Babeczki czekoladowo-pomarańczowe
- Pin
- Udostępnij
- wyślij e-mail
puszyste i wilgotne czekoladowo-pomarańczowe babeczki zwieńczone bogatą bitą polewą czekoladową ganache. Połączenie ekstraktu z pomarańczy, skórki pomarańczowej i dwóch rodzajów czekolady sprawia, że te babeczki są wyjątkowo aromatyczne i pyszne!
wpisuję ten przepis pod: “Desery nigdy nie wiedziałem, że istnieje i teraz nie może żyć bez” bo, o mój Boże, przyjaciele, te są tak dobre!
moja rodzina niedawno wróciła z rejsu Disneya. Podczas rejsu mieliśmy czekoladowo-pomarańczowe babeczki o tematyce Halloween. Były absolutnie pyszne! Zadbałam o to, aby spożyć sporą liczbę tych babeczek, ponieważ 1) to jest to, co robisz na rejsie, i 2) opracowanie receptury! Jak tylko wróciliśmy do domu zacząłem pracować nad stworzeniem podobnej babeczki, którą mógłbym się z wami podzielić.
ten przepis na czekoladowe babeczki jest moim ulubionym; Używam go również do moich czekoladowych babeczek truskawkowych.
jak zrobić czekoladowo-pomarańczowe babeczki
te babeczki są puszyste i wilgotne, ale wystarczająco wytrzymałe, aby wytrzymać obfity zawir lukru. Zawierają one połączenie kakao w proszku i roztopionej czekolady dla głębokiego smaku czekolady. Ekstrakt z pomarańczy, skórka pomarańczy i odrobina wanilii doskonale uzupełniają smak czekolady. Oto jak je zrobić:
- połączyć mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- w dużej misce ubić proszek kakaowy, chipsy czekoladowe, proszek espresso i wrzącą wodę, aż będzie gładka i połączona.
- dodaj cukier, kwaśną śmietanę, jajka, olej, ekstrakt waniliowy, ekstrakt pomarańczowy i skórkę pomarańczową do mieszaniny czekolady.
- ubić mieszankę mąki.
- Przenieś do 12-szklankowej puszki na muffinki.
- piecz!
jak zrobić lukier czekoladowo-pomarańczowy
to krem, kremowy i intensywnie czekoladowy lukier z bita czekoladą. Składa się tylko z trzech składników: chipsów czekoladowych, kremu i ekstraktu z pomarańczy.
- Umieść jedną filiżankę czekoladowych chipsów w misce.
- podgrzać jedną szklankę śmietany, aż się ugotuje.
- polać rozgrzanym kremem kawałki czekolady i odstawić na dwie minuty.
- dodaj kilka kropli ekstraktu z pomarańczy, a następnie ubijaj, aż będzie gładka i kremowa.
- przenieść ganache do lodówki na 1-2 godziny, aż zgęstnieje.
- schłodzony ganache ubijamy na puszystą masę.
lubię myśleć o nich jak o dojrzałych babeczkach. Z głębokim, bogatym lukrem i połączeniem smaku pomarańczy i czekolady, zakładam, że ten przepis będzie lepiej odbierany przez dorosłych niż dzieci. Zauważę, że moje dzieci pożarły je w mgnieniu oka, ale moje dzieci są poważnymi chocoholikami. Haha!
jeśli chcesz wypróbować inny przepis na czekoladę, spróbuj tych: domowe ciasteczka, ciasteczka czekoladowe, babeczki z masłem orzechowym, chleb z cukinią czekoladową lub ciasto z budyniem czekoladowym.
NIGDY NIE PRZEGAP PRZEPISU! Facebook-Instagram
babeczki czekoladowo-pomarańczowe
Drukuj Pin
składniki
babeczki:
- ▢ 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ ¼ łyżeczki soli
- ▢ ⅓ kubek niesłodzonego kakao w proszku
- ▢ ⅓ filiżanka полусладких czekoladowych chipsów
- ▢ 1 łyżeczka rozpuszczalnego proszku espresso
- ▢ ½ szklanki wrzącej wody
- ▢ ½ szklanki śmietany
- ▢ ½ szklanki roślinnego lub канолового oleju
- ▢ 2 duże jajka
- ▢ ¾ szklanki cukru
- ▢ 1 łyżeczka ekstrakt z pomarańczy
- ▢ ½ łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
- ▢ drobno starta skórka z jednej dużej pomarańczy
czekoladowy ganache lukier:
- ▢ 1
- ▢ 1 szklanka półsłodkich wiórków czekoladowych
- ¼ ¼ łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
- ¼ posypka, opcjonalnie dekoruj
instrukcje
:
-
wyreguluj stojak piekarnika do pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 325°F. Ułóż 12-kubkową puszkę na muffinki z wkładkami do babeczek i odstaw na bok.
-
w małej misce połączyć mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić.
-
w dużej misce ubić kakao w proszku, chipsy czekoladowe, espresso w proszku i wrzącą wodę, aż będą gładkie i połączone (kawałki czekolady powinny być całkowicie stopione). Dodaj śmietanę, olej, jajka, cukier, ekstrakty i skórkę pomarańczową i ubijaj, aż dobrze się połączą. Dodać mieszaninę mąki i ubijać do połączenia. Jeśli to konieczne, użyj gumowej szpatułki, aby zeskrobać boki i dno miski.
-
napełnić przygotowane kubki muffin około dwóch trzecich do trzech czwartych pełne. W zależności od wielkości kubków muffin możesz mieć kilka łyżek ciasta resztki.
-
piec przez 18-22 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma okruchami dołączonymi, ale bez surowego ciasta. Uważaj, aby nie przesadzić. Umieść patelnię na stojaku z drutu, aby ostygła przez 10 minut, a następnie wyjmij babeczki z patelni i umieść je bezpośrednio na stojaku, aby całkowicie ostygły. Tymczasem Kontynuuj lukier.
Lukier czekoladowy ganache (odstawić na 1-2 godziny):
-
umieścić czekoladowe chipsy w średniej wielkości misce, odstawić.
-
umieścić krem w małym rondelku i doprowadzić go do delikatnego gotować na średnim ogniu (nie wrzenia toczenia), pęcherzyki powinny być tworzone wokół zewnętrznej części patelni. Natychmiast wlać ciepły krem na chipsy czekoladowe i pozostawić mieszaninę na 2 minuty.
-
po dwóch minutach użyj trzepaczki, aby wymieszać mieszaninę, aż będzie gładka i błyszcząca. Ubić ekstrakt z pomarańczy. Umieść miskę ganache w lodówce na 1-2 godziny, aż zgęstnieje do konsystencji podobnej do cienkiego masła orzechowego lub Nutelli.
-
przenieść ganache do miski miksera stojącego wyposażonego w mocowanie trzepaczki. Ubijać, aż puszyste i rozjaśnione w Kolorze-dzieje się to dość szybko. Lukier będzie gęsty. Przenieść lukier do worka rur i rury lukier na schłodzone babeczki. Dekoruj posypką.
uwagi
odżywianie
czekoladowe babeczki na podstawie książki kucharskiej Cook ‘ s Country.
