Chemex Vs Aeropress – de verschillen
als je een koffie fan bent Weet je waarschijnlijk wat een Aeropress en wat een Chemex is. Beide brouwmethoden zijn twee van de meest populaire tools om te gebruiken om filterkoffie te maken. Wat interessant is, is dat ze heel verschillend van elkaar zijn, dus elke keer dat je brouwt, krijg je misschien een ander resultaat. Maar hoe zijn ze anders? En waar moet je je van bewust zijn, zodat je de beste kop koffie met hen kunt brouwen? Chemex vs Aeropress is wat we zullen praten over in het artikel van vandaag.
hoe meer u weet hoe en waarom deze brouwmethoden zijn uitgevonden, hoe beter u er mee kunt brouwen. Dit is de reden waarom we eerst zullen praten over hun korte geschiedenis en dan zullen we een brouwgids introduceren met best practices met betrekking tot de maalinstelling die u moet gebruiken, Hoe lang u uw koffie moet brouwen en welke filters U kunt gebruiken. Deze vergelijking biedt u belangrijk advies over de Aeropress en de Chemex, zodat u kunt beslissen welke u verkiest.
een AeroPress wordt ook vaak vergeleken met de Franse pers, die gebruik maakt van immersiebrouwtechniek. We hebben een artikel over de Franse pers vs AeroPress, geef het een keer als u meer wilt weten.
Aeropress vs Chemex-Origin & geschiedenis
geschiedenis over Chemex
het verhaal van Chemex gaat terug tot 1941. De man die met het ontwerp kwam was een Duitse chemicus, Dr. Peter Schumbohm, die veel meer patenten had uitgevonden voor andere apparaten zoals cocktailshakers en automotive. Zelf een koffieliefhebber, hij wilde een mooi ogend schip uitvinden dat zou resulteren in een heldere en schone kop koffie, dat is waarom hij glas gebruikte. Toen de Chemex werd gelanceerd werd het zo ‘ n groot succes dat het wordt tentoongesteld in een paar musea in de Verenigde Staten.
het ontwerp is eenvoudig. Het is maar een stuk glas, in de vorm van een zandloper. Het glas zelf is hittebestendig en voorzien van een houten handvat in het midden van het vat. Dit handvat is erg handig voor het optillen van de Chemex en het inschenken van de koffie. Er zit een leren stropdas om het handvat wat helpt bij de handgreep. Dit eenvoudige, maar elegant ogende ontwerp is niet alleen leuk om naar te kijken, het resulteert ook in een heldere kop koffie, zonder sediment en zonder extra smaken uit het glas of filters.
Aeropress geschiedenis
de Aeropress is veel moderner dan de Chemex en werd pas uitgevonden in 2005. Alan Adler, de uitvinder, probeerde gewoon zijn kopje koffie te maken om niet zo bitter te smaken. Hij geloofde dat deze bittere smaak het resultaat was van lang brouwen, dus hij had een plan nodig om het te verminderen. Daarvoor dacht hij water en koffiedik vast te houden in een kleine kamer waar druk kon worden uitgeoefend. Net als de espressomachine zou deze technologie de kracht van druk gebruiken om het water door het koffiedik te duwen.
zo kwam hij met het ontwerp voor de Aeropress. De Aeropress bestaat uit een plunjer, een filterdop, een kamer en papier-of metaalfilters. Door het koffiedik in een kleine kamer te vangen en water via druk te forceren, slaagde Alan erin de brouwtijd te verkorten. Het gebruik van druktechnologie is zeer vergelijkbaar met het gebruik van espressomachines; alleen de Aeropress heeft elektriciteit nodig om een lekker kopje koffie te maken. Je hebt alleen je handen nodig. Dit maakt het een populaire brouwmethode voor mensen die van kamperen en het buitenleven houden. Franse pers vs Aeropress is vaak een onderwerp van discussie vanwege de gelijkenis in een drukpatroon.
Chemex vs Aeropress-Brouwgidsen
als het gaat om het belangrijkste verschil tussen deze twee brouwapparaten, staat de methode die ze gebruiken centraal. Zoals we hierboven vermeld, is de Aeropress afhankelijk van druk. Het water komt in contact met de grond in een kleine gesloten kamer en de extractie vindt plaats zodra de druk wordt uitgeoefend op het brouwsel. De Chemex daarentegen is een overgietmethode. Dit betekent dat het water door een bed van koffiedik en een papierfilter gaat om extractie te bereiken. Laten we eens kijken hoe dat eruit ziet in de praktijk.
hoe te brouwen met een Aeropress
tot nu toe is de Aeropress er in één maat en kunt u deze gebruiken om één kopje koffie te zetten. Het heeft ook een reputatie als een van de meest veelzijdige brouwapparaten uitgevonden. Dit komt omdat er veel variabelen die kunnen worden gewijzigd wanneer u brouwen met het en zal resulteren in een ander smaakprofiel. Voor het doel van dit artikel, zullen we zien hoe we de Aeropress kunnen gebruiken om een schone beker die de beste smaken van uw koffiebonen zal brengen te maken.
eerst moet u de Aeropress, uw beker en het papierfilter dat u gebruikt voorverwarmen. Meet dan 17g koffiebonen en maal ze met een medium tot fijne maalinstelling. De reden dat je dit doet is dat om een schone en heldere kop koffie te brouwen de brouwtijd kort moet zijn en een medium tot fijne maalinstelling de smaken van de koffie sneller extraheert dan een grovere. Als u verder gaat, plaatst u het papierfilter in de filterdop en plaatst u het in de bovenkant van de Aeropresskamer.
