Fidea de longevitate pentru Anul Nou Chinezesc

sărbătorile pentru anul șobolanului sunt în curs de desfășurare, așa că am decis să facem unele dintre alimentele tradiționale asociate cu Anul Nou Chinezesc. Alimentele care sunt făcute și consumate în timpul sărbătorii de Anul Nou au adesea semnificații simbolice menite să invoce prosperitate și noroc. În acest caz, numele “tăiței de longevitate” se explică de la sine: tăiței lungi simbolizează o viață lungă și fericită. Nu le rupe atunci când sunteți de gătit, și să încerce să le mănânce într-o singură bucată!

această rețetă este adaptarea noastră a felului de mâncare tradițional. Am inclus o varietate de legume asiatice prietenoase pentru copii, cum ar fi mazărea de zăpadă, varza napa și varza de fasole și am lăsat ciupercile negre la cererea fiicei mele, care a ajutat la cumpărături pentru ingrediente. Simțiți-vă liber să variați ingredientele în funcție de preferințele familiei dvs. Copiii noștri au cerut secunde (și au mâncat legumele și puiul, nu doar tăiței).

de asemenea, ajută la pregătirea, măsurarea și anularea tuturor ingredientelor în avans. Felul de mâncare se reunește rapid, iar a avea totul gata și la îndemână face o mare diferență.

ingrediente

• 12 uncii uscate chineză grâu fidea
• 1 lb dezosate pulpe de pui fara piele, tăiate în bucăți musca-size
• 3 catei de usturoi, tocată
• 2 felii rădăcină de ghimbir, tocată
• 3 linguri de arahide sau ulei vegetal
• 3 linguri sos de soia lumina
• 2 linguri Shaoxing vin de orez sau sherry uscat
• 1/4 cană bulion de pui și 2 lingurițe amidon de porumb, amestecat într-o suspensie
• 1 linguriță sos de chili (opțional)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță ulei de susan prăjit
• 4 cepe verzi, tăiate în bucăți
• 2 cani napa varza, tocat
• 1 cana mazăre zăpadă, împodobite
• 1 cana varza de fasole

directii

combinați puiul cu 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de vin, 1 cățel de usturoi și jumătate de ghimbir. Se lasă deoparte și se lasă la marinat.

gătiți tăiței conform instrucțiunilor pachetului, clătiți bine în apă rece, astfel încât să nu se lipească și lăsați deoparte.

încălziți uleiul într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul rămas și ghimbirul și gătiți un minut, apoi adăugați puiul. Se amestecă puiul prăjit până aproape fiert, aproximativ 5 minute.

adăugați sosul de soia rămas, vinul, zahărul și sosul de chili, dacă utilizați. Aruncați cu pui pentru a combina bine. Adăugați varză și mazăre de zăpadă și gătiți încă un minut, apoi adăugați nămol de amidon de porumb la tigaie împreună cu tăiței. Amestecați pentru a combina toate ingredientele și încălziți tăiței.

adăugați ceapa verde și varza de fasole, aruncați din nou împreună pentru a amesteca, apoi scoateți de pe foc și serviți.