et du poulet haché.

Vous pouvez utiliser ma sauce keto enchilada ou une boîte de sauce, si vous préférez.

Assemblage: Déposer la garniture dans les bateaux de courgettes, garnir de beaucoup de fromage et cuire encore 10 minutes environ.

Garniture: Vous pouvez utiliser toutes les garnitures que vous aimez ici. Nous les saupoudrons généralement de tomates hachées et de coriandre. Une cuillerée de crème sure ou mon guacamole céto et ma salsa céto sont toujours de bons ajouts aussi.

Substitutions:

Poulet: Nous utilisons des restes de poulet râpé ou haché dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou du bœuf à la place. Assaisonnez la viande avec un assaisonnement à tacos ou un mélange de cumin, de paprika, de poudre de chili, de poudre d’oignon et de sel.

Fromage: Nous aimons un mélange de cheddar et de Monterey jack, mais tout mélange de fromage fonctionnera bien. Pepper jack ajoutera un joli coup de pied.

Courgettes: Cela semble fou d’échanger les courgettes dans une recette de bateau de courgettes, mais vous pouvez utiliser la courge jaune à col rond à la place des courgettes, si c’est ce que vous avez sous la main ou préférez. Nous les utilisons de manière interchangeable.

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