neem de Aeropress-zuiger en plaats deze in de bovenkant van de kamer. Op dit punt moet u uw Aeropress omkeren zodat de zuiger zich aan de onderkant en de kamer aan de bovenkant bevindt. Voeg je gemalen koffie toe in de kamer en plaats de Aeropress op je weegschaal. Start uw timer en beginnen met het toevoegen van warm water, gericht op 250ml. Roer het koffiedik om wat opwinding te creëren zodat alle gronden in contact komen met het water voor een betere extractie.
zodra u de 250 ml warm water heeft bereikt, plaatst u uw filter in de filterdop en spoel het af met heet water. Bevestig het vervolgens aan de Aeropresskamer en draai de Aeropress op uw Beker. Duik in een langzaam tempo, ongeveer 20 seconden, en stop wanneer je het sissende geluid hoort. Dat sissende geluid is de laatste resterende natuurlijke oliën van de koffie, die wij raden u niet toe te voegen aan uw kopje Als u wilt een heldere koffie met heldere zuren en fruitige smaken.
hier is een video voor alle Aeropress brouwactiviteiten!
bovendien kunnen we zelfs espresso maken met een Aeropress, maar niet met de Chemex.
hoe te brouwen met een Chemex
er zijn een paar maten van de Chemex-brouwerij die u kunt kopen: een drie-, zes -, acht-en een tien-cup. Voor dit artikel geven we het recept voor een Chemex met zes koppen. Begin met het verwarmen van uw water. Plaats het Chemex papierfilter in de brouwerij en spoel het af met heet water. Op deze manier kunt u smaken of geuren uit het papierfilter vermijden en u verwarmt tegelijkertijd uw Chemex. Giet het hete water eruit en zet de Chemex op je weegschaal.
meet 28 g koffiebonen op en maal ze in een grove maalsetting. Plaats het koffiedik in het filter, start de timer en maak je klaar voor de bloei. De eerste giet ook wel de bloei, is normaal gesproken het dubbele van de hoeveelheid water tot koffie verhouding, in dit geval ongeveer 55 ml. Voeg na ongeveer 30 seconden meer water toe. U streeft naar een totale brouwtijd van ongeveer vier minuten. Zodra je 450 ml water hebt bereikt, stop je met gieten, haal je het filter met het koffiedik eruit, serveer je de koffie in je mok en geniet.
hier is de visuele methode!
Chemex vs Aeropress – de verschillen
Inmiddels zou u enkele van de belangrijkste verschillen tussen de twee brouwapparaten hebben opgemerkt. Hun ontwerp is compleet anders en hun brouwmethode is ook. De Chemex maakt gebruik van een overgiettechnologie terwijl de Aeropress afhankelijk is van druk. Er zijn echter andere verschillen, waardoor deze twee Brouwers zich onderscheiden:
Filters: de Chemex-filters zijn gemaakt van papier dat ongeveer 30% zwaarder is dan een normaal papierfilter, bijvoorbeeld zoals het V60-filterpapier. Dit zorgt voor een schone, heldere kop koffie omdat het dikke papier alle natuurlijke oliën uit het koffiedik absorbeert en resulteert in geen sediment in uw kopje. Voor de Aeropress zijn er twee soorten filters die u kunt kopen, papier en metaal. Als u uw Aeropress wilt brouwen voor een schone kop, gebruik dan papieren filters, maar als u wilt dat uw koffie meer body heeft, is metaal de manier om te gaan.
brouwtijd: omdat de Aeropress de druk in een kleine kamer vergemakkelijkt, is de extractie korter en dus is de brouwtijd meestal 2 minuten. De Chemex aan de andere kant is een overgiet brouwmethode en afhankelijk van de grootte van Chemex gebruik je de brouwtijd verschilt. Hoe meer kopjes je wilt maken, hoe meer de koffie, hoe langer de brouwtijd zal zijn.
Maalinstelling: aangezien de brouwtijd van de Aeropress kort is, moet u uw bonen in een fijne maalinstelling malen. Hoe fijner de grond, hoe minder bodemoppervlak het water moet bedekken, wat een snellere extractie mogelijk maakt die overeenkomt met de 2 minuten brouwtijd. De Chemex heeft echter een langere brouwtijd nodig en daarom heb je een grovere grindinstelling nodig. Het oppervlak van het koffiedik zal groter zijn met een grovere maalinstelling en dit zal de extractie vertragen om de langere brouwtijd te evenaren.
meer toepassingen van Chemex en Aeropress
zoals hierboven vermeld, is de Aeropress een beroemd brouwapparaat voor koffieliefhebbers die van kamperen en buiten houden. Het heeft een reputatie als de nummer een draagbare koffiezetapparaat vanwege zijn eenvoudige compacte ontwerp. Het is ook moeiteloos te gebruiken en het algehele onderhoud is minimaal. Dit inspireerde de uitvinder om de Aeropress Go te ontwerpen; een nieuw ontwerp dat een draagtas biedt die als mok kan worden gebruikt.
de Chemex aan de andere kant is niet zo gemakkelijk om het huis uit te nemen. Het is ontworpen om visueel aangenaam in plaats van functioneel. Chemex kan echter een zeer smakelijk koud brouwsel maken omdat het een heldere, schone kop koffie oplevert. Dus de volgende keer dat je een koud brouwsel wilt maken, probeer dan wat ijsblokjes aan de onderkant van je Chemex toe te voegen.
nu heb je een beter idee van hoe deze twee brouwapparaten verschillen. Het is belangrijk om hun verschillen, ontwerp en algemene functionaliteit te kennen, zodat u koffie kunt maken zoals u wilt. Of u nu liever een Chemex of een Aeropress gebruikt om uw koffie te maken, vergeet niet te experimenteren. Aarzel niet om ons vragen te stellen over het brouwen met deze twee en veel plezier met het brouwen!
