Chemex Vs Aeropress-diferențele

dacă sunteți un fan al cafelei, probabil știți ce este o Aeropress și ce este un Chemex. Ambele metode de preparare sunt două dintre cele mai populare instrumente de utilizat pentru a face cafea la filtru. Ceea ce este interesant este că acestea sunt foarte diferite unele de altele, astfel încât de fiecare dată când brew, s-ar putea obține un rezultat diferit. Dar cum sunt ele diferite? Și de ce ar trebui să fii conștient, astfel încât să poți prepara cea mai bună ceașcă de cafea cu ei? Chemex vs Aeropress este ceea ce vom vorbi în articolul de astăzi.

cu cât știți mai multe despre cum și de ce au fost inventate aceste metode de fabricare a berii, cu atât mai bine veți putea să preparați cu ele. Acesta este motivul pentru care vom vorbi mai întâi despre scurta lor istorie și apoi vom introduce un ghid de preparare cu cele mai bune practici în ceea ce privește setarea de măcinare pe care ar trebui să o utilizați, cât timp trebuie să preparați cafeaua și ce filtre puteți utiliza. Această comparație vă va oferi sfaturi importante despre Aeropress și Chemex, astfel încât să puteți decide apoi pe care o preferați.

o AeroPress este, de asemenea, adesea comparată cu presa franceză, care folosește tehnica de fabricare a berii prin imersiune. Avem un articol despre presa franceză vs AeroPress, dați-i drumul dacă doriți să aflați mai multe.

Aeropress vs Chemex – origine& Istorie

Istorie despre Chemex

în ceea ce privește Chemex, povestea sa datează din 1941. Omul care a venit cu designul său a fost un chimist German, Dr. Peter Schumbohm, care a inventat mai multe brevete pentru alte dispozitive, cum ar fi Cocktail shakers și auto. Un pasionat de cafea însuși, a vrut să inventeze un vas cu aspect frumos, care să aibă ca rezultat o ceașcă de cafea strălucitoare și curată, motiv pentru care a folosit sticlă. Când Chemex a fost lansat, a devenit un succes atât de mare încât este afișat în câteva muzee din Statele Unite.

designul este simplu. Este doar o bucată de sticlă, în formă de clepsidră. Sticla în sine este rezistentă la căldură și are un mâner din lemn în mijlocul vasului. Acest mâner este foarte util pentru ridicarea Chemexului și turnarea cafelei. Există o cravată din piele în jurul mânerului, care ajută la mânerul. Acest design simplu, dar elegant, nu este doar plăcut de privit, ci are ca rezultat și o ceașcă de cafea limpede, fără sedimente și fără arome suplimentare din sticlă sau filtre.

istoria Aeropress

Aeropress este mult mai modern decât Chemex și a fost inventat abia în 2005. Alan Adler, inventatorul său, încerca pur și simplu să-și facă ceașca de cafea pentru a nu avea un gust atât de amar. El credea că această aromă amară era rezultatul berii îndelungate, așa că avea nevoie de un plan pentru a o reduce. Pentru ca acest lucru să se întâmple, s-a gândit să prindă apa și zațul de cafea într-o cameră mică, unde se putea aplica presiune. La fel ca mașina de espresso, această tehnologie ar folosi puterea presiunii pentru a forța apa prin zațul de cafea.

așa a venit cu designul pentru Aeropress. Aeropress constă dintr-un piston, un capac de filtru, o cameră și filtre de hârtie sau metal. Prin prinderea zațului de cafea într-o cameră mică și forțând apa prin presiune, Alan a reușit să reducă timpul de preparare. Utilizarea tehnologiei de presiune este foarte asemănătoare cu cea pe care o folosesc mașinile de espresso; numai Aeropress are nevoie de energie electrică pentru a face o ceașcă de cafea frumoasă. Tot ce ai nevoie sunt mâinile tale. Acest lucru îl face o metodă populară de fabricare a berii pentru persoanele cărora le place campingul și în aer liber. Presa franceză vs Aeropress este adesea un subiect de discuție din cauza asemănării într-un model de presare.

