Typowe Chińskie jedzenie / 20 niezbędnych potraw

jeśli planujesz uczynić Chiny kolejnym miejscem na wakacje, musisz przeprowadzić małe badania na temat tego tysiącletniego kraju, który ma szczególną kulturę pełną tradycji i historii. Jednym z najważniejszych i najciekawszych aspektów, które musisz odkryć, aby w pełni cieszyć się doświadczeniem w kraju, jest typowe Chińskie jedzenie, które oprócz tego, że jest bardzo bogate, ma starożytną tradycję.

chińska Gastronomia jest znana na całym świecie dzięki ekspansji, która miała miejsce w ostatnich latach. Jeśli chcesz odkryć typowe chińskie potrawy, których nie możesz przegapić, w szczęśliwym podróżniku oferujemy szeroki wybór typowych chińskich potraw, a także ich najbardziej znane napoje.

typowe Chińskie jedzenie: wprowadzenie do Twojej gastronomii

pierwszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć o typowym chińskim jedzeniu, jest to, że opiera się ono na filozofii opartej na wierze yin i Yang; tak więc istnieją produkty yin lub żeńskie (takie jak owoce i warzywa) oraz produkty męskie lub Yang (smażone, pikantne i mięsne).

ale to nie jedyna cecha chińskiej gastronomii, ale każde danie musi uzyskać szczególną równowagę między zimnym a gorącym. Ponadto kolory są bardzo ważne, a konsystencja produktów musi być bardzo specyficzna w każdym z opracowań. Być może będziemy w stanie zaobserwować niektóre z tych danych w typowych chińskich potrawach, które powinieneś spróbować. Zostawimy ich tutaj. Czytaj dalej!

obowiązkowe dania z Chin

zupa wonton

zupa wonton (zwany także wantan, lub na jego nazwę po mandaryńsku języku hun dun) – bardzo popularny tysiącletni chińska zupa, który może być przedstawiony w różnych wariantach w zależności od prowincji, gdzie jest produkowany. Wielu uważa to za zupę jesienną, ponieważ jest idealna na te chłodne dni. Znaczenie jego nazwy to “Połykanie chmur”, a to dzięki wyglądowi, jaki nadają wyglądowi ravioli, które ma w środku, raz ugotowane i unoszące się w zupie.

mówi się, że to danie pojawiło się po ii Wojnie Światowej i początkowo uważa się, że wonton był przepisem dla bogatych. Ale obecnie Zupa wonton jest nie tylko używana przez ludzi ze wszystkich klas społecznych, ale nawet dzięki chińskim emigrantom stała się bardzo popularną zupą w wielu częściach świata.

Zupa wonton opiera się na małych kwadratowych arkuszach makaronu (z mąką, jajkami, wodą i solą) wypełnionych warzywami, owocami morza, drobiem, mięsem i tak dalej. Ciasto wstrzykuje się do bulionu, Zwykle gotowanego na bazie kurczaka i niektórych warzyw. Uważa się, że wonton (makaron unoszący się w zupie) jest nie tylko spożywany w ten sposób, ale także spożywany przez smażone, gotowane na parze i inne.

Dim sum

spróbować Dim sum to kulinarne doświadczenie i idealny wybór, aby zbliżyć się do typowego chińskiego jedzenia. Jest to danie pochodzące z kuchni kantońskiej, więc jego nazwa odnosi się do kantońskiego terminu, który można przetłumaczyć jako “dotyk serca”. Wyróżnia się lekkością i zdolnością do tolerowania wielu smaków w jednym kęsie, co czyni go idealnym towarzyszem herbaty.

chociaż prawdą jest, że nie ma jednego przepisu, ponieważ w jego przygotowaniu jest wiele zmiennych, tradycyjny obejmuje różnorodność bułek na parze, które są małymi kawałkami ciasta i zwiniętym ryżem. Wewnątrz możemy znaleźć różne składniki, takie jak mięso, kurczak, wieprzowina, krewetki, a nawet niektóre Wegetariańskie dodatki. Zwykle podaje się go w ilości 3 lub 4 porcji.

