Rouleaux de raisins secs à la cannelle
Mélanger la levure et l’eau tiède et réserver pendant 10 minutes.
Réchauffer 3/4 tasse de lait au micro-ondes. Dans un grand bol, mélanger 4 cuillères à soupe de beurre fondu et le lait chaud. À l’aide d’un mélangeur électrique avec un crochet à pâte à basse vitesse ou d’une cuillère en bois, incorporer lentement la levure dissoute dans le beurre et le lait. Ajouter 1/2 tasse de sucre granulé, l’œuf et le sel, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter 4 tasses de farine, 1/2 tasse à la fois; mélanger jusqu’à consistance lisse. Si la pâte est collante, ajoutez jusqu’à 1/2 tasse de farine.
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 5 minutes, la placer dans un bol moyen et la recouvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever jusqu’à ce qu’il double de taille, environ 1 heure.
Mélanger la cassonade, le 1/4 de tasse de sucre granulé restant et la cannelle. Sur une surface farinée, étalez la pâte pour former un rectangle de 12 x 24 pouces. Badigeonner les 3 cuillères à soupe de beurre fondu restantes sur la pâte et saupoudrer le mélange de cassonade sur le dessus. Répartir les raisins secs sur la pâte.
En commençant par un côté long, roulez la pâte en rondins, en rouleau de gelée, puis coupez-la avec du fil dentaire ou un couteau bien aiguisé en tranches généreuses de 1 pouce. Placer dans 3 moules à gâteaux ronds graissés de 9 pouces (environ 7 rouleaux par moule). Laisser lever les rouleaux pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 350 degrés. Cuire les rouleaux, à découvert, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur le dessus, environ 25 minutes.
Mélanger ensemble le sucre confiseur, la vanille et les 3 cuillères à soupe de lait restantes jusqu’à consistance lisse. Arroser les rouleaux et servir.