Chemex vs Aeropress-ghiduri de fabricare a berii

când vine vorba de diferența principală dintre aceste două dispozitive de fabricare a berii, metoda pe care o folosesc ocupă un loc central. Așa cum am menționat mai sus, Aeropress se bazează pe Presiune. Apa vine în contact cu solul într-o cameră mică închisă, iar extracția are loc odată ce presiunea este aplicată pe bere. Chemex, pe de altă parte, este o metodă de turnare. Aceasta înseamnă că apa trece printr-un pat de zaț de cafea și un filtru de hârtie pentru a realiza extracția. Să aflăm cum arată asta în practică.

cum se prepară cu un Aeropress

până în prezent, Aeropress vine într-o singură dimensiune și îl puteți folosi pentru a face o ceașcă de cafea. De asemenea, are reputația de a fi unul dintre cele mai versatile dispozitive de fabricare a berii inventate. Acest lucru se datorează faptului că există multe variabile care pot fi schimbate atunci când preparați cu ea și vor avea ca rezultat un profil de aromă diferit. În scopul acestui articol, vom vedea cum putem folosi Aeropress pentru a face o ceașcă curată care va scoate la iveală cele mai bune arome ale boabelor de cafea.

în primul rând, trebuie să preîncălziți Aeropress, ceașca și filtrul de hârtie pe care îl utilizați. Apoi măsurați 17g de boabe de cafea și macinați-le folosind o setare de măcinare medie până la Fină. Motivul pentru care faceți acest lucru este că, pentru a prepara o ceașcă de cafea curată și strălucitoare, timpul de preparare trebuie să fie scurt și o setare de măcinare medie până la Fină extrage aromele cafelei mai repede decât una mai grosieră. Mergând mai departe, introduceți filtrul de hârtie în capacul filtrului și așezați-l în partea superioară a camerei de Aeropress.

luați pistonul Aeropress și plasați-l în partea superioară a camerei. În acest moment, trebuie să inversați Aeropress-ul astfel încât pistonul să fie în partea de jos și camera să fie în partea de sus. Adăugați cafeaua măcinată în cameră și așezați Aeropress pe cântar. Porniți cronometrul și începe adăugarea de apă caldă, cu scopul de 250ml. Se amestecă zațul de cafea pentru a crea o agitație pentru ca toate zațul să intre în contact cu apa pentru o extracție mai bună.

după ce ați ajuns la 250 ml de apă fierbinte, puneți filtrul în capacul filtrului și clătiți-l cu apă fierbinte. Apoi, atașați-l la camera de Aeropress și flip Aeropress pe ceașcă. Plonjați – vă într-un ritm lent, aproximativ 20 de secunde și opriți-vă când auziți sunetul șuierat. Acest sunet șuierat este Ultimele uleiuri naturale rămase ale cafelei, pe care vă recomandăm să nu le adăugați în ceașcă dacă doriți o cafea limpede, cu aciditate strălucitoare și arome fructate.

Iată un videoclip pentru toate activitățile de fabricare a berii Aeropress!

mai mult, putem face chiar espresso cu o Aeropress, dar nu cu Chemex.

cum se prepară cu un Chemex

există câteva dimensiuni ale fabricii de bere Chemex pe care le puteți cumpăra: o ceașcă de trei, șase, opt și zece. Pentru acest articol, vom da reteta pentru un Chemex de sase cani. Începeți prin încălzirea apei. Așezați filtrul de hârtie Chemex în interiorul berii și clătiți-l cu apă fierbinte. În acest fel puteți evita orice arome sau mirosuri din filtrul de hârtie și vă veți preîncălzi simultan Chemex. Turnați apa fierbinte și puneți Chemexul pe cântar.

măsurați 28 g de boabe de cafea și măcinați-le folosind o setare de măcinare grosieră. Așezați zațul de cafea în filtru, porniți cronometrul și pregătiți-vă pentru înflorire. Primul se toarnă, de asemenea, numit bloom, este în mod normal dublu cantitatea de apă la raportul de cafea, în acest caz, aproximativ 55 ml. După aproximativ 30 de secunde Adăugați mai multă apă. Sunteți cu scopul de un timp total de preparare a cafelei de aproximativ patru minute. După ce ați ajuns la 450 ml de apă, opriți turnarea, scoateți filtrul cu zațul de cafea, serviți cafeaua în cană și bucurați-vă.

iată metoda vizuală!

