Recette de Pakora au piment vert croustillant

Rajan aime cuisiner des plats de sa cuisine indienne natale. Il aime partager ses recettes préférées avec ses lecteurs en ligne.

Le pakora au piment vert est un plat d’accompagnement punjabi populaire préparé avec des épices et des piments verts. Il n’est pas fait avec les piments forts ordinaires, il utilise plutôt les poivrons verts épais et longs qui sont assez épicés. Ces piments seront farcis d’un mélange d’épices, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Vous pouvez également les servir en collation avec des chutneys indiens comme le chutney à la menthe, le chutney au tamarin ou même la sauce tomate.

Apprenez à faire du chutney de pudina / menthe à la maison.

Ces pakoras au piment sont très délicieux et assez simples à préparer, alors essayez-les. J’aimerais avoir vos commentaires.

Temps de cuisson

Ingrédients

• 200 grammes de piments verts épais et longs
• 4 cuillères à soupe de farine de besan / pois chiches
• 3 c. à thé de graines d’anardana / grenade moulues
• 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre de coriandre
• eau pour préparer la pâte, au besoin

Instructions

1. Faire une longue fente dans chaque piment pour la farce et garder de côté.
2. Dans un bol, mettre l’anardana moulu, le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, le garam masala et bien mélanger.
3. Farcir ce mélange dans chaque piment.
4. Dans un bol, prendre besan, ajouter la levure chimique, un peu de sel et la poudre de piment rouge et bien mélanger. Ajoutez ensuite de l’eau petit à petit et faites une pâte épaisse qui coule pour enrober les poivrons.
5. Chauffer l’huile dans un kadahi. Trempez chaque poivron dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, à feu moyen à doux afin que les poivrons soient cuits jusqu’à l’intérieur.
6. Servir en accompagnement ou en collation avec du chutney à la menthe, du chutney au tamarin ou du ketchup à la tomate.

© 2018 Rajan Singh Jolly

Rajan Singh Jolly (auteur) de Mumbai, actuellement à Jalandhar, en INDE. en juillet 21, 2018:

Merci pour l’information Shaloo. Nous nous préparons depuis longtemps. Merci de lire l’article.

Shaloo Walia de l’Inde le 20 juillet 2018:

Quand j’aimais au Rajasthan, j’en mangeais beaucoup. La plupart des magasins tuck le vendent. Pas si commun au Pendjab cependant.

Rajan Singh Jolly (auteur) de Mumbai, actuellement à Jalandhar, en INDE. en juillet 16, 2018:

Peggy, les jalapenos sont très chauds. Si vous pouvez les gérer, ce sont des jeux d’enfant très doux. Vous avez la chance de les cultiver aussi bien que les poivrons ordinaires.

Merci.

Rajan Singh Jolly (auteur) de Mumbai, actuellement à Jalandhar, en INDE. en juillet 16, 2018:

Merci, Bill. J’aime aussi apprendre des choses sur d’autres cultures.

Rajan Singh Jolly (auteur) de Mumbai, actuellement à Jalandhar, en INDE. en juillet 16, 2018:

manatita ces piments sont très doux bien qu’ils soient appelés piments. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les graines pour les rendre encore plus douces. Merci et vous aussi passez un merveilleux week-end.

Rajan Singh Jolly (auteur) de Mumbai, actuellement à Jalandhar, en INDE. en juillet 16, 2018:

Oui, certainement, Audrey! J’espère avoir un feedback de votre part. Merci!

Audrey Hunt de Idyllwild Ca. le 15 juillet 2018:

C’est une recette que ma famille adorera. Je vais essayer ça la semaine prochaine. Je ne possède pas de kadahi. Une poêle à frire fonctionnera-t-elle?

manatita44 de Londres en juillet 15, 2018:

Je ne m’entends vraiment pas avec le piment. Trop chaud pour moi. Mais ils sont beaux. Peut-être que je peux avoir un moyen épicé. Lol. Je mange des pakoras cependant. Bon week-end !

Bill Holland de Olympia, WA en juillet 15, 2018:

Je suis certainement initié à la nouvelle cuisine. Vous ne manquez jamais de nous apprendre quelque chose de nouveau dans notre culture…merci pour ça.

Peggy Woods de Houston, Texas en juillet 15, 2018:

Ça sonne bien. Ici, nous voyons assez souvent des piments jalapeno farcis et j’aime les manger. Je cultive des piments jalapeno ainsi que des poivrons verts réguliers dans mon jardin. Mon mari et moi aimons tous les deux manger des aliments épicés. Merci pour votre recette.