Chop suey

to typowe chińskie danie, które dosłownie oznacza “pokrojone kawałki”. Jest to przepis, który obejmuje mięso (które może być kurczakiem, cielęciną, krewetkami lub wieprzowiną) i które jest gotowane w woku z dużą ilością warzyw, takich jak seler, papryka, fasolka szparagowa i inne. Ponadto dodaje się do niego sos sojowy i zwykle podaje się go z białym ryżem.

uważa się, że sekretem tworzenia dobrego kawałka Swaya jest krojenie wszystkich warzyw o tej samej wielkości, aby po ugotowaniu w woku nie pozostały żadne kulinarne przejścia, a niektóre surowe. Więc masz sztuczkę, aby uczynić go idealnym!

Chow mein

innym typowym chińskim jedzeniem jest chow mein, przepis oparty na smażonym chińskim makaronie. Jest to danie, które rozprzestrzeniło się w wielu krajach, dlatego jest bardzo popularne i powszechnie spożywane poza Azją (na przykład w Ameryce jest to jedna z najpopularniejszych potraw orientalnych). Nie ma jednego przepisu, ponieważ jego przygotowanie różni się w zależności od regionu i kraju, w którym jest przygotowywane.

być może robi się to z makaronem na bazie jajek i zwykle towarzyszą mu warzywa i niektóre białka, takie jak mięso lub kurczak. Istnieją jednak przepisy, które obejmują ryby i owoce morza. Jedną z najpopularniejszych wersji jest Lo Mein, w której jest uzupełniony ryżem. Znaleźliśmy również wersję, w której będą podawane z bulionem i większą ilością warzyw; bardziej wegetariańska alternatywa.

zupa z płetwy rekina

ta zupa jest jedną z najbardziej kontrowersyjnych typowych potraw w Chinach, ponieważ obecnie mówi się, że z powodu jej spożycia rekiny kończą się i mogą być zagrożone wyginięciem. Jest to posiłek, który jest zwykle podawany podczas świątecznych okazji w kraju, a także podczas ważnych wydarzeń, czy to wesel i bankietów, ponieważ jest uważany za symbol zdrowia i prestiżu.

historia tego dania sięga X wieku, kiedy po raz pierwszy podano je cesarzowi dynastii Song. Od tego czasu przepis stał się częścią tożsamości chińskich Władców i stał się typowym chińskim jedzeniem. Wcześniej przypisywano mu właściwości lecznicze i wierzono, że zupa może przyciągnąć zdrowie i odeprzeć starość.

jednak obecnie ta zupa jest przedmiotem kontrowersji między tymi, którzy uważają, że jej przygotowanie zakłóca ochronę gatunków, a tymi, którzy uważają, że tak nie jest.

Youtiao

to smażony chleb o wyglądzie bardzo podobnym do Churro, który zwykle jemy z czekoladą i dużą ilością cukru. Różnica polega na tym, że smak youtiao nie jest słodki, ale słony i jest zwykle spożywany na śniadanie, a także dodatek do mleka sojowego lub ryżu congee. Jego imię w Chinach tłumaczy się na”smażonego w oleju demona” … obiecująco!

Zongzi

to danie składa się z gotowania ryżu, nadzienia i zwijania w liście bambusa i jest zwykle gotowane na parze lub gotowane. Często podaje się go podczas Dragon Boat Festival (który odbywa się w pierwszej połowie czerwca), chociaż jego popularność rozprzestrzeniła się na miejsca takie jak Tajlandia, Kambodża czy Wietnam, gdzie również go konsumują i mają jakąś opcję.

gołym okiem wydaje się to łatwym daniem, ale prawda jest taka, że tak nie jest. W rzeczywistości jest to złożony przepis, ponieważ najważniejszą częścią jest nawijanie i wymaga techniki, która jest zwykle przekazywana z pokolenia na pokolenie, a także jej przygotowania.

