typisch Russisch eten

typisch Russisch voedsel

laten we het eens hebben over typisch Russisch voedsel. Als u in Rusland reist en wilt weten wat de Russische keuken is, is dit iets voor u. Over de typische Russische gerechten laten we u nu zien.

In dit artikel vertellen we over typisch Russisch Eten, over de gerechten die de moeite waard zijn om te proeven tijdens uw reis in Rusland. Zonder Russisch eten te proberen is het niet mogelijk om het land te leren kennen.

Dat is de russische Keuken

• Salades
• Soepen
• hoofdgerechten
• Dranken
• Snoep en gebak
• Bessen typische

Op de gerechten van de russische keuken:

Olivie salade)

salade Olivie is een typisch gerecht van Rusland. Het is gemaakt met aardappelen, wortelen, Kip, erwten, komkommers, eieren, mayonaise. Het is ook bekend als de Russische salade. Volgens zijn verhaal werd het originele recept in 1860 bereid door Lucien Olivier Guillerminav, de chef-kok van de Hermitage restaurant, bekend in Moskou op dat moment. In Rusland wordt het meestal geserveerd in de winter, tijdens het kerstdiner. Het recept omvat meestal gehakte kip, en gaat gepaard met mandarijnen en andere typische wintervruchten. Het is erg gehecht aan familiefeesten, waarbij het altijd op tafel staat.
waar te proberen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurant.

haring in een laag is een salade met lagen gekookte groenten (aardappelen-aardappelen, wortelen, bieten), gehakte uien en mayonaise op een laag gezouten haring. Sommige variaties van deze salade omvatten in de lagen verschillende stukken appel. Het gerecht is typisch voor de Russische keuken (evenals in sommige landen van de voormalige USSR) tijdens de kerstviering perioden. In dit gerecht spelen bieten en andere groenten de rol van “vacht”.
Waar om te proberen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraja Bashnia

Om de kaviaar wordt geserveerd in een schaal van glas. Het wordt geplaatst in een andere container half gevuld met sneeuw (gebroken ijs). De kaviaar wordt gegarneerd met waterkers en geserveerd door in een keer op een aparte plaat sneetjes Engels brood (nog beter dan bruin brood) verspreid met licht gezouten boter, stukjes citroen en fijngehakte bieslook.
waar te proberen: U kunt het proberen in sommige restaurants en kopen in grote supermarkten, bijvoorbeeld in Ashan (Ашан). Pannenkoeken met rode kaviaar kun je proberen op Stolovaya 57.

er zijn verschillende soorten zwarte kaviaar, zonder twijfel de bekendste is beluga kaviaar. Typisch product in Rusland alleen toegankelijk voor een paar zakken. Zwarte kaviaar tijdens het Sovjet-tijdperk kon heel gemakkelijk en tegen lage kosten worden gekocht, vandaag is het een zeer exclusief product. De gemiddelde kosten van 20 gram kunnen variëren tussen 1000 en 2500 roebel.
waar te proberen: U kunt het kopen in luxe supermarkten bijvoorbeeld Gastronom in GUM, Gastronom van Eliseev en in de keten Azbuka Vkusa.

Borsch is een groentesoep, die meestal bietenwortels bevat die het een karakteristieke dieprode kleur geven. Er zijn twee hoofdvarianten van dit gerecht, die over het algemeen worden aangeduid als koude en warme borsch. Beide worden met bieten geserveerd, maar worden anders geserveerd en bereid. Hete borsch is het populairst en is de soep die de meest optionele ingrediënten bevat.

afhankelijk van de keuken kunnen verschillende groenten (bonen, kool, wortel, komkommer, aardappelen, uien of tomaten), champignons en vleeswaren (kip, varkensvlees of rundvlees). In dit geval lijkt het meer op een stoofpot dan een soep en wordt meestal gegeten met vlees en een beetje brood.
waar te proberen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurant

