代表的なロシア料理

典型的なロシア料理

典型的なロシア料理について少し話しましょう。 あなたがロシアで旅行していて、ロシア料理が何であるかを知りたいのであれば、これはあなたのためです。 典型的なロシア料理については、今あなたを示しています。

この記事では、典型的なロシア料理、ロシアでの旅行中に味わう価値のある料理について説明します。 ロシアの食べ物を試しなければ、国を知ることはできません。

ロシア料理である

• サラダ
• スープ
• メインディッシュ
• ドリンク
• お菓子やケーキ
• ベリー典型的な

ロシアの料理料理：

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サラダOlivieはロシアの典型的な料理です。 それはジャガイモ、ニンジン、鶏肉、エンドウ豆、キュウリ、卵、マヨネーズで作られています。 それはまた、ロシアのサラダとして知られています。 彼の話によると、元のレシピは、1860年に、当時モスクワでよく知られていたエルミタージュレストランのシェフ、Lucien Olivier Guillerminavによって準備されました。 ロシアでは、それは通常、クリスマスディナーで、冬に提供されています。 レシピは、通常、ミンチチキンが含まれており、みかんや他の典型的な冬の果物を伴っています。 それは常にテーブルの上にある家族のお祭りに非常に付随しています。
試してみる場所：Teremok、Stolovaya57、Grabli、Varenichnaya№1、Elki-Palki、Korchma Taras Bulba、Staraya Bashniaレストラン。

ニシンは、塩漬けニシンの層の上に調理された野菜（ジャガイモ-ジャガイモ、ニンジン、ビートルーツ）、刻んだタマネギ、マヨネーズの層を持つサラダです。 このサラダのいくつかのバリエーションには、その層に様々なリンゴが含まれています。 この料理は、クリスマスのお祝い期間中に（旧ソ連の一部の国と同様に）ロシア料理の典型的なものです。 この料理では、ビートや他の野菜は”コート”の役割を果たします。
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キャビアはガラスのボウルに入れて提供されています。 それは雪（壊れた氷）で途中で満たされた別の容器に置かれます。 キャビアはクレソンを添えて、軽く塩漬けバター、レモンの部分と細かく刻んだチャイブを広げ、英語のパンの別のプレートスライス（茶色のパンよりも
試してみる場所：いくつかのレストランで試してみることができ、Ashan(Ашан)などの大きなスーパーマーケットで購入することができます。 あなたはStolovaya57を試すことができます赤キャビアとパンケーキ。

黒キャビアにはいくつかの種類がありますが、間違いなく最もよく知られているのはベルーガキャビアです。 唯一のいくつかのポケットにアクセス可能なロシアの典型的な製品。 ソビエト時代のブラックキャビアは非常に簡単に購入することができ、低コストで、今日は非常に排他的な製品です。 20グラムの平均コストは、1000-2500ルーブルの間で変化する可能性があります。
: あなたは、ガムで例えばGastronom、EliseevのGastronomとチェーンAzbuka Vkusaのための高級スーパーマーケットでそれを購入することができます。

ボルシチは野菜スープで、通常はビートの根を含み、特徴的な深い赤色を与えます。 この料理には2つの主な変種があり、一般に冷たいボルシチと熱いボルシチと呼ばれています。 どちらもビートで提供されていますが、提供され、異なる準備されています。 ホットボルシチは最も人気があり、最もオプションの成分が含まれているスープです。

料理によっては、野菜（豆、キャベツ、ニンジン、キュウリ、ジャガイモ、タマネギ、トマト）、キノコ、肉（鶏肉、豚肉、牛肉）が異なる場合があります。 この場合、それはスープよりもシチューに似ており、通常は肉と少しのパンで食べられます。
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シチはキャベツを主原料としたスープである。 それはロシア料理で非常に人気があります。 スイバで作られたこのスープの変種は、ロシアではgreen shchi（zelyonye shchi）と呼ばれていました。通常、キャベツやザワークラウトだけでなく、他の冬の野菜で作られ、肉を追加することができます。 ザワークラウトで作られたShchiは酸の味を持っており、この理由のために酸shchiと呼ばれています。 それは通常、提供される前にスメタナと一緒に提供されます。
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Okroshkaは冷たいスープはロシア料理で非常に人気があります。 名前は、（小さな部分に）チョップすることを意味するロシアの”kroshit”から来ています。 このスープの古典的なバージョンは、生の野菜（キュウリ、ネギ、大根など）、茹でたジャガイモ、卵、ハムと飲み物のkvassの混合物で構成されています。 Kvassをケフィアとクエン酸で置き換えることは可能です。 Okroshkaは夏のための理想的なスープと考えられ、リフレッシュするために取られます。 ほとんどの人は、スメタナ（特別なミルクソース）の大さじを表面に置くことを好む。

