Lange levensduur noedels voor Chinees Nieuwjaar
vieringen voor het jaar van de Rat zijn onderweg, dus besloten we om een aantal van de traditionele voedingsmiddelen geassocieerd met Chinees Nieuwjaar te maken. Voedingsmiddelen die worden gemaakt en gegeten tijdens het nieuwe jaar viering hebben vaak symbolische betekenissen bedoeld om welvaart en geluk te roepen. In dit geval is de naam “langlevensnoedels” vanzelfsprekend: de lange noedels symboliseren een lang en gelukkig leven. Maak ze niet uit elkaar als je kookt, en probeer ze allemaal heel op te eten!
dit recept is onze bewerking van het traditionele gerecht. We hebben een verscheidenheid aan kindvriendelijke Aziatische groenten opgenomen, zoals sneeuwerwten, Napa-kool en taugé, en de zwarte paddenstoelen weggelaten op verzoek van mijn dochter, die hielp winkelen voor de ingrediënten. Voel je vrij om de ingrediënten afhankelijk van uw familie Voorkeuren variëren. Onze kinderen vroegen beide om seconden (en aten de groenten en kip, niet alleen de noedels).
het helpt ook om alle ingrediënten vooraf te bereiden, af te meten en opzij te zetten. Het gerecht komt snel bij elkaar en alles klaar en bij de hand hebben maakt een groot verschil.
Ingrediënten
- 12 ons gedroogde Chinese tarwe noedels
- 1 lb gefileerde kip zonder vel dijen, snijd ze in hapklare stukken
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 plakjes wortel gember, gehakt
- 3 eetlepels pinda ‘ s of plantaardige olie
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels Shaoxing rijstwijn of droge sherry
- 1/4 kopje kippenbouillon en 2 theelepels maïzena, gemengd tot een papje
- 1 tl sambal (optioneel)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesamolie
- 4 groene uien, snijden in stukken
- 2 kopjes napa-kool, gehakt
- 1 kop sneeuwerwten, bijgesneden
- 1 kop taugé
richtingen
combineer kip met 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel wijn, 1 teentje knoflook en de helft van de gember. Zet opzij en laat marineren.
kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel ze grondig af in koud water zodat ze niet plakken en zet ze opzij.Verwarm olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg resterende knoflook en gember en kook voor een minuut, dan kip toevoegen. Roerbak kip tot bijna gaar, ongeveer 5 minuten.
bij gebruik de resterende sojasaus, wijn, suiker en chilisaus toevoegen. Toss met kip om goed te combineren. Voeg kool en sneeuwerwten toe en kook nog een minuut of zo, voeg dan maïzena-slurry toe aan de pan samen met noedels. Roer om alle ingrediënten te combineren en verwarm noedels door.
voeg groene uien en taugé toe, gooi opnieuw samen om te mengen, haal dan van het vuur en serveer.