Ban mian

to kolejne typowe Chińskie jedzenie do wypróbowania. To miska zupy z makaronem. Jego nazwa oznacza “makaron na pokładzie” i jest często akceptowana w Kantonie, a także w miejscach takich jak Singapur czy Malezja.

najciekawszą rzeczą w tym przepisie jest to, że nie ma jednego sposobu jego przygotowania, a jak wiemy, w zależności od tego, gdzie jest zrobiony, jego przygotowanie jest różne. Jednym ze sposobów gotowania Pan mian jest to, że zawiera ręcznie robiony makaron. Jest to dobrze znany przepis, którego nie może zabraknąć w żadnej kolekcji chińskiej gastronomii.

ciasteczka z wróżbą

znane również jako ciasteczka z wróżbą, to typowe Chińskie jedzenie, które wszyscy znamy. Nawet jeśli ich nie wypróbowałeś, na jakimś zdjęciu lub filmie musiałeś je zobaczyć. Są rodzajem ciasteczka z bardzo cienkim i chrupiącym ciastem, są pieczone, a wewnątrz niosą mały pasek papieru ze słowami mądrości lub przepowiedniami.

ciekawość tych ciasteczek polega na tym, że nie pochodzą one z Chin. Uważa się, że po raz pierwszy pojawił się w San Francisco i Los Angeles pod nazwą Fortune cookie. Uważa się, że projektant Makoto Hagiwara jako pierwszy wynalazł je w 1909 roku. Niespodzianka!

ciasto księżycowe

jeśli szukamy typowego chińskiego jedzenia, powinieneś spróbować ciasta księżycowego. To bardzo tradycyjne Święto połowy jesieni, jedno z najważniejszych świąt w kraju. Na tej uroczystości wszystko koncentruje się wokół Księżyca, więc nic dziwnego, że to ciasto jest częścią uroczystości.

są zwykle okrągłe lub prostokątne i mają nadzienie z pasty z nasion lotosu, mogą zawierać żółtka solonych jaj kaczych. Zwyczaj mówi, że zwykle towarzyszy im chińska herbata. Kto nie chce tego w środku dnia?

Hot pot

hot pot ” lub hot pot na inne danie ważne tradycyjne potrawy z Chin. Jest to rodzaj gulaszu, który zawiera szeroką gamę składników wschodnioazjatyckich. Ten rodzaj gorącego garnka jest spożywany zarówno w domu, jak iw restauracjach. Jego metoda gotowania przypomina fondue.

uważa się, że pierwszy gorący garnek powstał w czasach dynastii Zhou. To typowe danie w kraju zawiera składniki takie jak tofu, owoce morza, cienkie plasterki mięsa, grzyby, ośmiornica, Krab i makaron. Ten gorący garnek był używany przez miasta takie jak Chongqing jako jedna z głównych atrakcji turystycznych.

Mapo Tofu

Mapo Tofu dało sporo do powiedzenia, ponieważ jest to jedna z najbardziej atrakcyjnych potraw dla turystów. Mapo Tofu to połączenie Tofu w pikantnym sosie chili i fasoli. Ale w zależności od regionu można znaleźć różne odmiany lub adaptacje. Często jest pokryty mielonym mięsem, czy to wieprzowiną, czy cielęciną. Jest to z pewnością typowe Chińskie jedzenie, które powinieneś spróbować, jeśli znajdziesz się w tym cudownym kraju.

