10 dań Chiapas, które powinieneś spróbować

Los chiapanecos wiedzą, jak jeść i pić, i słone, jak słodkie, i te 10 głównych wyrazów tradycyjnej kuchni.

Tamale Ball

w Tamale odegrał wiodącą rolę w produkcji żywności i obrzędowości Majów chiapanecos prehispánicos, jak świadczą hieroglify rozszyfrowane w Palenque, główny Obszar Archeologiczny Państwa.

Majowie umieszczali w grobowcach, 3 lub 4 tamales, w naczyniu jako ofiarę dla zmarłych, ponieważ dekory kuchenne z wizerunkami przodków paszy.

w stanie Chiapas przygotowują różnorodne tamales i jednym z najbardziej popularnych jest kulka przygotowana z dwóch mas kukurydzy o różnej fakturze, co nadaje im szczególny urok, wraz z chili, simojovel, symbol kulinarnego ludu chiapaneco de Simojovel de Allende.

zupa chlebowa

ta zupa typowy Chiapas został dostarczony przez Hiszpanów i był tradycyjny posiłek San Cristóbal de las Casas w godzinach wielkanocnych, jest również nazywany święto zupy.

pozostaje spodek był w stanie spróbować różnych świąt religijnych regionalnych i przepis został wzbogacony w czasie.

obecnie, dobra zupa święto musi być chleb coleto, rodzynki, jajka na twardo pokroić w plasterki, banan, widelec i fasolka szparagowa. Do przyprawiania i barwienia używaj szafranu, oregano i tymianku.

w 2006 roku, podczas wiosny i pokoju, San Cristóbal de las Casas, przygotował ogromną zupę, chleb, który wszedł do Księgi Guinnessa z-Records.

• kompletny przewodnik Palenque, Chiapas

cochito pieczenia

w cochito pieczenia szefowie oferują numery partii stycznia miasto chiapaneca rozwija Sarna, zwany także wielkie święto, święto, które odbywa się między 8 a 23 stycznia. Podczas tych uroczystości prezentowany jest pokaz Parachicos, jeden z najbardziej spektakularnych tańców w Meksyku.

wszyscy jedzą Cochito w Chiapa de Corso 22 stycznia, w przeddzień ostatniego dnia targów. Jest to pieczona wieprzowina przyprawiona sosem z różnymi przyprawami, aromatycznymi ziołami i Ancho Chili. Towarzyszy mu bulion zwany zleceniem, sałata i cebula.

jaja ciapanek

jajka a-chiapaneka to danie bardzo często obecne na śniadaniach mieszkańców Chiapas.

oprócz jajek głównymi składnikami przepisu są fasolka po bretońsku i fasolka po bretońsku. Pokrojone na kawałki tosty są smażone razem z jajkami i dodaje się fasolę doniczkową.

zwykłymi towarzyszami są plastry sera i awokado, śmietana, papryka chili i posiekana cebula.

• 15 najlepszych rzeczy turystycznych w Chiapas

ser Ocosingo napełniania

ten przepis jest przygotowywany z sera, piłka, najpopularniejszy Chiapas, produkt pochodzący z miasteczka chiapaneco de Ocosingo, który jest wytwarzany z twarogu z mleka krowiego.

aby wypełnić ser, ćwiczy łzawienie, pozostawiając krawędzie o szerokości około jednego centymetra i pozostawia materiał wyekstrahowany.

mielony gulasz wieprzowy jest wytwarzany z jitomates, cebuli, oliwek, chili Serrano, posiekanych migdałów, aromatycznych ziół i przypraw.

do gorącego gulaszu dodaje się lekko ubite jajko i ser wyekstrahowany z kulki, mieszając, aż wszystko zostanie zintegrowane. Ser jest nadziewany tym gulaszem i gotowany na parze w łaźni wodnej.

Chalupas warkocze

łodzie-to antojito, zwykle składa się z tortilli i nadzienia salseado, że Meksykanie są przyzwyczajeni do jedzenia w nocy, zwłaszcza 16 września, Dzień Niepodległości.

Las chalupas warkocze są mieszkańcy San Cristóbal de las Casas i jego tradycyjne nadzienie jest mięso wieprzowe, ale jest też z kurczaka.

jest to kawałek polędwicy wieprzowej lub piersi z kurczaka, mięso jest gotowane z przyprawami i deshebra. Tortille są zrumienione na patelni i posmarowane prażoną fasolą.

na koniec mięso wkłada się do omletu wraz z startą marchewką i betabel i nieświeżym serem Chiapas. Chalupy salsean z pico de gallo.

ćma chiapaneco

chociaż ćma Chiapaneco nie jest tak znana jak El Poblano czy oaxacano, jest częścią kulinarnej tradycji Chiapas i jest bardzo poszukiwana w popularnych straganach z jedzeniem i restauracjach.

kret chiapaneco jest wytwarzany z szerokich papryczek chili przetworzonych i zaszczepionych, aby mniej gryzły, które są moczone w gorącym bulionie z kurczaka lub guajolocie, co nadaje im bogaty smak.

ten kret zawiera również orzeszki ziemne, pomidory, cebulę, tymianek, rodzynki i czekoladę. W niektórych wersjach wkładasz ciasteczka, biały chleb i smażonego Banana.

Tascalate

ten napój prekolumbijski był jednym z najbardziej lubianych wśród rdzennych mieszkańców regionu południowego Meksyku i Diego de Landa Calderon, biskup i kronikarz podboju, wymieniony w dokumencie z 1566 roku.

podstawa tescalate jest mieszanką tortille kukurydziane okruchy z kakao i opiekane i w kurzu, saborizada z chili. Ten produkt miesza się z wodą, aby uzyskać pomarańczowy napój, który jest słodzony i przyjmowany na zimno. Jest sprzedawany w proszku, aby zrobić “natychmiastowy teskalat”

rdzenni chiapaneki pili teskalat na przyjęciach i był napojem związanym z miłością.

• ostateczny przewodnik Commitan de Dominguez, Chiapas

Pozol

pozole to meksykański rosół narodowy, a pozol to napój wynaleziony przez Maię Tabasco, który jest również bardzo popularny w Chiapas.

jest przygotowywany z ziaren kukurydzy gotowanych w wodzie wapiennej, które są mielone w metacie wraz z kakao, aby zrobić ciasto, które jest podstawą pozola. Pasta ta miesza się z wodą i słodzi, tworząc zimny napój.

istnieje kwaśna wersja pozol, w której ciasto pozostawia się do fermentacji przez kilka dni, aż pojawi się pleśń. Chiapanecos piją pozol przygotowany z tą mieszanką jako paliatywny lek na kaca.

• ostateczny przewodnik po Chiapa de Sarna, Chiapas

Chimbos

Chimbo to typowy deser Chiapas spożywany w domach, targowiskach i restauracjach, szczególnie po południu i wieczorem.

to bułka z mąki, która jest pieczona, a następnie dodawana do ubitego jajka. Gdy bułki ostygną, nakłada się na nie miód i cynamon. Słodki przysmak chiapaneca, aby zamknąć duży posiłek.

mamy nadzieję, że pomożesz nam wypełnić tę listę, wskazując danie, które najbardziej lubisz w gastronomii chiapaneca. Do zobaczenia wkrótce na kolejny uroczy spacer po wspaniałej kuchni meksykańskiej.

dowiedz się więcej o Chiapas!:

• Las clouds, Chiapas: odwiedź ten piękny wodospad
• 12 najlepszych krajobrazów Chiapas, które musisz odwiedzić
• 15 najlepszych miejsc turystycznych Chiapas i atrakcji do odwiedzenia