試してみる場所：彼らは通常、夏にのみ調理されています。 だからこそ、この季節にしか試すことができません。 多くのレストランで提供; たとえば、Teremok、Stolovaya57、Grabli、Varenichnaya№1、Elki-Palki、Korchma Taras Bulba、レストランStaraya Bashnia

SolyankaはShchiほど人気がないので、準備するのがはるかに複雑なスープです。 Solyankaは、肉、魚、キノコの一種にも基づいているため、Shchiのように見えます。 追加された野菜（ジャガイモ、キャベツ、タマネギ、ニンジン）を除いて、間違いなく酸っぱい塩辛い成分が配置されています: 塩漬けペニンシュラ、レモン、オリーブ、塩漬けキノコと小さなカットや魚の異なる種類の肉がたくさん。 大量の薬味とトマトペーストが加えられ、スープの風味が詰まっています。
試してみる場所：Teremok、Stolovaya57、Grabli、Varenichnaya№1、Elki-Palki

Shashlikは、肉を刺して焙煎する前に肉をマリネすることによって調製されるロシア起源の串です。 Shashlikはロシア起源の串で、肉を刺して焙煎する前に肉をマリネすることによって調製されます。 マリネされたローストには多くの変種があります：例えば、それは立方体、トマト、タマネギにカットされた豚肉のボンディオラで作られています。 すべてのコショウと塩とボウルに;少なくとも6時間とグリルのために残します。 肉の各キロのためにトマトのキロ以上、およびタマネギのキロ以上を追加されます。 ロシア人は酢やケフィアマリネやビールでshashlikを調理します。
: 多くのレストランやカフェでは、Izmailovo、Kolomenskoe、VDNHなどで開かれています。

Pelmeniはロシアの伝統的な料理です。 それは、豚、子羊、牛肉の細かい肉球の充填で作られています。1肉球を囲む生地は、小麦粉、卵、水、時には牛乳で作られています。 伝統的なウラルのレシピでは、詰め物を作るために45％の牛肉、35％の子羊、20％の豚肉が必要です。 スパイスは、多くの場合、このような唐辛子、タマネギ、ニンニクなどの異なる、充填中に混合されています。 ペルメニは明確な社会的意味合いを持つ食事であり、それは”労働者の食べ物”です。
: Teremok、Stolovaya57、Grabli、Varenichnaya№1、Elki-Palki、Pelman

チキンキエフは骨のない鶏の胸肉aporreadaの料理であり、ニンニクバター無塩寒さの部分の周りにロールバック,それはempanaと稚魚やオーブンで焼くです.
この鶏の調理方法は、首都キエフの名前が示唆しているように、ウクライナ起源を持っていない可能性がある。 ロシアの食品歴史家ウィリアム-ポクレブキンは、このレシピは20世紀初頭にモスクワの商人クラブで発明され、数年後にいくつかのロシアのレストランでチキン-キエフ（kotleta po-kievski）に洗礼を受けたと主張した。
試してみる場所：Stolovaya57、Grabli、Varenichnaya№1、Elki-Palki、レストランStaraya Bashnia

ロシアとウクライナでは、沸騰消費され、バターや牛乳と混合し、”grechnevaya kasha”として知られています。 さらに、人々はメインコースのおかずとしてグレチカを食べる。 この植物は、その高タンパク質含量（10-13％）とその優れた可用性（70％を同化できると推定されている）のために、”植物性タンパク質の女王”と考えられています。 同時にそれはリジン（植物蛋白質で乏しいアミノ酸）と他の必須アミノ酸（アルギニン、メチオニン、スレオニンおよびバリン）で非常に豊富です。 それはグルテンを含んでいないし、従ってceliacsのための食事療法で理想的である。

は元気で栄養価の高い食品です。 寒い国や冬に理想的で、高齢者、子供、convalescentsに非常に適しています。 それは刺激的ではありませんが、それは多くのエネルギーを与えるので、夜に大量にそれを取ることはお勧めしません。
試してみる場所：ロシア料理、Teremok、Stolovaya57、Grabli、Varenichnaya№1、Elki-Palki、レストランStaraya Bashnia

ウォッカは、ロシア人によって消費されるアルコールの40-45または56度のアルコール飲料です。 第二次世界大戦中、軍はウォッカを兵士に配布し、戦争中にもっと勇気を持つようにしました。 今日ではウォッカを飲むことは社会によってよくみなされていませんが、それはまだ消費されています。 ウォッカは世界で最も消費される精神であり、眼鏡やあらゆる種類の組み合わせで人気のある成分です。 世界で最も人気があり成功しているブランドは、Smirnoff、Absolut、Stolichnaya、Moskovskaya、Russkaya、Juri Dolgoruki、ロシアのSibirskayaです。 その味は品質によって異なる場合がありますが、良いウォッカは喉を通過するときに気にする必要はありません。 それは自然または寒さを取ることができます。
どこで試してみますか：任意のレストラン、店舗やスーパーマーケットで。