Jiaozi

to jedzenie jest podobne do włoskich ravioli. Czasami są mylone z wonton, ale prawda jest taka, że jiaozi jest znacznie grubszy i bardziej wydłużony. Są nie tylko popularne w Chinach, ale można je znaleźć w Korei i Japonii. Ten posiłek jest wypełniony mielonym mięsem lub warzywami zwiniętymi w cienkie, cienkie ciasto. Ponadto są one zwykle podawane w sosie sojowym.

rolki wiosenne

¡Jeśli wybierasz się do Chin, powinieneś spróbować tak lub tak wiosennych bułek! Zwłaszcza jeśli jesteś miłośnikiem lumpii. Ich eksplozja smaków będzie pochlebstwem dla Twoich kubków smakowych. Te wiosenne bułki są rodzajem makaronu (zrobionego z mąki ryżowej) i są wypełnione różnymi pokrojonymi warzywami w stylu julienne i odrobiną mielonego mięsa.

wiosenne bułki są bardzo ważne w chińskiej kulturze. W rzeczywistości zwykle podaje się go na przyjęciu noworocznym, ponieważ przypominają jedwabnika, który odradza się z kokonu. Jest podawany z wystrojem, który nawiązuje do uroczystości. Istnieje również wersja, w której bułki nie są smażone, ale są również przesiewane na parze, znane jako sajgonki, powodzenia.

Kaczka Pekińczyk lub pato laqueado do pekinesa

kaczki, Pekińczyk lub pato laqueado do pekinesa jest jednym z dań najbardziej znanych z kuchni chińskiej. Po prostu czytając, co to jest, jest już w stanie sprowokować wszystkie gusta. Historia tego typowego jedzenia sięga dynastii Południowej i Północnej. W całej historii istnieją również zapisy dotyczące jego przygotowania.

lakierowana kaczka pekińska jest bardzo typowa w północno-wschodniej części kraju. Zabawne jest to, że nie możesz użyć żadnej kaczki, ale musi to być ta, której waga przekracza trzy kilogramy. To typowe Chińskie jedzenie podawane jest w dwóch częściach. Po pierwsze, podaje się tylko chrupiącą skórę. Na drugie danie dodaje się kawałki mięsa, pokrojone w tym część skóry, które są skąpane w sosie z żydowskiego słodkiego, osadzone na naleśniku.

Kura kung pao lub Gong bao

pochodzenie tej nazwy jest związane z Ding Baozhen, oficera epoki późnej dynastii Qing. Ding służył jako główny urzędnik prowincji Shandong i jako gubernator prowincji Syczuan. Otrzymał także tytuł Gōng Bao. To danie jest popularne w zachodnich Chinach, jednak znajdziesz również wersję zachodnią.

to marynowany kurczak w oryginalnej wersji. Ponadto pieczone chili i pieprz syczuański. Kurczak jest następnie smażony z warzywami i orzeszkami ziemnymi lub nerkowcami. To danie, którego nie powinieneś przestać jeść, na pewno nie pożałujesz.

Zachodnia wersja tego typowego chińskiego jedzenia składa się z pokrojonego kurczaka marynowanego i smażonego bez skóry. Podobnie dodaje się do niego vieras, wino ryżowe, orzeszki ziemne i zieloną paprykę. Jedną z najbardziej zauważalnych różnic jest to, że zwykle miesza się go z innym rodzajem mięsa, a Oryginalna wersja ma kurczaka jako składnik gwiezdny.

Wanton mee

wanton mee jest wytwarzane na bazie makaronu. Jest to jedna z potraw z największą różnorodnością składników, wszystko zależy od tradycji rodzinnych, a nawet kraju, w którym jest przygotowywana. Wynika to z faktu, że przygotowanie wanton mee obejmuje kraje takie jak Singapur czy Malezja.

ten posiłek jest podawany w formie zupy. Ponadto zwykle zwilża się go sosem ostrygowym lub sosem sojowym. Wanton mee towarzyszą warzywa, a kapusta pekińska jest bardzo ważna. Ponadto w innej misce zwykle podaje się kawałki pieczonej wieprzowiny znanej jako char siew. Zgodnie z kryterium szefa kuchni można dodać składniki, takie jak grzyby.