Chemex vs Aeropress-diferențele

până acum ați fi observat unele dintre principalele diferențe dintre cele două dispozitive de fabricare a berii. Designul lor este complet diferit, iar metoda lor de preparare este, de asemenea. Chemex folosește o tehnologie de turnare, în timp ce Aeropress se bazează pe Presiune. Există și alte diferențe, deși, face aceste două bere stau deoparte:

filtre: filtrele Chemex sunt realizate din hârtie, care este de aproximativ 30% mai greu decât un filtru de hârtie normală, de exemplu, cum ar fi hârtia de filtru V60. Acest lucru permite o ceașcă de cafea curată și strălucitoare, deoarece hârtia groasă absoarbe toate uleiurile naturale din zațul de cafea și nu are ca rezultat sedimente în ceașcă. Pentru Aeropress, există două tipuri de filtre pe care le puteți cumpăra, hârtie și metal. Dacă doriți să preparați Aeropress pentru o ceașcă curată, utilizați filtre de hârtie, dar dacă doriți ca cafeaua dvs. să aibă mai mult corp, metalul este calea de urmat.

timp de preparare: deoarece Aeropress facilitează presiunea într-o cameră mică, extracția este mai scurtă și astfel timpul de preparare este de obicei de 2 minute. Chemex, pe de altă parte, este o metodă de fabricare a berii și, în funcție de mărimea Chemex pe care o utilizați, timpul de preparare diferă. Cu cât doriți să faceți mai multe căni, cu atât este mai multă cafea, cu atât va fi mai lung timpul de preparare.

setarea Grind: deoarece timpul de preparare a Aeropress este scurt, trebuie să vă măcinați fasolea într-un cadru fin de măcinare. Cu cât solul este mai fin, cu atât suprafața solului trebuie să fie mai mică, ceea ce permite o extracție mai rapidă pentru a se potrivi cu timpul de preparare de 2 minute. Cu toate acestea, Chemex are nevoie de un timp de preparare mai lung și de aceea aveți nevoie de o setare mai grosieră. Suprafața zațului de cafea va fi mai mare cu o setare de măcinare mai grosieră și acest lucru va încetini extracția pentru a se potrivi cu timpul mai lung de preparare.

mai multe utilizări ale Chemex și Aeropress

așa cum am menționat mai sus, Aeropress este un dispozitiv de fabricare a berii celebru pentru iubitorii de cafea care place camping și în aer liber. Are reputația de a fi producătorul portabil de cafea numărul unu datorită designului său compact simplu. De asemenea, este ușor de utilizat, iar întreținerea generală este minimă. Acest lucru a inspirat inventatorul să proiecteze Aeropress Go; un design nou care oferă o husă de transport care poate fi folosită ca cană.

Chemexul, pe de altă parte, nu este atât de ușor de scos din casă. Acesta este conceput pentru a fi vizual plăcut, mai degrabă decât funcțional. Cu toate acestea, Chemex poate face o bere rece foarte gustoasă, deoarece produce o ceașcă de cafea strălucitoare și curată. Deci, data viitoare când doriți să faceți o bere rece, încercați să adăugați niște cuburi de gheață în partea de jos a Chemexului.

acum aveți o idee mai bună despre cum diferă aceste două dispozitive de fabricare a berii. Este important să le cunoașteți diferențele, designul și funcționalitatea generală, astfel încât să puteți face cafea așa cum doriți. Indiferent dacă preferați să utilizați un Chemex sau un Aeropress pentru a vă face cafeaua, nu uitați să experimentați. Nu ezitați să ne puneți întrebări cu privire la fabricarea berii cu aceste două și să vă distrați!