Kvassは、ロシア、ウクライナ、その他の東ヨーロッパ諸国で非常に人気のある、柔らかく発酵した夏の飲み物です（アルコール濃度は2.2％前後で最も強い）。 Kvassは1000年以上にわたってロシアに存在しています。 それは国民の飲み物です。 人々はkvassなしで夏を想像していません。 あなたは非常にのどが渇いている場合kvassは非常によく喉の渇きを消す。 Kvassはライ麦粉と麦芽、またはふすま粉、少しのライ麦パン（黒パン）とリンゴで作られ、この混合物は水で発酵させます。

多くの場合、フルーティーな風味が与えられ、その過程で果物が加えられます。 主な用途は、ロシアとウクライナで非常に人気のある飲み物として、主要な通りのほぼすべての通りで見つけることができますcities.In ロシア料理、kvassはokroshkaと呼ばれる冷たい夏のスープを調理するために使用されます。
: 夏には、Teremok、Stolovaya57、Grabli、Varenichnaya№1、およびすべてのお店やスーパーマーケットで、通りで販売されています。 最高のkvassマークはRusskiy Dar（Š）とTeremok Kvassです。

モースは爽やかな飲み物です。 それは通常、森林の果実から生産されます例えばクランベリーとワクシニウム、時にはあなたは森のイチゴのモースを見つけることができます。 Morsの生産プロセスには、果実の小さな発酵プロセスが含まれています。 発酵させたジュースは砂糖と水と混合されます。 モースの味は甘い酸です。 アルコール度数は1%である。 それは果実からのビタミンを持っているので、モースは健康に非常に良いです。
試してみる場所：Teremokで非常に良い天然のモースを購入することができます。

ヨーグルトの製造ははるかに簡単で有益ですが、最も普及しているのは牛乳ケフィアであり、ヨーグルトに似ています。 ミルクケフィアは最古の既知の乳製品の一つであり、コーカサスから何千年もの間消費されています。 ケフィアの栄養価は、出発ミルクの品質に依存します。 一般にそれは鉱物、特にカルシウム、マグネシウムおよびリンを提供します;Bのビタミン（B1、B5、B9およびB12、ビオチン）およびビタミンKで豊富;トリプトファンおよび容易に消化できる蛋白質のような必須アミノ酸、。18ラクトースレベルが低下し、β-ガラクトシダーゼ酵素濃度が発酵の結果として増加します。 ロシアの祖父母は、通常、寝る前にケフィアのガラスを飲む。
試してみる場所：ミルクセクションのどのスーパーマーケットでも購入できます。

Ponchikは典型的なロシアの甘いもので、カッテージチーズ生地から作られ、植物油で揚げられ、砂糖やチョコレートで覆われています。 それはアメリカのドーナツに似た非常に経済的な製品ですが、自家製で、通常は作られたばかりの暖かい食べられています。 一年中食べるのが典型的です。
モスクワで試す場所: それは、vdnh、frunsenskaya地下鉄駅、kolomenskayaなどの都市のいくつかの場所で見つけることができます。 それは通常、この製品を独占的に生産する場所で発見され、地名では常に単語または名前Ponchik（Пончик）を見つけるでしょう。 サンクトペテルブルクでは、ポンチクはピシュカ（Pishka）と呼ばれています。

トルストイ記念トゥーラジンジャーブレッドタイプの印刷ジンジャーブレッドからの都市トゥーラ（ロシア）は、最も有名なロシアgingerbreads. それは通常平らで、しばしば長方形の形をしています。 Modernaのバージョンは通常ジャムやコンデンスミルクが含まれていますが、伝統的に蜂蜜で作られていました。 ジンジャーブレッドは十七世紀以来、トゥーラで有名です。 トゥーラのジンジャーブレッドの最初の言及は、1685年のこの都市の国勢調査の本に現れます。このジンジャーブレッドに捧げられた博物館は、1996年にトゥーラにオープンしました。 それはあなたの旅行のスーツケースに長い時間のためによく滞在することができ、非常においしいですので、Prianikは非常に良いお土産です。
試してみる場所：シウダー-トゥーラでは、一部の市場やスーパーマーケットで購入することができます。

それはロシアの甘いです。 Pastilaに関する最初の情報は、1573年のIvan Terribleの時から来ました。 それはKolomna（モスクワの近くの黄金のリング都市）で発明されました。 Siflo19では、Kolomnaのpastilaはヨーロッパに輸出されました。 Pastilaは、果実の果肉（vaccinium、クランベリー、ラズベリー、スグリ、ブラックカラント）から、マッシュポテトロシアのリンゴから作られています。
試してみる場所：コロムナのpastilaを試してみて、そこにpastila博物館を訪れてください。

