Longevity Nudler For Kinesisk Nyttår
Feiringer for Year Of The Rat er i gang, så vi bestemte oss for å gjøre noen av de tradisjonelle matvarer forbundet Med Kinesisk Nyttår. Matvarer som er laget og spist Under nyttårsfeiringen har ofte symbolske betydninger ment å påkalle velstand og lykke. I dette tilfellet er navnet “longevity noodles” selvforklarende: de lange nudlene symboliserer et langt og lykkelig liv. Ikke bry dem opp når du lager mat, og prøv å spise dem alle i ett stykke!
denne oppskriften er vår tilpasning av den tradisjonelle parabolen. Vi inkluderte en rekke barnevennlige Asiatiske grønnsaker som snøterter, napa kål og bønnespirer, og utelatt de svarte soppene på forespørsel fra datteren min, som hjalp med å handle for ingrediensene. Føl deg fri til å variere ingrediensene avhengig av familiens preferanser. Våre barn ba begge om sekunder (og spiste grønnsaker og kylling, ikke bare nudler).
det hjelper Også å forberede, måle ut og sette til side alle ingrediensene på forhånd. Retten kommer sammen raskt, og å ha alt klart og for hånden gjør en stor forskjell.
Ingredienser
- 12 ounces tørket Kinesisk hvete nudler
- 1 lb boneless skinless kyllinglår, kuttet i bite-size biter
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 skiver rot ingefær, hakket
- 3 ss peanut eller vegetabilsk olje
- 3 ss lett soyasaus
- 2 ss Shaoxing ris vin eller tørr sherry
- 1/4 kopp kyllingbuljong og 2 ts maisstivelse, blandet inn i en slurry
- 1 ts chili saus (valgfritt)
- 1 ts sukker
- 1 ts ristet sesamolje
- 4 grønn løk, kuttet i biter
- 2 kopper napa kål, hakket
- 1 kopp snø erter, trimmet
- 1 kopp bønnespirer
Retninger
Kombiner kylling med 1 ss soyasaus, 1 ss vin, 1 fedd hvitløk og halvparten av ingefæren. Sett til side og la marinere.
Kok nudler i henhold til pakningsanvisningen, skyll grundig i kaldt vann slik at de ikke stikker, og sett til side.
Varm olje i en wok eller stor skillet over middels høy varme. Tilsett resten av hvitløk og ingefær og kok i et minutt, legg deretter til kylling. Rør stek kylling til nesten kokt, ca 5 minutter.
Tilsett resten av soyasaus, vin, sukker og chilisaus, hvis du bruker. Kast med kylling for å kombinere grundig. Tilsett kål og snø erter og kok i et minutt eller så, deretter legge maisstivelse slurry å panorere sammen med nudler. Rør for å kombinere alle ingrediensene og varme nudler gjennom.
Tilsett grønn løk og bønnespirer, bland sammen igjen for å blande, og fjern deretter fra varme og server.