Shchi is een soep met kool als hoofdingrediënt. Het is erg populair in de Russische keuken. Een variant van deze soep gemaakt met zuring heette groene shchi (zelyonye shchi) in Rusland.Meestal gemaakt met kool of zuurkool en andere wintergroenten, kan vlees worden toegevoegd. De Shchi gemaakt met zuurkool heeft een zure smaak en wordt daarom zure shchi genoemd. Het wordt meestal geserveerd met Smetana voordat het wordt geserveerd.
waar te proberen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

Okroshka is een koude soep is erg populair in de Russische keuken. De naam komt van het Russische “kroshit” wat betekent om te hakken (in kleine delen). De klassieke versie van deze soep bestaat uit een mengsel van rauwe groenten (zoals komkommers, lente-uitjes, radijs), gekookte aardappelen, ei, ham met de drank kvass. Het is mogelijk om kvass te vervangen door kefir en citroenzuur. Okroshka wordt beschouwd als een ideale soep voor de zomer en wordt genomen om te vernieuwen. De meeste mensen geven er de voorkeur aan om op het oppervlak een eetlepel smetana (speciale melksaus) te leggen.

waar te proberen: ze worden meestal alleen in de zomer gekookt. Daarom kun je het alleen in dit seizoen proberen. Geserveerd in vele restaurants; bijvoorbeeld in Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

Solyanka is niet zo populair als Shchi, omdat het een veel ingewikkelder soep is om te bereiden. Solyanka lijkt een beetje op Shchi omdat het ook gebaseerd is op een soort bullon van vlees, vis of paddenstoelen. Met uitzondering van de toegevoegde groenten (aardappel, kool, ui en wortel) zijn altijd geplaatst zuur-zoute componenten: gezouten pennines, citroenen, olijven, gezouten champignons en veel vlees van verschillende soorten klein gesneden of vis. Een grote hoeveelheid specerijen en tomatenpuree wordt toegevoegd, zodat de smaak van de soep wordt geladen.
waar te proberen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki

Shashlik is een spies van Russische oorsprong die wordt bereid door het vlees te marineren voordat het wordt geprikt en geroosterd. Shashlik is een spies van Russische oorsprong die wordt bereid door het vlees te marineren voordat het wordt geprikt en geroosterd. Er zijn vele varianten van gemarineerde braadstukken: bijvoorbeeld het is gemaakt met varkensvlees bondiola gesneden in blokjes, tomaten en ui goed gesneden. Alles in een kom met peper en zout; minstens 6 uur laten staan en grillen. Voor elke kilo vlees wordt een kilo of meer tomaten en een kilo of meer ui toegevoegd. Russen koken shashlik met azijn of kefir marinade of bier.
waar te proberen: In vele restaurants en cafes openen, bijvoorbeeld in Izmailovo, Kolomenskoe, VDNH.

Pelmeni is een traditioneel Russisch gerecht. Het is gemaakt met het vullen van kleine vleesballen gemaakt van gehakt varkensvlees, lam, rundvlees.1 het deeg rond de vleesbal wordt gemaakt met bloem, eieren, water en soms melk. Het traditionele Ural recept vereist 45% rund, 35% lam en 20% varkensvlees om de vulling te maken. Kruiden verschillen vaak, zoals peper, uien en knoflook, worden gemengd in de vulling. Pelmeni is een maaltijd met duidelijke sociale connotaties, het is het “voedsel van de arbeiders”.
waar te proberen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Pelman

De kip Kiev is een gerecht van kipfilet borst aporreada en rond rolde een stukje knoflook boter ongezouten koude, dat is empana en frituren of bakken in de oven.

deze manier van bereiden van kip is waarschijnlijk niet van Oekraïense oorsprong, zoals de naam van Kiev, de hoofdstad, doet vermoeden. De Russische voedselhistoricus William Pokhlebkin beweerde dat het recept werd uitgevonden in de kooplieden Club van Moskou in het begin van de twintigste eeuw en werd gedoopt kip Kiev (kotleta po-kievski) in sommige Russische restaurant jaren later.
waar te proberen: Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, a Restaurant Staraya Bashnia

in Rusland en Oekraïne en wordt gekookt geconsumeerd, gemengd met boter of melk, en staat bekend als “grechnevaya kasha”. Daarnaast eten mensen Grechka als bijgerecht op hoofdgerechten. Deze plant wordt beschouwd als de” koningin van plantaardige eiwitten ” vanwege het hoge eiwitgehalte (tussen 10 en 13%) en de grote beschikbaarheid (er wordt geschat dat we 70% kunnen assimileren). Tegelijkertijd is het zeer rijk aan lysine (aminozuur schaars in plantaardige eiwitten) en aan andere essentiële aminozuren (arginine, methionine, threonine en valine). Het bevat geen gluten en is daarom ideaal in diëten voor coeliakie.

