Ricetta al curry di pesce con latte di cocco, passo dopo passo
Facile ricetta al curry di pesce con latte di cocco: impara come fare una ricetta al curry di pesce in stile indiano con latte di cocco, una delle mie ricette di pesce, specialmente quando divertente.
Come sapete, sono del Kerala e non vegetariano, quindi significherebbe che amo il pesce. Il pesce di fiume splendido così facilmente disponibile ci si presta bene a una varietà di piatti di pesce, per lo più servito con riso, ma alcuni come molee pesce anche andare con idiyappam e palappam.
Se hai intenzione di preparare il tuo latte di cocco, questa ricetta al curry di pesce con latte di cocco avrebbe un sapore assolutamente paradisiaco, ma anche il latte di cocco acquistato in negozio funziona in un pizzico (e di solito è quello per cui vado). Si può scegliere di andare con latte di cocco a basso contenuto di grassi troppo, funziona bene in entrambi i casi.
Per quanto riguarda il pesce, di solito vado con il pesce re per la maggior parte delle mie ricette perché è disponibile fresco e affettato nel vicino negozio indiano (sì, sto chiamando Mustafa Centre un “negozio indiano” haha). Usa qualsiasi pesce dalla carne ferma e starai bene. Le spezie possono essere regolate a piacere, ma in generale, quando si cucina pollo o pesce al curry, essere generosi con la quantità di spezie in modo che il piatto finale non finisca insipido.
Il mio pasto il giorno in cui ho cucinato questo riso al curry di pesce, banana cruda arrostita in masala, usal secco con moong dal germogliato, chips di banana del Kerala. GNAM!
Faccio anche un curry di pollo molto semplice con latte di cocco, se vuoi verificarlo. Il mio curry di pesce preferito quando l’umore mi colpisce è questo curry di pesce Andhra, così piccante, piccante e delizioso con riso.
- 250 g di pesce pulito pezzi, a cubetti o a filetti
- 1 tazza di cipolla tagliata a fettine
- 1 cucchiaino di semi di senape (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio (io uso olio di cocco)
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1″ pezzo di zenzero
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (regolare a piacere)
- 2 fiocchi di aglio
- Una manciata di cubetti di pomodoro maturo
- 2 tazze di spessore di latte di cocco (vedi note)
- Un mazzetto di foglie di coriandolo tritate o foglie di curry
- Scaldare l’olio e aggiungere i semi di senape (se si utilizza). Attendere fino a quando non pop e quindi aggiungere le cipolle affettate.
- Friggere fino a doratura chiara.
- Aggiungere le polveri di spezie-peperoncino, coriandolo, cumino, curcuma – e lo zenzero e l’aglio alle cipolle fritte.
- Soffriggere per circa 20 secondi o fino a quando fragrante a fuoco basso. Fare attenzione a non bruciare le spezie in questa fase.
- Aggiungere i pomodori a cubetti e mescolare bene. Più i pomodori sono maturi, meglio è.
- Rabboccare con 1 tazza d’acqua e i pezzi di pesce puliti insieme ad alcune foglie di curry (Se si usano foglie di coriandolo o coriandolo, aggiungere alla fine, non ora). Ho lasciato il pesce come pezzi di bistecca sottili, ma si possono tagliare a cubetti più piccoli troppo.
- Portare a ebollizione questa miscela.
- Cuocere coperto per circa 15 minuti o fino a quando i pezzi di pesce sono cotti.
- Una volta fatto, dovrebbe apparire un po ‘ come sotto. Se non c’è abbastanza acqua, puoi regolarla aggiungendo un po ‘ con l’acqua di cocco.
- Ora aggiungere il latte di cocco. Ho usato spesso latte di cocco comprato al supermercato e questo aggiunge abbastanza corpo al sugo. Se si utilizza latte di cocco fatto in casa, si consiglia di aggiungere acqua minore all’inizio se si vuole avido un sugo acquoso. Se serve curry di pesce con riso, un sugo acquoso non è comunque una cattiva idea.
- Mescolare bene e portare a cuocere a fuoco lento. Non bollire dopo aver aggiunto il latte di cocco. Aggiungere sale e togliere dal fuoco.
- Aggiungi le foglie di coriandolo in questa fase, se le stai usando.
IMMAGINI PASSO PASSO PER LA RICETTA DEL CURRY DI PESCE CON LATTE DI COCCO
1. Scaldare l’olio e aggiungere i semi di senape (se si utilizza). Attendere fino a quando non pop e quindi aggiungere le cipolle affettate.
2. Friggere fino a doratura chiara.
3. Aggiungere le polveri di spezie-peperoncino, coriandolo, cumino, curcuma – e lo zenzero e l’aglio alle cipolle fritte.
4. Soffriggere per 20 secondi o giù di lì o fino fragrante a fuoco basso. Fare attenzione a non bruciare le spezie in questa fase.
5. Aggiungere i pomodori a cubetti e mescolare bene. Più i pomodori sono maturi, meglio è.
6. Rabboccare con 1 tazza d’acqua e i pezzi di pesce puliti insieme ad alcune foglie di curry (Se si usano foglie di coriandolo o coriandolo, aggiungere alla fine, non ora). Ho lasciato il pesce come pezzi di bistecca sottili, ma si possono tagliare a cubetti più piccoli troppo.
7. Portare questa miscela a ebollizione.
8. Cuocere coperto per circa 15 minuti o fino a quando i pezzi di pesce sono cotti.
9. Una volta fatto, dovrebbe apparire un po ‘ come sotto. Se non c’è abbastanza acqua, puoi regolarla aggiungendo un po ‘ con l’acqua di cocco.
10. Ora aggiungi il latte di cocco. Ho usato spesso latte di cocco comprato al supermercato e questo aggiunge abbastanza corpo al sugo. Se si utilizza latte di cocco fatto in casa, si consiglia di aggiungere acqua minore all’inizio se si vuole avido un sugo acquoso. Se serve curry di pesce con riso, un sugo acquoso non è comunque una cattiva idea.
11. Mescolare bene e portare a cuocere a fuoco lento. Non bollire dopo aver aggiunto il latte di cocco. Aggiungere sale e togliere dal fuoco.
12. Aggiungi le foglie di coriandolo in questa fase, se le stai usando. Servire con riso o qualsiasi elemento colazione Kerala che ti piace, come appam, idiyappam, anche parotta. Puoi personalizzare i livelli di spezie secondo le tue preferenze e persino gettare un paio di peperoncini verdi divisi se ti piace più calore.
Per la ricetta del curry di pesce con latte di cocco in hindi, Malayalam, Tamil, Telugu, Marathi, malese, Urdu, ecc., si prega di utilizzare il pulsante Google Translate nella barra laterale.