ブリンは、小麦粉、卵、牛乳、酵母をベースにした主にスラブ起源の薄いパンケーキ（クレープの一種）で、オーブンで焼いたり、揚げたりして食べることができます。 それはスラブ料理（ロシア語、ウクライナ語、ベラルーシ語またはポーランド語）で非常に一般的です。 ブリンズは、多くの場合、塩辛いものの肉、魚、ハム、キャビアから蜂蜜、果物、ジャム、コンデンスミルクのような甘いものに異なる詰め物でいっぱいです。
: 非常に良いbliniは、ロシアのファーストフードチェーンTeremokで食べることができます。 彼らはbliniに特化し、多くのbliniタイプを持っています。

Vatrushkaはレーズンとカッテージチーズの甘いケーキの充填です。 それは丸いパイで、生地の端が開いていて、通常はカッテージチーズで満たされ、時にはジャムで満たされています。 そして、彼らはまた、デザート、お茶のためのお菓子と考えられていますが、彼らもスープや別の料理として食べられた塩辛い（調理されたキャベツやカシャで）
試してみる場所：スーパーマーケットや菓子店で購入することができます。 それは30-50ルーブルの費用がかかります。

Sirokはロシアの伝統的な甘いものです。 それは甘いカッテージチーズで作られています（南アメリカのいくつかの国ではリコッタと呼ばれ、チーズに似た乳製品であり、ソフトチーズの製造における Sirokはシナモン、バニラ、ジャム、コンデンスミルクの中に持つことができます）。
試してみる場所：あなたはミルクセクションのqualqierスーパーや食品店で購入することができます。 それは10-30ルーブルの費用がかかります。

チェブレキは肉でいっぱいのパテで、たくさんの油で揚げられています。 それはファーストフードであり、高速通りで食べることは非常に人気があります。 しかし、あなたはまた、カフェやレストランでそれを食べることができます。 サンクトペテルブルクにはcheburechnayaのチェーンがあり、多くの種類の詰め物で非常に良いchebureksを調理しています。 このチェーンはCheburechnaya Brinza（Š）と呼ばれています。

クランベリーという名前は、いくつかの植物学者がOxycoccusを別の属と考えているが、属Vaccinium、亜属Oxycoccusの多年生矮小低木のグループを指します。 彼らは北半球の最も寒い地域の酸性泥炭地で成長します。 果実は葉よりも大きい本物のベリーです。 それは最初は白ですが、熟したときに深い赤に変わります。 それは食用であり、その甘さを隠すことができる酸性の味である。

彼らはヨーロッパ、アジア、北米の北部地域で発見されています。 ピレネー山脈のスペインで。 それは山の森林、泥炭地およびlandesを通って広がる。ビタミンCとB（B1、B2、B3）が豊富で、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウムが豊富です。 種子にはオメガ3酸が含まれています。 葉は腎臓の状態の場合には（bearberryのように）使用されます。 下痢止めおよび低血糖。 その果実は食用です。 クランベリーは中央、北および東ヨーロッパの非常に普及した森林フルーツである。 彼らは自然に直接食べることができますが、そのやや酸味のために、彼らは通常、お菓子、ゼリー、ジャムで、すでに準備されて消費されます。etc.In ロシアのブルーベリーの水は清涼飲料として取られ、ロシアではマーマレード、ケーキ、モースなどが作られています。

Ribesは、北半球の温帯に自生する約150種の低木種の属です; それは通常、家族Grossulariaceaeの唯一のものと考えられています。 ヨーロッパ、アジア、北米にはいくつかの同様の種があり、食用の果実を生産していますが、味は悪いと考えられています。 Ribesからは、ジャム、ケーキやペストリー、モース、ジュースの詰め物が作られています。

カシス、ブラックカラント、ブラックカラントまたはブラックグリルとしても知られているブラックカラント（Ribes nigrum）は、高さ1.50mの緑豊かな低木で、異なる不快な臭いを放つ。 東および中央ヨーロッパ原産で、それは共通のグーズベリーの同じ属に属し、それによく似ています。 カシスには葉があり、その下側には黄色の分泌腺があります。 カシスの花は内側が赤みがかっており、外側が緑がかっており、花冠よりも大きい毛むくじゃらの萼を持つaracimateです。

その果実はブラックカラントまたはブラックサルサパリラで、黒い穀物の集まりで生まれた果実で、パルプ状で滑らかで芳香のある肌を持ち、花のカリクスに包まれている。 カシスジュースは、黒みがかった酸性と芳香族です。 植物（葉、芽、果実）は、菓子、アルコール飲料、香水に使用されていることでフランスで高く評価されています。