Is een energetisch en voedzaam voedsel. Ideaal in koude landen of in de winter en is zeer geschikt voor ouderen, kinderen en revalidatiecentra. Het is niet aan te raden om het ‘ s nachts in grote hoeveelheden te nemen, want hoewel het niet spannend is, geeft het veel energie.
waar te proberen: in places with Russian cuisine, Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, a Restaurant Staraya Bashnia

wodka is een alcoholische drank van 40-45 of 56 graden alcohol, geconsumeerd door de Russen. Tijdens de Tweede Wereldoorlog verdeelde het leger wodka aan zijn soldaten zodat ze meer moed zouden hebben tijdens de oorlog. Tegenwoordig wordt het drinken van wodka door de samenleving niet goed gewaardeerd, maar het wordt nog steeds geconsumeerd. Wodka is de meest geconsumeerde geest in de wereld, en een populair ingrediënt in glazen en combinaties van alle soorten. De meest populaire en succesvolle merken in de wereld zijn Smirnoff, Absolut, Stolichnaya, Moskovskaya, Russkaya, Juri Dolgoruki, Sibirskaya in Rusland. De smaak kan variëren afhankelijk van de kwaliteit, een goede wodka hoeft niet te storen bij het passeren door de keel. Het kan natuurlijk of koud worden ingenomen.
waar te proberen: in een restaurant, winkel of supermarkt.

Kvass is een zachte, gefermenteerde zomerdrank (het heeft een beetje alcohol, de sterkste ongeveer 2,2% alcoholconcentratie) zeer populair in Rusland, Oekraïne en andere Oost-Europese landen. Kvass bestaat al meer dan 1000 jaar in Rusland. het is een nationale drank. Mensen denken niet aan de zomer zonder kvass. Als je erg dorstig bent, lest kvass de dorst heel goed. Kvass wordt gemaakt met roggemeel en mout of ook met zemelenmeel, een beetje roggebrood (zwart brood) en appels, dit mengsel wordt overgelaten aan het gisten in water.

het wordt vaak een fruitige smaak gegeven en tijdens het proces wordt fruit toegevoegd. Het belangrijkste gebruik is als een drankje dat is erg populair in Rusland en in Oekraïne, waar het kan worden gevonden bijna op elke straat van de grote cities.In Russische keuken, kvass wordt gebruikt om een koude zomer soep genaamd okroshka koken.
waar te proberen: In de zomer wordt het verkocht op straat, in Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, en in alle winkels en supermarkten. De beste kvass-cijfers zijn Russki Dar (Русский дар) en Teremok kvass.

Mors is een verfrissend drankje. Het wordt normaal gesproken geproduceerd uit bessen van het bos zoals cranberry en vaccinium, soms kunt u mors van aardbei van het bos vinden. Mors productieproces omvat een klein fermentatieproces van de bessen. Gefermenteerd sap wordt gemengd met suiker en water. Mors smaak is zoet zuur. Mors heeft 1% alcohol. Mors is zeer goed voor de gezondheid omdat het vitamines van de bessen heeft.
waar te proberen: Zeer goede natuurlijke mors kunnen worden gekocht in Teremok.

de meest voorkomende is melk kefir, met een zekere gelijkenis met yoghurt, hoewel de vervaardiging van yoghurt is veel eenvoudiger en winstgevend. Melk kefir is een van de oudste bekende zuivelproducten, geconsumeerd voor duizenden jaren, uit de Kaukasus. De voedingswaarde van kefir is afhankelijk van de kwaliteit van de startmelk. In het algemeen levert het mineralen, vooral calcium, magnesium en fosfor; rijk aan B-vitaminen (B1, B5, B9 en B12, biotine) en vitamine K; essentiële aminozuren, zoals tryptofaan en licht verteerbare eiwitten.Lactosespiegels nemen af en de enzymconcentratie van β-galactosidase neemt toe als gevolg van de fermentatie. Russische grootouders drinken meestal een glas kefir voordat ze gaan slapen.
waar te proberen: U kunt kopen in elke supermarkt in de melk sectie.

