traditionele gerechten van Michoacán
Mexico is een kolossaal land en elke hoek verbergt bepaalde mysteries. Van noord naar Zuid verandert het grondgebied; de bossen, de woestijnen, de stranden, de vulkanen. Het is tijd om de staat Michoacán te herontdekken en zijn gastronomie te verdedigen met zijn beste gerechten, dus stop niet met kwijlen en geniet.
elke staat is uniek en heeft zijn eigen identiteit.
Corundas
de eerste driehoekige tamal ter wereld (let op), corundas zijn gewikkeld in maïsbladeren en vergezeld van kaas, room, rajas en salsa (net als goede Mexicanen, kiest ieder zijn eigen, rood of groen).
volgens de legende waren dit de favoriete gerechten van de Purepecha keizer Caltzontzin die ze At bij speciale gelegenheden, om deze reden zijn ze ook bekend als “palace rolls”.
Carnitas estilo Michoacán
het is niet voor niets dat in een straatkraam in Mexico-Stad de volgende uitdrukking “Carnitas estilo Michoacán”voorkomt. Dat klopt, ze zijn geen geluid-stijl carnitas of Warrior-stijl carnitas, helemaal niet, de goede zijn hier.De gemeente Quiroga blijft kampioen zwaargewicht in deze categorie en traditioneel wordt het varken bereid in grote koperen potten (gemaakt in Santa Clara del Cobre).
koken zelf in zijn eigen boter (God zegene dit prachtige dier), die uiteindelijk wordt geserveerd in taco ‘ s vergezeld van de basis kit van de taquero: ui, koriander, citroen en salsa.
Chongos Zamoranos / Michoacán
van Zamora zelf, Michoacán, wordt dit heerlijke dessert toegeschreven aan de nonnen van de kloosters van de onderkoning Tijdperk (veel dank dames nonnen, ik word niet moe van het eten van Mol en rompope, goed daar).
het gerecht bestaat uit melk gestremd met suiker en kaneel en hoewel dat van gestremde melk niet erg smakelijk klinkt, stop er alsjeblieft niet mee, want je zult er geen spijt van krijgen.
daarnaast wacht hen een kleine verrassing op het moment van bijten, want ze maken een bepaald geluid, ze piepen bij elke beet! U kunt deze bijzondere ervaring niet missen.
Uchepos
deze kleine en delicate tamalitos van malse maïs veroorzaken conflicten bij velen omdat hun smaak licht zoet is en meestal gepaard gaat met groene of rode salsa met cotija-kaas. De namen van voedsel, gerechten, soorten druiven gaan laag, en room, wat resulteert in een bepaalde zoete en zoute smaak.
ze kunnen echter ook als dessert worden geserveerd door de andere ingrediënten te vervangen door gecondenseerde melk.
Sopa Tarasca
de zeer overgrootmoeder van tortillasoep, dit traditionele gerecht combineert perfect de elementen die het bevat. Gemaakt met gemalen bonen, tomatenpuree en gedroogde pasilla peper, het gaat gepaard met reepjes gebakken tortilla, verse kaas, room, epazote en gehakte serrano pepers.
het is dik, heet, knapperig, fris en kneedbaar, de tarasca soep wordt onze meest intieme minnaar voor die koude nachten onder de Michoacan maan.De Michoacaanse gastronomie, die door de organisatie van de Verenigde Naties voor Onderwijs, Wetenschap en cultuur is erkend als een immaterieel erfgoed van de mensheid (UNESCO), neemt elementen van de purépecha-keuken over.
aanpassen aan veranderingen om unieke gerechten te presenteren. Wij nodigen u uit om de staat te bezoeken en versteld te staan van het gastronomische aanbod dat het presenteert.
