Kip Angara Kabab
- Facebook0
- Pinterest2.5K
- Abonneren
- Total2.5K
Kip Angara Kabab is een pittige, vurige, hete, droge Indiase Kip Voorgerecht recept, net als de Kip Boti Kabab dat zal u te vermaken tijdens een partij. Absoluut mals kipstukjes volledig bedekt met een geheime Angara marinade. Je kunt deze Angara Kabab maken in de oven, op een koekenpan of zelfs op een grill. Volg onderstaande Video & mis de tips niet.
- Hoe maak je Kip Angara Kabab?
- Angara Kabab
- Wat is Kip Angara Kabab eigenlijk?Chicken Angara Kabab is een droge Indiase kipstarter die voornamelijk wordt gemaakt met stukjes kip zonder been die worden gemarineerd in een speciale pittige, vurige, hete marinade. Later worden de stukken kip gespiest & gekookt in een traditionele tandoor of over brandende houtskool (Angar).
- Murgh Angara Kabab ingrediënten
- Chicken Angara Kabab-Tips & trucs
- Tips
- Kip Angara Kabab
- bekijk receptvideo
- ingrediënten
- Droge Kruiden voor de Angara Kabab Marinade
- Voor Dhungar
- instructies
- hoe doe je Dhongar?
- hoe de kip Angara Kabab te braden?
- opmerkingen
- Voeding
Hoe maak je Kip Angara Kabab?
Angara Kabab
het geheim van Angara Kabab ligt in de marinade, de duur van de marinatie & de Dhongar-methode (branded charcoal smoke infusing technique).
de beste marinade + de langere marinering + Dhongar = Ultra smakelijke kip Angara Kabab.
je zult genieten van de Angara Marinade vooral als je van pittig eten houdt, oh het is de beste smaakmaker ooit.
de vurige kick komt van de rode Kashmiri chili pasta die thuis vers wordt gemaakt en de Smokey smaak wordt overvloedig geëxtraheerd uit een klein stukje verbrande houtskool (Dhungar methode).
het heerlijke aroma van de Angara Kabab komt van de droge specerijen, vooral het verse zelfgemaakte steranijspoeder.
als u de best smakende Kabab ooit wilt, richt u dan niet op het kiezen van het beste vlees in plaats van op de marinade-ingrediënten, mis er geen!.
laat het vlees lange tijd rusten in de kruiden & specerijen.
Ik geef altijd de voorkeur aan een overnachtende marineertechniek wanneer ik Kip Angara Kabab maak.
daarna is er geen actief koken nodig, tenzij u ervoor kiest om de kababs te bakken.
deze keer koos ik ervoor om de spiezen Angara Kabab in de oven te bakken. Later geroosterd hen om de tandoor look na te bootsen.
Ultra sappige stukjes kip gegarandeerd!
Wat is Kip Angara Kabab eigenlijk?Chicken Angara Kabab is een droge Indiase kipstarter die voornamelijk wordt gemaakt met stukjes kip zonder been die worden gemarineerd in een speciale pittige, vurige, hete marinade. Later worden de stukken kip gespiest & gekookt in een traditionele tandoor of over brandende houtskool (Angar).
Angara is afgeleid van een oud Sanskriet woord dat letterlijk “brandende houtskool”betekent.
traditioneel werd het gekookt op een bed van brandende houtskool of een tandoor.
Murgh Angara Kabab ingrediënten
- Kip: ik gebruikte kippenborsten, je kunt ook kippendijen gebruiken.
- yoghurt
- gember
- knoflook
- amandelpoeder of amandelpasta: u kunt het gekochte amandelpoeder gebruiken of de amandelen 30 minuten weken in warm water, de schil verwijderen en een gladde pasta maken in een mixermolen.
- tomatenpuree: gekochte winkel.
- droge rode Kashmiri pepers: kook ze ongeveer 5 minuten in water.
- droge specerijen: Tandoori masala (gebruik een merk naar keuze), Chaat masala, Deggi Mirch poeder of Kashmiri rode chilipoeder, korianderpoeder, garam masala poeder & steranijspoeder.
- citroensap.
- mosterdolie.
Tip voor experts: Hoe maak je thuis verse steranijspoeder : – neem een paar steranijspoeder van goede kwaliteit in een blenderpot en vermaal ze tot een fijn poeder. U kunt het poeder zeven en bewaren in een luchtdichte pot voor toekomstig gebruik.