Ponchik is een typisch Russisch zoet, gemaakt van kwarkendeeg en gebakken in plantaardige olie en bedekt met suiker of chocolade. Het is een zeer zuinig product vergelijkbaar met Amerikaanse donuts maar zelfgemaakt en worden meestal warm vers gemaakt gegeten. Het is typisch om het hele jaar door te eten.
waar te proberen in Moskou: het kan worden gevonden in verschillende plaatsen van de stad bijvoorbeeld in VDNH, in frunsenskaya metrostation, kolomenskaya. Het wordt meestal gevonden op plaatsen die dit product uitsluitend produceren en in de plaatsnaam vindt u altijd het woord of de naam Ponchik (Пончик). In Sint-Petersburg heet de ponchik Pishka (Пышка).

Tula peperkoek is een soort gedrukt peperkoek afkomstig uit de stad Tula (Rusland), en de bekendste van de Russische peperkoek. Het is meestal vlak, vaak rechthoekig van vorm. Moderna versies bevatten meestal jam of gecondenseerde melk, maar traditioneel werden ze gemaakt met honing. Peperkoek is beroemd in Tula sinds de zeventiende eeuw. De eerste vermelding van peperkoek van Tula komt voor in het volkstelling boek van deze stad uit 1685.Een museum gewijd aan deze peperkoek geopend in Tula in 1996. Prianik is zeer goed souvenir omdat het goed kan blijven voor een lange tijd in uw Reiskoffer en is erg lekker.
waar te proberen: in Ciudad Tula kun je het kopen in sommige markten en supermarkten.

het is een Russisch snoepje. Eerste informatie over pastila kwam uit de tijd van Ivan Terrible in 1573 jaar. Het werd uitgevonden in Kolomna (een Gouden Ring stad, in de buurt van Moskou). In siflo 19 werd pastila van Kolomna geëxporteerd naar Europa. Pastila wordt gemaakt van gepureerde Russische appels, van pulp van bessen (vaccinium, cranberry, framboos, bessen, zwarte bessen), daarnaast is er in pastila honing en soms suiker en eiwit.
waar te proberen: het beste van alles probeer pastila in Kolomna en bezoek het pastila museum daar, als je niet de kans om er te gaan kunt u kopen in supermarkten.

een blin is een dunne pannenkoek (soort Crêpe) van voornamelijk Slavische oorsprong op basis van meel, eieren, melk en gist die gebakken in de oven of gebakken kan worden gegeten, met of zonder vulling. Het komt veel voor in de Slavische keuken (Russisch, Oekraïens, Wit-Russisch of Pools). Blins vullen vaak met verschillende vullingen van zoute dingen vlees, vis, ham, Kaviaar tot zoete dingen zoals honing, fruit, jam, gecondenseerde melk.
waar te proberen: De zeer goede blini kan worden gegeten in de Russische fastfoodketen Teremok. Ze zijn gespecialiseerd in blini en hebben veel blini types.

Vatrushka is een zoete cake vulling van kwark met rozijnen. Het is een ronde taart, open aan de bovenkant met deegranden, die meestal gevuld is met kwark en af en toe met jam. Nu vatrushki zijn niet erg groot, slechts acht tot twaalf centimeter in diameter, maar eerder waren ze veel groter en voor het hele gezin; en ze worden ook beschouwd als desserts, snoep voor thee, maar voordat ze zelfs zout (met gekookte kool of kasha) die werden gegeten met soep of als een apart gerecht.

waar te proberen: U kunt het kopen in supermarkten of banketbakkers. Het kost 30 tot 50 roebel.

