Chiftele-román húsgombóc
(Utoljára frissítve: szeptember 18, 2019)
ezek a hagyományos román húsgombócok, az úgynevezett chiftele, nagyon egyediek, valamint teljesen finomak. A legtöbb konyhák saját változata őrölt hús hengerelt egy labdát, de sok regionális különbségek húsgombóc
az összetevők és a fűszerek húsgombóc egy nagy mutatója az ízek, amelyek uralják a régió konyha. Románia számára ez az összetevő kapor. Ha lehetséges, friss kapor használata szárított helyett olyan ízt eredményez, amely közelebb áll az ízléshez, amelyet egy hagyományos román ételben tapasztalhat.
a Chiftele azért is egyedülálló, mert a húsgombócokat burgonyával (valamint más zöldségekkel) készítik a keverékben. Soha nem próbáltunk olyan húsgombócot, amely reszelt burgonyát tartalmazott. Az adagolás érdekes textúrájú nedves húsgombócot eredményez. Kevésbé Kenyeres, de mégis nagyon gyengéd és lédús.
a húsgolyó elkészítésekor kritikus fontosságú a folyadéknak a reszelt zöldségekből való kiszorításának lépése, különben a keverék túl nedves lesz, amikor a zöldségek a szakács során vizet engednek ki. Ez azt eredményezi, hogy nem tudnak jól összetartani.
a román chiftele húsgombóc másik egyedülálló tulajdonsága, hogy gyakran lapos alakúak, mint egy mini-burger. Az alak nem kritikus a szakács folyamatában, így ha hagyományos kerek formában szeretné őket kialakítani, akkor csak finom finom lesz.
ezt az ételt gyakran pácolt zöldségek vagy más köret kíséri az ízek kiegyensúlyozása érdekében. Különösen szeretjük enni a húsgombócokat egy másik hideg klasszikus román étel kíséretében. A zacusca nevű színes szósz padlizsánt és piros paprikát tartalmaz.
ha tetszett ez a recept, nézze meg néhány más kelet-európai receptünket:
tetszik ez a recept? Tűzd ki későbbre!
összetevők
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1/2 font (225 kg) őrölt sertéshús *
- 1/2 font (225 kg) darált marhahús *
- 1 nagy burgonya, reszelt (körülbelül 3/4 csésze)
- 1 sárgarépa, reszelt (körülbelül 1/2 csésze)
- 1 kis hagyma, apróra vágva (körülbelül 1/2 csésze)
- 2 gerezd fokhagyma finoman darált
- 1 tojás
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 1/4 teáskanál só vagy ízlés szerint
- 1/4 teáskanál bors vagy ízlés szerint
- 1/8 csésze petrezselyem apróra vágott
- 1/8 csésze kapor friss, apróra vágott
- olaj sütéshez
utasítás
- Hámozzuk meg a burgonyát, majd reszeljük le.
- vegye a reszelt burgonyát a kezébe vagy egy sajtkendőbe/konyharuhába, és nyomja ki a lehető legtöbb felesleges vizet.
- reszeljük le és nyomjuk ki a vizet a sárgarépából is.
- apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
- melegítsen egy evőkanál növényi olajat serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a burgonyát és a hagymát, majd pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 5-7 percig. Hagyja lehűlni a keveréket.
- egy nagy tálban adjuk hozzá a hagyma/burgonya keveréket, a darált húst, a tojást és a zsemlemorzsát, a sót, a borsot, a petrezselymet és a kaprot.
- kezével vagy egy nagy kanállal alaposan keverje össze mindent.
- formázza a keveréket golyókká, körülbelül egy nagy dió méretével. A golyókat kis pogácsákba simítsa.
- adjunk hozzá olajat egy nagy serpenyőbe, és süssük a húsgombócokat mindkét oldalon, 3-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
- azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
*hagyományosan ezek a darált hús bármilyen kombinációjával elkészíthetők, beleértve a marhahúst, a sertéshúst, a borjúhúst és/vagy a bárányt.
táplálkozási információk
20
adagméret
1
adagonkénti mennyiség kalória 102összes zsír 6gtelített zsír 2gtrans zsír 0g telítetlen zsír 4gkoleszterin 30mgnátrium 64mgszénhidrátok 5gszál 1gcukor 0gfehérje 7g
a táplálkozási információk csak becslések, és a felhasznált összetevőktől függően változnak.
néhány link ebben a cikkben affiliate linkek, ami azt jelenti, hogy ha rákattintasz rájuk, és vásárolsz, egy kis áttételi díjat kapunk. Ha hasznosnak találja a linkeket, és vásárol, nagyon köszönöm a támogatást!