Douhua

jeśli Twoje to desery, to douhua jest dla ciebie. Jest często nazywany budyniem tofu. Musimy jednak dodać, że nie jest tak dobrze znany turystom, chociaż można go jeść w Japonii, Tajlandii, Indonezji lub na Filipinach.

ten deser charakteryzuje się miękką teksturą, która bardzo przypomina budyń. Jest zrobiony z tofu i zwieńczony syropem imbirowym, czerwoną fasolą, orzeszkami ziemnymi i pastą sezamową. Douhua jest zwykle podawany na zimno. Jeśli chcesz go zjeść jak wszystkie lokalne, możesz dodać odrobinę sosu sojowego. Pyszne, prawda?

Nian gao

nian gao to lepkie ciasto ryżowe. Przez cały rok można go znaleźć w supermarketach, jednak zwykle jest spożywany w Nowy Rok jako typowe Chińskie jedzenie. To jedzenie ma dość lepką konsystencję. Można go gotować na parze i jeść w ten sposób, lub można go również smażyć, aby uzyskać piękny złoty kolor. Często działa jako składnik innego dania.

Sachima

nie możesz opuścić Chin bez zjedzenia sachimy. To rodzaj ciasta sprzedawanego w sklepach. Sachima jest zwykle dość słodka, zrobiona z mąki, masła i cukru kamiennego. Ten słodki pochodzi z grupy etnicznej Mandżurów.

typowe chińskie napoje

herbata

herbata jest koniecznością w typowych chińskich napojach. Jego sposób konsumpcji może być tak zróżnicowany, że zaskakuje wszystkich turystów. Na przykład zielona herbata jest zwykle łączona z whisky. Tak, chociaż dla wielu jest to ekstremalne połączenie, prawda jest taka, że ma dość smaczny i łagodny smak.

z drugiej strony młodzi ludzie wolą mieszać herbatę z mlekiem i tapioką. Jeśli wybierasz się do Chin, na pewno zobaczysz, jak większość młodych ludzi lubi ten napój, który ma lekko gorzki smak. Podobnie zielona herbata wytwarzana jako napar jest dość powszechna.

Baijiu

baijiu jest również znany jako chińskie wino. Jest to napój, który można wypić po delektowaniu się wyśmienitym jedzeniem typowym dla Chin. Napój ten jest zawsze destylowany z ziaren zwanych qū. Jego pojawienie się datuje się na dynastię Ming.

ten alkohol ma wyższą klasę alkoholu niż inne napoje. Jest bardzo popularny w Chinach, choć w innych częściach świata jest ledwo znany. Baijiu podaje się w temperaturze pokojowej. Od kilku lat jest używany do przygotowywania koktajli.

piwo Tsingtao

piwo Tsingtao to piwo dobrze znane zarówno w Chinach, jak i na całym świecie. Tsingtao to firma założona w 1903 roku przez niemieckich osadników o nazwie Germania-Brauerei. Kiedy wybuchła I wojna światowa, została skonfiskowana przez Anglię i sprzedana Japonii. Po klęsce Japonii w ii wojnie światowej firma przeszła na chińską rodzinę cui.

następnie komunistyczny rząd Mao znacjonalizował ją. Zyskał dość dużą popularność wśród chińskiego społeczeństwa. Obecnie piwo to jest eksportowane do ponad 60 krajów i stanowi 15% rynku krajowego.

doszliśmy do końca naszej gastronomicznej wycieczki po typowym chińskim jedzeniu i piciu. Azjatycki Gigant, ze względu na swoją tradycję i historię, oferuje nam szereg typowych potraw, których nie możemy nie spróbować. Wiesz, że w szczęśliwym podróżniku lubimy pisać o różnych kuchniach świata i obowiązkowych miejscach na całym świecie. Ale zawsze czekamy na Twoją opinię. Czy znasz inne dania z Chin, które chcesz wyróżnić? Który najbardziej Ci się podoba? Z niecierpliwością czekamy na przeczytanie. To właśnie ta informacja zwrotna pozwala nam tworzyć lepsze wrażenia z podróży.

jeśli planujesz podróż do tego tysiącletniego kraju, może Ci się spodobać:

• 14 obowiązkowe miasta Chin / Poznaj je!
• co warto zobaczyć w Chinach / 10 ciekawych miejsc