Sirok is een traditionele zoetstof in Rusland. Het is gemaakt van zoete kwark (in sommige landen van Zuid-Amerika heet het ricotta, het is een zuivelproduct vergelijkbaar met kaas, verkregen uit een tweede verwerking van wei geproduceerd als een derivaat bij de vervaardiging van zachte kaas) en bedekt met chocolade. Sirok kan bevatten kaneel, vanille, jam, gecondenseerde melk).
waar te proberen: U kunt kopen in qualqier supermarkt of food store in melk sectie. Het kost 10 tot 30 roebel.

Cheburek is een patty gevuld met vlees en gebakken in veel olie. Het is een fastfood en erg populair om snel op straat te eten. Maar je kunt het ook eten in cafés en restaurants; vooral in plaatsen genaamd Cheburechnaya (Чебуречная). In St. Petersburg is er een keten van cheburechnaya waar ze koken zeer goede chebureks met vele soorten vullingen. Deze keten heet Cheburechnaya Brinza (Чебуречная Брынза).

de naam cranberry verwijst naar een groep overblijvende dwergstruiken van het geslacht Vaccinium, subgenus Oxycoccus, hoewel sommige botanici Oxycoccus als een apart geslacht beschouwen. Ze groeien in zure veengebieden in de koudste gebieden van het noordelijk halfrond. De vrucht is een authentieke bes groter dan de bladeren. Het is aanvankelijk wit, maar wordt diep rood als het rijp is. Het is eetbaar, met een zure smaak die zijn zoetheid kan maskeren.

ze komen voor in noordelijke gebieden van Europa, Azië en Noord-Amerika. In Spanje in de Pyreneeën. Het verspreidt zich door bergbossen, veengebieden en landes.Rijk aan vitamine C en B (B1, B2, B3), en in kalium, calcium, fosfor en magnesium. De zaden bevatten Omega 3-zuren. De bladeren worden gebruikt (zoals berendruif) in geval van nieraandoeningen. Antidiarrheal en hypoglykemische. De bessen zijn eetbaar. Veenbessen zijn een zeer populaire bosvruchten in Midden -, Noord-en Oost-Europa. Ze kunnen direct worden gegeten op de natuurlijke, maar, voor zijn enigszins zure smaak, worden ze meestal al bereid geconsumeerd, in snoep, gelei, jam, etc.In Rusland bosbessenwater wordt ingenomen als frisdrank, daarnaast wordt het in Rusland gemaakt van marmelade, cakes, mors en ect.

Ribes is een geslacht van straalvinnige vissen uit de familie van de eigenlijke karpers (Cyprinidae).; het wordt meestal beschouwd als de enige van de familie Grossulariaceae. Er zijn verschillende soortgelijke soorten in Europa, Azië en Noord-Amerika die ook eetbare bessen produceren, hoewel het als hun slechtere smaak wordt beschouwd. Van ribes wordt gemaakt jam, het vullen van gebak en gebak, mors en sap.

Smorodina chernaya (zwarte bes, ribes nigrum, bes))

de zwarte bes (Ribes nigrum), ook bekend als cassis, zwarte bes, zwarte bes of zwarte grille is een struik met weelderige, niet stekelige, 1,50 m hoog, die een andere en onaangename geur afgeeft. Hij komt oorspronkelijk uit Oost-en Midden-Europa en behoort tot hetzelfde geslacht van de kruisbes en lijkt er sterk op. De zwarte bes heeft gelobde, getande bladeren, waarvan de onderzijde bleek is met gele secretorische klieren. De bloemen van de zwarte bes zijn rood van binnen en groen van buiten, aracimate met harige kelk, groter dan de kroon.

de vrucht is zwarte bes of zwarte sarsaparilla, een bes die is geboren in een cluster van zwarte korrels, pulp, met een gladde en aromatische schil, gewikkeld door de kelken van de bloemen waaruit ze ontstaan. Zwarte bessensap is zwartachtig, zuur en aromatisch. De plant (bladeren, knoppen en vruchten) wordt in Frankrijk zeer gewaardeerd om zijn gebruik in zoetwaren, als alcoholische drank en in de parfumerie.