Chicken Angara Kabab-Tips & trucs
- overnachting marineren is een must: bereid de marinade, laat de kip gedurende ten minste 8 uur in de marinade zitten (overnachting). U kunt de gemarineerde kip ook 24 uur of zelfs 2 dagen in de koelkast laten rusten. De lange marineerduur maakt de kip mals, vult hem met smaak en maakt een partij extreem heerlijke sappige Angara Kabab.
- sla geen enkel ingrediënt over van de marinade: de Angara marinade is zo bijzonder. De complexe smaken, het sterke aroma en de rijke smaak van Chicken Angara Kabab zitten in elk ingrediënt. Daarom zal het overslaan van een enkel ingrediënt resulteren in een compleet andere smaak.
- Spies de gemarineerde stukken kip zonder spleten: Spies het vlees strak zonder spleten houdt de kabab lang vochtig en mals.
- sla de Dhongar methode niet over: kip Angara Kabab zonder Dhongar zal een grote diepte van smaak missen. Doe deze extra stap en u zult grondig genieten van de traditionele Smokey smaak zo veel. Het is de smaak van de Angar smoke (burning charcoal) die een authentieke Angara Kabab smaak het beste maakt.
opmerking: Wat is Dhongar? Dhungar is een techniek van het injecteren van verbrande houtskool smaak in een voedsel item. De techniek van Dhungar gemakkelijk doordrenkt de smaak van een authentieke tandoor in een voedsel item zonder dat het voedsel daadwerkelijk wordt gekookt in een tandoor. Verbrand een klein stukje houtskool, plaats een kleine stalen container in het midden van het gekookte voedsel, plaats de verbrande houtskool in de container, giet onmiddellijk ghee op de houtskool en dek de voedselcontainer af met een strak deksel zodat de rook niet ontsnapt. Laat het voedsel ten minste 10 minuten in de verbrande houtskoolrook zitten.
Tips
de kip Angara Kabab gaat 7 dagen mee in de koelkast wanneer u deze in een luchtdichte container bewaart.
ik bewaar de Angara Kabab altijd nadat ik ze uit de spies heb gehaald.
Love Kabab? Check deze eenvoudige Kabab Recepten van Foodies Terminal.
Kip Angara Kabab
Print Recept Pin
bekijk receptvideo
ingrediënten
- ▢ 907 gms zonder been kippenborsten of dijen gesneden in 2.5 ‘ stukken (2 pond)
- ▢ 1/4 cup knoflook grof gehakt (ongeveer 11 pods)
- ▢ ongeveer 1/4 kop in blokjes gesneden gember
- ▢ 2 eetlepels Yoghurt (ongezoet)
- ▢ 9 gekookte droge kashmiri rode pepers (LEES de TOELICHTING)
- ▢ 2 eetlepels amandel meel (LEES de TOELICHTING)
- ▢ 2 eetlepels tomatenpuree
- ▢ 3 tl Mosterd Olie
- ▢ 2 eetlepels Citroensap
- ▢ Zout (naar smaak)
- ▢ 3 eetlepels Ghee (poetsen van de kabab)
Droge Kruiden voor de Angara Kabab Marinade
- ▢ 1 eetlepel Paprika of Deggi Mirch of Kashmiri Rode Chili Poeder
- ▢ 1/2 eetlepel chaat masala
- ▢ 1/2 eetlepel Koriander Poeder
- ▢ 1 theelepel Anijs (Chakr Phool) Poeder
- ▢ 1/2 eetlepel Garam Masala Poeder
- ▢ 1 eetlepel tandoori masala
Voor Dhungar
- ▢ 1 stuk houtskool
- ▢ 1 theelepel Ghee
instructies
-
begin met het wassen van de stukjes kip onder stromend leidingwater. Dep ze droog met behulp van een keukenhanddoek. Zet opzij.
-
voeg vervolgens de gekookte kashmiri rode pepers (lees onderstaande opmerkingen), in blokjes gesneden gember en knoflook in een blender pot en maak een gladde pasta.
-
neem de gewassen stukken kip in een grote diep bodem container. Voeg de kashimiri rode chili pasta en alle andere hierboven in de lijst genoemde ingrediënten toe.
-
meng ze goed met behulp van je hand, zodat alle stukjes kip goed bedekt zijn met de amrinade.
-
bedek vervolgens de pot en pop deze in de koelkast. Laat de stukjes kip ‘ s nachts in de marinade zitten.
-
vervolgens Spiesen de stukjes kip in de metalen spiesen, bij gebruik van bamboe spiesen lees de noten hieronder. Spies het vlees zonder gaten, dit houdt de kababs sappig en mals.
-
eenmaal, je klaar bent spiesen alle gemarineerde kip stukken laag een bakplaat met aluminiumfolie en zet een cookie rek op de top van de lade. Spuit olie op het koekjesrek en schik de spiesjes gelijkmatig met voldoende spleet tussen elke spies.
-
verwarm de oven voor op 375 graden F en bak elke kant gedurende 20 minuten. Totaal 40 minuten. Neem na 20 minuten de bakplaat en borstel een royale hoeveelheid ghee op de stukken kip, draai de zijkanten en bak opnieuw gedurende 20 minuten.
-
tot slot grillen op hoog voor 5-6 minuten of totdat je die charrred look. U kunt de kabab met ghee borstelen voordat u kookt. Zodra ze klaar zijn houd ze op een groot bord.
hoe doe je Dhongar?
-
verbrand een houtskool roodgloeiend op de kookplaat met behulp van een tang.
-
plaats ondertussen een kleine rvs container in het midden van de Kabab plaat.
-
zodra de houtskool brandend rood wordt, breng het onmiddellijk over naar de roestvrijstalen container die u in het midden van de kabab-plaat hebt bewaard.
-
giet onmiddellijk ghee en dek de plaat onmiddellijk af met een strakke afdekking die voorkomt dat de rook ontsnapt. Laat de kip Angara Kabab minstens 10 minuten rusten in de verbrande houtskoolrook.
-
verwijder het deksel en serveer warm. Geniet ervan!
hoe de kip Angara Kabab te braden?
-
Als u wilt kunt u het bakken van de Angara Kabab in de oven overslaan in plaats daarvan kunt u een partij fantastische kabab maken op de koekenpan of tawa.
-
zet een koekenpan of tawa op middelhoog vuur. Bestrijk het met 1 eetlepel ghee. Laag de spiesen gelijkmatig met voldoende ruimte tussen elke spies. Bak na regelmatige tussenpozen over middelzware of middelzware verhitte zijkanten.
-
borstel met ghee tijdens het veranderen van zijden en laat de stukjes kip goed koken, het moet je ongeveer 15 minuten aan elke kant om volledig gekookt.
-
verhoog vervolgens het vuur tot hoog en rooster ze 1 min aan elke kant of unitl licht verkoold.
-
Nest, volg de Dhungar methode zoals hierboven vermeld.
opmerkingen
- gebruikte maateenheden, 1 kopje = 240 ml & 1 theelepel = 5 ml.
- hoe kook je de droge rode Kashmiri? Zet een pan op middelhoog vuur, voeg 2 kopjes water en 9 Kashmiri droge rode pepers toe, dek af en kook 5 minuten. Giet het water af en zet de gekookte pepers opzij.
- Tips voor bamboespiesen: Als u bamboespiesjes kiest om de gemarineerde kip te spiesen, week de spiesjes dan minstens 15 minuten in water. Dit voorkomt dat ze branden of zwart worden tijdens het koken van de Angara Kabab.
- u kunt amandelpasta gebruiken in plaats van amandelmeel.
- hoe amandelpasta maken? week ongeveer 6-7 amandel in voldoende warm of warm water voor ten minste 20-30 minuten. Verwijder de huid en maal ze tot een fijne pasta met 2-3 theelepel water in een mixer molen.
- Opmerking: Als u ervoor kiest om de kip Angara Kabab te bakken, kook dan het vlees goed aan alle kanten. Dit heeft een beetje controle nodig omdat de kip snel of overgaar kan worden verkoold. Houd het vuur altijd op medium of medium laag. Laat u niet verleiden om de hitte te verhogen anders kan de kip van buiten worden gekookt en rauw van binnen blijven.
calorische gegevens worden verstrekt door een derde partij & dienen alleen als indicatieve cijfers te worden gebruikt.
Voeding
speld het voor Later!
